คำนิยาม
Carboxypeptidases คือ เอนไซม์ ที่แยกกรดอะมิโนออกจาก โปรตีน หรือเปปไทด์ โปรตีน เป็นโซ่ยาวที่ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่แตกต่างกัน เปปไทด์ยังประกอบด้วยกรดอะมิโน แต่สั้นกว่า
โครงสร้างพื้นฐานของกรดอะมิโนจะเหมือนกันเสมอ สิ่งสำคัญคือต้องสร้างการเชื่อมต่อระหว่างอะตอมของคาร์บอนกับอะตอมไนโตรเจน เมื่อพูดโดยเปรียบเปรยเราสามารถจินตนาการได้ว่าสิ่งนี้เป็นโซ่มนุษย์มือขวาคืออะตอมของคาร์บอนและมือซ้ายคืออะตอมไนโตรเจน
ดังนั้นที่ปลายโซ่หนึ่งในอะตอมจะยังคงเป็นอิสระที่ปลายแต่ละด้าน Carboxypeptidases จะแยกกรดอะมิโนตัวสุดท้ายออกที่ส่วนท้ายของ โปรตีน โดยที่อะตอมของคาร์บอนยังคงเป็นอิสระ เรียกว่าปลายขั้ว C เนื่องจากเอนไซม์สามารถแยกออกได้ที่ส่วนปลายเท่านั้นจึงเรียกว่า exopeptidase Carboxypeptidases อยู่ในมือข้างหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับการแยกอาหารที่กินเข้าไปในทางกลับกันพวกเขายังปรับเปลี่ยนโปรตีนที่ผลิตใหม่และนำไปสู่สถานะการทำงาน
คาร์บอกซีเปปทิเดสมีอะไรบ้าง?
Carboxypeptidases สามารถแบ่งย่อยได้ตามระบบต่างๆ ระบบหนึ่งแบ่งคาร์บอกซีเปปทิเดสตามกรดอะมิโนที่พวกมันแยกออก ในระบบนี้คาร์บอกซีเปปทิเดสถูกแบ่งออกเป็นหลายกลุ่มที่กำหนดด้วยตัวอักษร
กลุ่มที่รู้จักกันดีคือกลุ่ม A และ B คาร์บอกซีเปปทิเดสของกลุ่ม A แยกกรดอะมิโนที่มีโครงสร้างแตกแขนงและกลุ่มที่มีวงแหวนอะโรมาติก วงแหวนนี้เป็นโครงสร้างพิเศษที่ประกอบด้วยอะตอมของคาร์บอนและมีคุณสมบัติพิเศษ
คาร์บอกซีเปปทิเดสของกลุ่ม B ควรแยกกรดอะมิโนซึ่งมีประจุบวก ระบบอื่นสำหรับการจำแนกประเภทของคาร์บอกซีเปปไทเดสแบ่ง เอนไซม์ ตามประเภทของศูนย์ที่ใช้งานอยู่ ศูนย์ที่ใช้งานอยู่หมายถึงที่ตั้งของเอนไซม์ที่เกิดปฏิกิริยา
ในคาร์บอกซีเปปทิเดสความแตกต่างเกิดขึ้นระหว่างเมทัลโล - คาร์บอกซีเปปทิเดสซึ่งโมเลกุลของโลหะตั้งอยู่ในศูนย์กลางที่ใช้งานไธโอล - คาร์บอกซีเปปทิเดสโดยมีกรดอะมิโนซิสเทอีนอยู่ตรงกลางและซีรีนคาร์บอกซีเปปทิเดสซึ่งมีกรดอะมิโนซีรีนอยู่ ในศูนย์ที่ใช้งานอยู่ อย่างไรก็ตามศูนย์ที่ใช้งานอยู่ต่างกันไม่ได้ระบุว่ากรดอะมิโนตัวใดถูกตัดออก คลาสของซีรีนคาร์บอกซีเปปทิเดสประกอบด้วยสามตัว เอนไซม์: ทริปซิน, ไคโมทริปซิน, อีลาสเตส.
งานฟังก์ชันและผลกระทบ
งานของคาร์บอกซีเปปทิเดสที่แตกต่างกันมีความหลากหลายมาก ในขณะที่คาร์บอกซีเปปทิเดสที่ค้นพบครั้งแรกมีบทบาทในการย่อยอาหารคาร์บอกซีเปปทิเดสส่วนใหญ่ที่รู้จักกันในปัจจุบันมีความสำคัญต่อกระบวนการอื่น ๆ งานของคาร์บอกซีเปปทิเดสในการย่อยอาหารคือการย่อยโปรตีนให้เป็นกรดอะมิโนแต่ละตัว
กระบวนการนี้มีความสำคัญมากเนื่องจากลำไส้ไม่ดูดซึมโปรตีนมีเพียงกรดอะมิโนแต่ละตัวเท่านั้น Carboxypeptidases เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในกระบวนการเจริญเติบโตของโปรตีนต่างๆ เพื่อให้โปรตีนสามารถทำงานได้อย่างสมบูรณ์หลังการผลิตจำเป็นต้องมีการปรับเปลี่ยนต่างๆ
ตัวอย่างเช่นกรดอะมิโนแต่ละตัวจะถูกแยกออกโดยคาร์บอกซีเปปทิเดส อย่างไรก็ตามการปรับเปลี่ยนนี้ไม่เพียง แต่ดำเนินการโดยคาร์บอกซีเปปทิเดสเท่านั้น แต่ยังมีปฏิสัมพันธ์กับเอนไซม์อื่น ๆ ด้วย นอกจากนี้คาร์บอกซีเปปทิเดสยังเกี่ยวข้องกับการผลิตเปปไทด์ที่แตกต่างกัน เปปไทด์ที่สำคัญอย่างยิ่งคือ อินซูลิน. คาร์บอกซีเปปทิเดสต่างๆมีส่วนเกี่ยวข้องกับการผลิต อินซูลิน.
