ซอสมะเขือเทศ

เมื่อคุณคลายเกลียวฝาขวดซอสมะเขือเทศความเย้ายวนใจ กลิ่น ของมะเขือเทศและ น้ำส้มสายชู เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วให้กับคุณ จมูก. แต่ระวัง - ไม่ได้มีแค่มะเขือเทศในซอสแดงเท่านั้น แต่ยังมีอีกมากมาย น้ำตาล, สารเพิ่มรสชาติและบ่อยครั้ง รส, สารเพิ่มความข้นและ สารกันบูด. ดังนั้นคำถามจึงมีเหตุผลว่าซอสมะเขือเทศไม่ดีต่อสุขภาพหรือดีต่อสุขภาพ

ซอสมะเขือเทศดีต่อสุขภาพหรือไม่?

ซอสมะเขือเทศประกอบด้วยมะเขือเทศเพียง 70 เปอร์เซ็นต์ซึ่งหมายความว่าซอสมะเขือเทศไม่เพียง แต่มีมะเขือเทศจำนวนมากและยังมีเม็ดสีที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ไลโคปีนแต่ยังมีสัดส่วนที่สูง น้ำตาล. ด้วยเหตุนี้ซอสมะเขือเทศที่ดีจึงควรมี a น้ำตาล เนื้อหาเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากน้ำตาลมากเกินไปจะทำลายฟันและทำให้คุณอ้วน ซอสมะเขือเทศหนึ่งขวดสามารถบรรจุน้ำตาลได้ถึง 45 ก้อนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ซึ่งหมายความว่าซอสมะเขือเทศ 100 กรัมมีประมาณ 110 แคลอรี่ - ซอสค่อนข้างเยอะ อย่างไรก็ตามการบริโภคซอสมะเขือเทศไม่ได้เป็นปัญหาเดียว: สิ่งที่น่ากังวลมากขึ้นคืออาหารที่รับประทานกับซอสมะเขือเทศซึ่ง ลิ้มรส สิ่งที่ดีกว่าเนื่องจากการเพิ่มรสชาติ: เฟรนช์ฟรายส์, เคอรี่เวิร์สต์, แฮมเบอร์เกอร์และฮอทดอก

มะเขือเทศเป็นส่วนผสมในซอสมะเขือเทศ

นอกเหนือจากน้ำตาลและ รสอย่างไรก็ตามซอสมะเขือเทศยังมีผักที่ดีต่อสุขภาพตามข้อบังคับต้องมีมะเขือเทศอย่างน้อย 25 เปอร์เซ็นต์ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ใช้ได้กับซอสมะเขือเทศเท่านั้น ผู้ผลิตมีอิสระในการปรุงอาหารอื่น ๆ เช่นแกงกะหรี่หรือซอสมะเขือเทศเครื่องเทศ มะเขือเทศผลไม้ไม่เพียง แต่มีประโยชน์หลากหลายเท่านั้น แต่ยังมีอีกด้วย ลิ้มรส อร่อย. มะเขือเทศมีส่วนสูง น้ำ เนื้อหาซึ่งมีความหมายน้อย แคลอรี่ และอีกมากมาย วิตามิน และ แร่ธาตุ. หากคุณกินผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศทุกวันคุณกำลังทำสิ่งที่ดีสำหรับคุณ สุขภาพ. เม็ดสีแดง ไลโคปีน เป็นผู้รับผิดชอบหลักซึ่งเช่นเดียวกับที่รู้จักกันดี เบต้าแคโรทีเป็นของกลุ่ม นอยด์; นอกจากนี้ยังทำให้มะเขือเทศมีสีแดงเข้ม ไลโคปีน พัฒนาเด่นชัด สารต้านอนุมูลอิสระ และคุณสมบัติในการป้องกันเซลล์ในสิ่งมีชีวิตของมนุษย์ ไลโคปีนเสริมสร้าง ระบบภูมิคุ้มกันทำหน้าที่เพิ่มการป้องกันของร่างกายและยังป้องกันเช่นโรคหัวใจและหลอดเลือดหรือ โรคมะเร็ง. วางมะเขือเทศและมะเขือเทศกระป๋องซึ่งทำจากมะเขือเทศสุกมักมีไลโคปีนมากกว่ามะเขือเทศสด สาเหตุ: ไลโคปีนถูกย่อยสลายโดย การปรุงอาหาร และสามารถดูดซึมได้ดีกว่าโดยร่างกาย

ที่มาและประวัติของซอสมะเขือเทศ

ตามพจนานุกรมซอสมะเขือเทศซึ่งเพิ่งถูกเรียกว่าซอสมะเขือเทศเป็นซอสมะเขือเทศรสเผ็ดสำหรับปรุงรสโดยมีต้นกำเนิดจากภาษามาเลเซีย - อังกฤษ ใน สาธารณรัฐประชาชนจีนสีเข้มและหวาน ถั่วเหลือง ซอสที่เรียกว่า "ketsiap" เสิร์ฟพร้อมปลาและสัตว์ปีกในช่วงต้นปี 1690 ซอสได้เดินทางไปยังยุโรปและอเมริกาในกระเป๋าเดินทางของพ่อค้านักเดินทางในศตวรรษที่ 18 และ 19 อย่างไรก็ตามซอสมะเขือเทศที่เราใช้ในปัจจุบันไม่มีความคล้ายคลึงกับซอสมะเขือเทศเลย จนกระทั่งมะเขือเทศกลายเป็นของพื้นเมืองในอเมริกาเหนือซอสมะเขือเทศที่เราทุกคนรู้จักในวันนี้ถือกำเนิดขึ้น: มะเขือเทศที่ปรุงด้วยเครื่องเทศ จากสหรัฐอเมริกาผ่านอังกฤษซอสมะเขือเทศแพร่กระจายไปทั่วยุโรปและยังมีจำหน่ายในเยอรมนีตั้งแต่ปี 1950 ส่วนประกอบของซอสแดงซึ่งเด็กทุกคนและผู้ใหญ่หลายคนชื่นชอบท้ายที่สุดชาวเยอรมันบริโภคซอสเผ็ดมากกว่าสามขวดต่อปีอยู่ภายใต้หลักเกณฑ์ที่เข้มงวด ปัจจุบันมีซอสมะเขือเทศมากมายนับไม่ถ้วนตั้งแต่รสเผ็ดไปจนถึงรสหวานทุกอย่างมีให้เลือก

ขจัดคราบซอสมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศทำให้ตัวเองไม่เป็นที่นิยมก็ต่อเมื่อประดับเสื้อผ้าหรือผ้าปูโต๊ะเป็นคราบสีแดงน่าเกลียด คราบซอสมะเขือเทศจะขจัดออกได้ดีที่สุดเมื่อยังสดอยู่ จากนั้นก็ล้างออกด้านล่าง วิ่ง น้ำ ด้วยเล็กน้อย น้ำดี สบู่ถูค่ะ น้ำส้มสายชู ในกรณีที่จำเป็น. คราบซอสมะเขือเทศแห้งจะฝังแน่นกว่ามากและโดยปกติแล้วสามารถรักษาได้ด้วยกลีเซอรีนหรือน้ำยาขจัดคราบพิเศษเท่านั้น

สูตรทำซอสมะเขือเทศด้วยตัวคุณเอง

ซอสมะเขือเทศแบ่งวิญญาณ: ซอสมะเขือเทศเป็นส่วนหนึ่งของอาหารฟาสต์ฟู้ดซึ่งหลายคนปฏิเสธ สุขภาพ เหตุผล. ดังนั้นบางคนจึงขับไล่มันออกจากครัวโดยสิ้นเชิงในขณะที่บางคนก็ "ต้อง" ความจริงอยู่ตรงกลางเช่นเคย เนื่องจากมะเขือเทศสุกหอมสามารถทำอาหารอันโอชะเล็กน้อยพร้อมกับเครื่องเทศชั้นดี สูตรพื้นฐานสำหรับซอสมะเขือเทศในปัจจุบันมีพื้นฐานมาจากมะเขือเทศน้ำตาล น้ำส้มสายชู, เกลือ, ออลสไปซ์และ กานพลู. หัวหอม, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง และมักใช้เครื่องเทศอื่น ๆ นี่คือสูตรซอสมะเขือเทศ:

  • ล้างมะเขือเทศสุกหนึ่งกิโลกรัมแล้วหั่นเป็นชิ้น
  • ร่วมกับน้ำส้มสายชูไวน์ขาว 80 มล หัวหอม, 2-3 กานพลู of กระเทียม, น้ำตาลทราย 40 กรัม 2 กานพลู, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย และเกลือใส่หม้อแล้ว "เคี่ยว" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
  • จากนั้นกรองส่วนผสมผ่านตะแกรง กลับไปที่หม้อแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
  • ย้ายไปยังขวดต้มทันทีโดยใช้ฝาเกลียวหรือขวดแก้วและปิดผนึกให้แน่น ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดไม่สามารถเก็บได้นานเท่าที่ผลิตในอุตสาหกรรมดังนั้นจึงควรเก็บไว้ในที่เย็นและบริโภคอย่างรวดเร็ว