สำคัญ (สำคัญ) กรดอะมิโน เป็นหน่วยการสร้างที่จำเป็นของ โปรตีน และต้องได้รับจากไฟล์ อาหาร เนื่องจากร่างกายมนุษย์ไม่มีการสังเคราะห์ตัวเองอย่างเพียงพอ
กรดอะมิโนที่จำเป็น ได้แก่ :
- ฮิสติดีน *
- Isoleucine
- Leucine
- ไลซีน
- Methionine
- phenylalanine
- threonine
- โพรไบโอ
- ลีน
กรดอะมิโน ไม่เพียง แต่มีความสำคัญอย่างยิ่งในฐานะส่วนประกอบของ โปรตีนแต่ยังทำหน้าที่เป็นผลิตภัณฑ์เริ่มต้นของสารประกอบต่างๆที่ทำหน้าที่สำคัญในการเผาผลาญในร่างกาย ตัวอย่างเช่นแอลคาร์นิทีนที่สำคัญซึ่งมีภารกิจสำคัญ การเผาผลาญไขมันถูกสร้างขึ้นจากสองสิ่งที่จำเป็น กรดอะมิโน ไลซีน และ methionineหากร่างกายขาดกรดอะมิโนหรือสารภายนอกที่สร้างขึ้นจากมันเช่นฮอร์โมนจะไม่ได้รับการผลิตอย่างเพียงพออีกต่อไปดังนั้นจึงไม่รับประกันการทำงานของร่างกายที่สำคัญอย่างเหมาะสมอีกต่อไป * ฮิสทิดีนจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับทารก สำหรับผู้ใหญ่ฮิสทิดีนอาจจัดอยู่ในประเภทกึ่งจำเป็น (จำเป็นตามเงื่อนไข)