การขาดวิตามินเอ

บทนำ

วิตามินเอร่วมด้วย D วิตามิน, E และ K เป็นหนึ่งในไขมันที่ละลายได้ วิตามิน ในร่างกายและเกิดขึ้นในสามรูปแบบที่แตกต่างกัน: เรตินอลเรตินอลและกรดเรติโนอิก สารทั้งสามนี้มักเรียกว่า“ เรตินอยด์” แม้ว่าจะพูดอย่างเคร่งครัดว่าสารเหล่านี้ออกฤทธิ์ในที่ต่างๆในร่างกาย สิ่งที่พวกเขามีเหมือนกันคือสารตั้งต้นเบต้าแคโรทีนซึ่งพวกมันสามารถสร้างได้ทั้งหมด

เบต้าแคโรทีนส่วนใหญ่พบในแครอท แต่ยังพบในผักสีเหลืองอื่น ๆ เนื่องจากการละลายของไขมันทำให้วิตามินขับออกได้ยากจึงสามารถสะสมในร่างกายได้ ดังนั้นจึงต้องใช้ความระมัดระวังเมื่อดำเนินการอย่างเหมาะสม การเตรียมวิตามิน.

อาการที่เกิดจากการขาดวิตามินเอ

อาการของการขาดวิตามินเอเป็นผลมาจากการออกฤทธิ์ของวิตามินเอในรูปแบบต่างๆ: เรตินามีบทบาทสำคัญในกระบวนการมองเห็น เนื่องจากเป็นส่วนประกอบพื้นฐานสำหรับการผลิตโมเลกุล (ที่เรียกว่าโรดอปซิน) ที่บ่งบอกถึงการเกิดหรือไม่มีแสงในเซลล์ภาพของเรตินา การรบกวนทางสายตาโดยเฉพาะในที่มืดจึงเป็นอาการที่พบบ่อยที่สุดของการขาดวิตามินเอ

รูปแบบอื่น ๆ ของวิตามินเอเรตินอลและกรดเรติโนอิกมีบทบาทสำคัญในการควบคุมยีนและการบำรุงรักษาเนื้อเยื่อเช่นเยื่อเมือกเซลล์ประสาท กระดูก or เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน. ดังนั้นการขาดวิตามินเอจึงสามารถสังเกตเห็นได้จากข้อบกพร่องในเนื้อเยื่อเหล่านี้ โดยเฉพาะเด็ก ๆ ต้องการวิตามินเอเพื่อการพัฒนากระดูก

วิตามินเอยังมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาตัวอ่อนซึ่งจะช่วยให้มั่นใจได้ว่า ระบบประสาท ได้รับการตั้งค่าอย่างถูกต้อง ในฐานะที่เป็นเรตินอลและกรดเรติโนอิกวิตามินเอช่วยให้มั่นใจในการบำรุงรักษาเนื้อเยื่อเกือบทั้งหมด ดังนั้นจึงสามารถตรวจพบการขาดที่ผิวหนังและเยื่อเมือก: ผิวหนังที่แห้งแตกหรืออักเสบอาจบ่งบอกถึงการขาดวิตามินเอเรื้อรัง

ตัวอย่างทั่วไปคือมุมฉีกขาดของไฟล์ ปาก (rhagades) หรือ สิว (สิว). rosacea (ไลเคนทองแดง) อาจเป็นผลมาจากการขาดวิตามินเอ อย่างไรก็ตามอาการเหล่านี้ไม่เฉพาะเจาะจงอย่างยิ่งและอาจมีสาเหตุอื่น ๆ อีกมากมาย

หากปัญหาเหล่านี้เกิดขึ้นจึงควรพิจารณาในบริบทที่ใหญ่กว่าเสมอ เพื่อจุดประสงค์นี้จะต้องชี้แจงให้ชัดเจนว่าสามารถรับรู้อาการอื่น ๆ ของการขาดวิตามินเอได้หรือไม่และอาจมีสาเหตุของการขาดวิตามิน วิตามินเอยังช่วยให้ผิวมีสุขภาพดีโดยการรักษาเนื้อเยื่อของร่างกายและด้วยเหตุนี้อวัยวะที่เรียกว่าผิวหนัง

เหล่านี้รวมถึง ผม และเล็บเป็นต้น การขาดวิตามินเอสามารถปรากฏได้ที่นี่: หากเล็บบางและเปราะบางสิ่งนี้สามารถบ่งบอกถึงการขาดเช่นเดียวกับการสูญเสียที่รุนแรงขึ้นของ ผม หรือผมบางและเปราะบาง การขาดวิตามิน กลุ่มอาการเป็นสิ่งที่หายากโดยเฉพาะในประเทศโลกที่หนึ่งเนื่องจากมีอาหารเพียงพออยู่เสมอ

นอกจากนี้ ตับ มีจำนวนหนึ่งเสมอ วิตามิน ร้านค้า. ก การขาดวิตามิน ดังนั้นจึงพัฒนาช้ามากและเฉพาะในกรณีของอุปทานที่ไม่เพียงพอเรื้อรัง อาการของ ผมดังนั้นควรสังเกตเล็บและผิวหนังเป็นระยะเวลานานและพัฒนาในช่วงเวลาที่ยาวนานขึ้นเท่านั้น การขาดวิตามิน.

วิตามินเอและโดยเฉพาะอย่างยิ่งการกำหนดค่าเรตินามีส่วนเกี่ยวข้องโดยพื้นฐานในกระบวนการมองเห็นเนื่องจากสิ่งที่เรียกว่าโรดอปซินถูกผลิตขึ้น อาการเริ่มแรกของการขาดวิตามินเอคือการมองเห็นและกลางคืนบกพร่อง การปิดตา. บนเรตินามีเซลล์รับแสงซึ่งปฏิกิริยาลูกโซ่ถูกกระตุ้นโดยอุบัติการณ์ของแสง

ปฏิกิริยาลูกโซ่นี้ประกอบด้วยโมเลกุลหลายโมเลกุลที่ใช้โครงร่างที่แตกต่างกันในระหว่างกระบวนการนี้ตัวอย่างเช่นเมื่อหินก้อนแรกของแถวโดมิโนถูกเคาะทับ: ทีละก้อนหินจะเข้าสู่โครงร่าง "เคาะ" ในกรณีของการขาดวิตามินเอปัจจุบันเซลล์บางส่วนขาดหินหนึ่งก้อนในแถวคือโรดอปซิน ดังนั้นการส่งผ่านของสิ่งกระตุ้นด้วยแสงในเซลล์เหล่านี้จึงถูกขัดขวาง สิ่งนี้ไม่ได้นำไปสู่โดยตรง การปิดตาแต่ในภาวะขาดสารเรื้อรังเซลล์ต่างๆจะขาดสารโรดอปซินที่จำเป็นมากขึ้นเรื่อย ๆ ความผิดปกติของการมองเห็นเริ่มปรากฏให้เห็นในตอนกลางคืน การปิดตานอกจากนี้ยังสามารถมองเห็นภาพเบลอหรือพร่ามัวและความไวแสงได้ในภายหลัง