กรดน้ำส้ม

ผลิตภัณฑ์

กรดอะซิติกสามารถใช้เป็นสารละลายในความเข้มข้นต่างๆได้ในร้านขายยาและร้านขายยา

โครงสร้างและคุณสมบัติ

กรดอะซิติก (C2H4O2, Mr = 60.1 g / mol) หรือ CH3-COOH เป็นกรดคาร์บอกซิลิกที่ง่ายที่สุด กรดฟอร์มิก. ประกอบด้วยหมู่เมทิลและคาร์บอกซิล มีอยู่ในรูปของสารบริสุทธิ์เป็นของเหลวใสระเหยไม่มีสีและยังเป็นผลึก มวล เนื่องจากมัน จุดหลอมเหลว ประมาณ 17 ° C และเข้ากันได้กับ น้ำ. กรดอะซิติกมีกลิ่นฉุนและมีฤทธิ์กัดกร่อน เภสัชตำรับแยกความเข้มข้นดังต่อไปนี้และอื่น ๆ (ตัวอย่าง):

  • กรดอะซิติก 99% (Acidum aceticum glaciale PhEur) - กรดอะซิติกน้ำแข็งกรดอะซิติกปราศจากน้ำ
  • กรดอะซิติก 30% (Acidum aceticum 30 เปอร์เซ็นต์ PH) - กรดอะซิติกเจือจาง

ของมัน ยาดม และเอสเทอร์เรียกว่าอะซิเตตตัวอย่างเช่นสารเพิ่มปริมาณ โซเดียมอะซิเตท. ส่วนผสมทางเภสัชกรรมบางอย่างก็อยู่ในรูปแบบนี้ด้วย ชื่อละตินมาจาก acetum (ละตินสำหรับ น้ำส้มสายชู). กรดอะซิติกเป็นสารธรรมชาติที่เกิดขึ้นตัวอย่างเช่นหลังจากการหมักแอลกอฮอล์จาก เอทานอล (แอลกอฮอล์) โดยการออกซิเดชั่นของแบคทีเรีย เรียกว่าการหมักกรดอะซิติกหรือการหมักซึ่งเกิดขึ้นในกรดอะซิติก แบคทีเรีย (เช่น ). ใน น้ำส้มสายชูโดยทั่วไปจะมีอยู่ในไฟล์ สมาธิ อย่างน้อย 4.5% ถึง 5% แม้ว่าความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์จะแตกต่างกันไป เอทานอล + ออกซิเจน (O2) กรดอะซิติก + น้ำ (H2O) กรดอะซิติกเกิดขึ้นเป็นผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึมในสิ่งมีชีวิตทุกชนิด ด้วยค่า pKa 4.76 จึงเป็นเพียงกรดอ่อน ๆ

ผลกระทบ

กรดอะซิติก (ATC G01AD02, ATC S02AA10) มีฤทธิ์เป็นกรดกัดกร่อนระคายเคือง สารกันบูดและคุณสมบัติในการต้านจุลชีพ

สาขาการสมัคร

มีการใช้งานหลายอย่างสำหรับกรดอะซิติกในการเจือจางที่เหมาะสม (การเลือก):

  • ในฐานะที่เป็น ยาฆ่าเชื้อ.
  • เป็นสารกัดกร่อนสำหรับ หูด และ ข้าวโพด.
  • ในฐานะที่เป็น เลือด การไหลเวียน กระตุ้น.
  • สำหรับการผลิตสารออกฤทธิ์ ยาดม.
  • สำหรับการสังเคราะห์ทางเคมีเป็นตัวทำปฏิกิริยาและตัวทำละลาย
  • เป็นตัวช่วยสำหรับการปรับ pH เป็นบัฟเฟอร์ด้วย โซเดียมอะซิเตท.
  • In น้ำส้มสายชู เป็นอาหารตัวอย่างเช่นสำหรับการผลิตน้ำสลัดเป็นก สารกันบูดสำหรับน้ำส้มสายชูและมายองเนส
  • เป็นสารทำความสะอาดสำหรับการขจัดคราบตะกรัน

ผลกระทบ

ความเป็นอันตรายของกรดอะซิติกขึ้นอยู่กับ สมาธิ. กรดอะซิติกน้ำแข็ง (99%) มีฤทธิ์กัดกร่อนและอาจทำให้เกิดแผลไหม้ได้ ผิวเยื่อเมือกและตา นอกจากนี้ยังต้องสังเกตด้วยว่าทั้งของเหลวและไอระเหยเป็นสารไวไฟ (!) ต้องปฏิบัติตามข้อควรระวังที่เหมาะสม สามารถพบได้ในเอกสารข้อมูลความปลอดภัย โซลูชัน ด้วยการลดลง สมาธิ ไม่ติดไฟ แต่ยังคงระคายเคืองหรือกัดกร่อน