วิตามินบี 12 - โคบาลามิน

เพื่อดูภาพรวมของวิตามิน

ข้อมูลทั่วไป

วิตามินบี 12 (หรือโคโบลามีน) เป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ ซึ่งส่วนใหญ่พบในผลิตภัณฑ์จากสัตว์เช่น ตับ หรือปลาที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถผลิตได้เอง เนื่องจากมีความสำคัญต่อหน้าที่ต่างๆเช่นการแบ่งเซลล์และการสร้างเซลล์ เลือด การสร้างและยังสำหรับประสาทและ ระบบหัวใจและหลอดเลือดการรับประทานวิตามินบี 12 ผ่านอาหารเป็นสิ่งจำเป็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหมิ่นประมาทที่ละเว้นจากการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์โดยสิ้นเชิงมักจะมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้น การขาดวิตามิน B12.

การเกิดขึ้นและโครงสร้าง

ทั้งพืชและสัตว์ไม่สามารถสังเคราะห์วิตามินบี 12 ได้มีเพียงจุลินทรีย์เนื่องจากพวกมันตั้งรกรากอยู่ในลำไส้เท่านั้นที่ทำได้ วิตามินบี 12 พบใน ตับเนื้อวัวปลา (แซลมอนแฮร์ริ่ง) ชีสนมหรือไข่เป็นต้น ความต้องการวิตามินบี 12 มีประมาณ

2 - 3μgและด้วยเหตุนี้เมื่อเปรียบเทียบกับความต้องการของ Vitaminen อื่น ๆ ค่อนข้างน้อย สำหรับหญิงตั้งครรภ์ความต้องการรายวันค่อนข้างสูงกว่าประมาณ4μg วิตามินบี 12 / โคบาลามินเป็นโมเลกุลเชิงซ้อนโดยมีโคบอลต์เป็นอะตอมกลาง

ประกอบด้วยวงแหวนคอร์รินซึ่งประกอบด้วยวงแหวนไพโรเลอร์สี่วง (tetrapyrrole) และไดเมทิลเบนซิมิดาโซน อะตอมของโคบอลต์สามารถสร้างพันธะได้หกพันธะ ห้าในนั้นถูกครอบครองอยู่แล้วภายในโมเลกุล แต่ด้วยหนึ่งในนั้นมันสามารถผูกกลุ่มต่าง ๆ ได้ซึ่งมันก็คือหน้าที่ของมัน - ถ่ายโอนไปยังพื้นผิวที่แตกต่างกัน

โดยการจับเช่นเมทิลอนุมูล (CH3) กับพื้นที่ที่มีผลผูกพันอิสระบนโคบอลต์โคบอลต์ / วิตามินบี 12 สามารถถ่ายโอนกลุ่มดังกล่าวไปยังพื้นผิวอื่น ตัวอย่างเช่นในระหว่างการสร้างใหม่ (การใส่ CH3 ใหม่) ของ homocysteine ​​เป็น methionine นอกจากนี้ยังสามารถจัดเรียงกลุ่มบางกลุ่มใหม่ภายในโมเลกุลได้เช่นทำหน้าที่เป็นสิ่งที่เรียกว่า mutase

วิตามินบี 12 มีความจำเป็นต่อกระบวนการและหน้าที่หลายอย่างในร่างกายมนุษย์ จำเป็นต้องมีวิตามินบี 12 ในสถานที่ต่อไปนี้ในร่างกาย:

  • การแบ่งเซลล์และการสร้างเซลล์: ที่นี่มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับ เลือด รูปแบบ.
  • การก่อตัวของสารทางพันธุกรรม: ที่นี่วิตามินบี 12 มีบทบาททางชีวเคมีที่สำคัญในฐานะโคเอนไซม์ในการสร้าง DNA และ RNA
  • ระบบประสาท: วิตามินบี 12 ยังจำเป็นสำหรับการสร้างปลอกไมอีลิน (เซลล์ไขมันที่ล้อมรอบเส้นใยประสาท) การศึกษาพบว่าผู้ที่มีระดับวิตามินบี 12 ลดลงอย่างถาวรมีความเสี่ยงในระยะยาวเพิ่มขึ้น ภาวะสมองเสื่อม or สมอง ฝ่อ (การหดตัวของสมอง)
  • ระบบหัวใจและหลอดเลือด: ที่นี่วิตามินบี 12 มีผลในการป้องกัน ด้วยความสามารถในการสลายกรดอะมิโนโฮโมซิสเทอีนซึ่งเป็นพิษต่อร่างกายมนุษย์วิตามินบี 12 จึงมีผลในการป้องกัน ระบบหัวใจและหลอดเลือด. โฮโมซิสเทอีนสามารถนำไปสู่การก่อตัวของ เส้นเลือดอุดตัน ในร่างกาย