ปริมาณ
ตรงกันข้ามกับ โปรตีน และไขมัน คาร์โบไฮเดรต ไม่สำคัญ (จำเป็น) ร่างกายสามารถดำรงอยู่และให้พลังงานได้แม้ไม่มี คาร์โบไฮเดรต. อย่างไรก็ตามการผลิตพลังงานทาง คาร์โบไฮเดรต เป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการรับพลังงาน
(ดูสิ่งนี้ด้วย: อาหาร ไม่มีคาร์โบไฮเดรต) คำแนะนำทั่วไปสำหรับปริมาณคาร์โบไฮเดรตคือ 55% ของทุกวัน แคลอรี่ ควรรับประทานคาร์โบไฮเดรต อย่างไรก็ตามเป็นเรื่องยากที่จะให้คำแนะนำทั่วไปเช่นนี้เนื่องจากแต่ละคนต้องการคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่แตกต่างกัน ซึ่งอาจมีผลมาจากเพศอายุน้ำหนักส่วนสูงและระดับกิจกรรม
คนที่กระตือรือร้นต้องการคาร์โบไฮเดรตมากขึ้นเพื่อให้พลังงานและป้องกันคีโตซิสในกระบวนการนี้กล้ามเนื้อ โปรตีน ถูกเผาผลาญเพื่อผลิตพลังงานเนื่องจากไม่มีการเก็บคาร์โบไฮเดรตไว้ในร่างกายอีกต่อไป อย่างไรก็ตามเนื่องจากนักกีฬาค่อนข้างจะสร้างกล้ามเนื้อเขาจึงควรตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีคาร์โบไฮเดรตเพียงพอในร่างกายเพื่อหลีกเลี่ยงภาวะคีโตซิส สำหรับนักกีฬาที่ต้องการสร้างกล้ามเนื้อแนะนำให้รับประทานคาร์โบไฮเดรตสามถึงหกกรัมต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัม
ความอดทน ในทางกลับกันนักกีฬาต้องการคาร์โบไฮเดรตมากขึ้นและควรรับคาร์โบไฮเดรตหกถึงเก้ากรัมต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัมต่อวัน ผู้ที่ไม่ได้มีส่วนร่วมในการเล่นกีฬาจะได้รับคาร์โบไฮเดรตประมาณ 120 กรัมต่อวันโดยไม่ตกอยู่ในภาวะคีโตซิส เช่นเดียวกับหลาย ๆ อย่างเช่นเดียวกับคาร์โบไฮเดรต: มากเกินไปจะไม่ดีต่อสุขภาพ
เพราะคาร์โบไฮเดรตมี แคลอรี่. สิ่งนี้จะต้องพิจารณาที่นี่: หากบริโภคคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปผลิตภัณฑ์ที่สลายตัวที่ผลิตในร่างกายจากคาร์โบไฮเดรตมอโนแซ็กคาไรด์ไม่เพียง แต่ทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบในการสร้างไกลโคเจนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการสร้าง - ไขมันในร่างกาย! ใครกินคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่มากเกินไปโดยเชื่อว่าคาร์โบไฮเดรตไม่มีไขมันจึงไม่สามารถทำให้คุณอ้วนได้ถือว่าผิด!
แต่ไม่ใช่เฉพาะในเรื่องของ หนักเกินพิกัดคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากอาจทำให้เกิดความเสียหายได้ โมโนแซ็กคาไรด์ใน เลือด ผลิต น้ำตาลในเลือด ระดับ - ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะเข้าใจว่าหลังจากมื้ออาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตระดับน้ำตาลในเลือดจะสูงขึ้น ด้วยระบบการกำกับดูแลที่สมบูรณ์ตามการทำงานร่วมกันของ อินซูลิน และ กลูคากอน - ทั้งคู่ ฮอร์โมน ผลิตใน ตับอ่อน และปล่อยลงในไฟล์ เลือด จากที่นั่น - การเพิ่มขึ้นนี้ น้ำตาลในเลือด ระดับจะถูกเก็บไว้ในขอบเขตที่แคบ
อย่างไรก็ตามหากกฎระเบียบมีข้อบกพร่อง - ตัวอย่างเช่นในกรณีของ โรคเบาหวาน mellitus - เลือด ระดับน้ำตาลอาจเพิ่มขึ้นอย่างไม่สามารถควบคุมได้หลังรับประทานอาหารและในกรณีที่รุนแรงอาจนำไปสู่ภาวะน้ำตาลในเลือดสูง อาการโคม่าเช่นก อาการโคม่า เกิดจากความสูงมากเกินไป น้ำตาลในเลือด ระดับ. แม้ในกรณีที่รุนแรงน้อยกว่ากล่าวคือเมื่อกฎระเบียบได้รับผลกระทบในระดับที่ไม่สามารถสังเกตเห็นได้จากภายนอกหลังอาหารคาร์โบไฮเดรตระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ถาวรจะนำไปสู่ความเสียหายที่หลากหลายทั่วร่างกาย: สเปกตรัมมีตั้งแต่หลอดเลือด โรค (เส้นเลือดอุดตัน, หัวใจ การโจมตีจังหวะ) เพื่อความผิดปกติของประสาทและ เท้าเบาหวาน ซินโดรม แต่ไม่เพียง แต่ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่บกพร่องอยู่แล้วควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าการบริโภคคาร์โบไฮเดรตของพวกเขาอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ: เนื่องจากแม้แต่ผู้ที่มีสุขภาพดีและบริโภคคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่มากเกินไปก็ทำให้เครียด ตับอ่อนแผงควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดที่มีความเสี่ยงต่อการรับน้ำหนักเกินและส่งผลให้การควบคุมลดลง
ผลเสียอีกประการหนึ่งของการบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่เพิ่มขึ้นที่ควรสังเกตคือผลของ อินซูลินซึ่งจะหลั่งบ่อยขึ้นหลังอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรต อินซูลิน ไม่เพียง แต่ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด แต่ยังช่วยยับยั้งการสลายไขมันอีกด้วย! เห็นได้ชัด แต่ก็คุ้มค่าที่จะกล่าวถึง: การบริโภคคาร์โบไฮเดรตที่มากเกินไปไม่เพียง แต่ในรูปของกลูโคส (“ น้ำตาล”) เท่านั้นที่สามารถส่งเสริม ฟันผุ. คาร์โบไฮเดรตทำหน้าที่เป็นอาหารสำหรับ แบคทีเรียซึ่งขับกรดบางชนิดออกมาเป็นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายซึ่งจะทำร้ายฟัน ดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องแน่ใจว่าเพียงพอ สุขอนามัยช่องปาก เมื่อรับประทานอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรต อาหาร.
บทความทั้งหมดในชุดนี้:
