มันฝรั่งทอดแผ่น

ผลิตภัณฑ์

มันฝรั่งทอดมีให้เลือกมากมายในร้านขายของชำ ในหลาย ๆ ประเทศระฆัง พริกไทย ชิปเป็นสิ่งที่บริโภคกันมากที่สุด (รูปภาพคลิกเพื่อดูภาพขยาย) อนึ่งชิปแบบเรียงซ้อนเช่น Pringles ไม่ถือว่าเป็นมันฝรั่งทอดเพราะเตรียมจากมันฝรั่งบดไม่ใช่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ

เครื่องปรุงและส่วนผสม

มันฝรั่งทอดทำจากมันฝรั่งที่ผ่านการทำความสะอาดล้างปอกเปลือกจัดเรียงสับละเอียด (<1.5 มม.) ทอดหรืออบด้วยน้ำมันและปรุงรส ส่วนใหญ่ประกอบด้วย คาร์โบไฮเดรต ในรูปแบบของ แป้งมันฝรั่ง (ประมาณ 50%) และไขมัน (มากกว่า 30%) ส่วนผสมอื่น ๆ ได้แก่ เล็กน้อย น้ำ, โปรตีน, ไฟเบอร์, วิตามิน, แร่ธาตุ, เครื่องเทศ, สารเพิ่มรสชาติและรสชาติเช่นเกลือและ กลูตาเมต.

สาขาการสมัคร

เป็นอาหารว่าง / ของว่างระหว่างมื้อ.

ผลกระทบ

มันฝรั่งทอดมีพลังงานสูง และมีค่าความร้อนสูงตามลำดับประมาณ 530 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (!) มีเกลือไขมันและ คาร์โบไฮเดรต. หากบริโภคในปริมาณที่มากเกินไปก็สามารถส่งเสริมพัฒนาการของ ความอ้วน และโรคที่เกี่ยวข้อง มันฝรั่งทอดอาจมีสารอะคริลาไมด์ซึ่งถือว่าเป็นอันตรายต่อ สุขภาพ. อย่างไรก็ตามในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาผู้ผลิตได้พยายามลดระดับอะคริลาไมด์ มันฝรั่งทอดอาจทำให้เสพติดได้และมักรับประทานในปริมาณมากและควบคุมไม่ได้เช่นตรึงไว้หน้าโทรทัศน์ หลายคนพบว่ายากที่จะ จำกัด การบริโภคของตนเอง