วิตามินอี - โทโคฟีรอล

เพื่อดูภาพรวมของวิตามิน

การเกิดขึ้นและโครงสร้าง

โทโคฟีรอลเกิดขึ้นในพืชเท่านั้นดังนั้นจึงมีมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำมันพืช มีแหวน chroman พร้อมโซ่ด้านข้าง น้ำมันเหล่านี้ ได้แก่ น้ำมันดอกทานตะวันน้ำมันปาล์มน้ำมันจมูกข้าวสาลีและน้ำมันมะกอก

ฟังก์ชัน

วิตามินอีพบได้ในเยื่อชีวภาพทั้งหมดและทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งหมายความว่ามันช่วยปกป้อง - เช่นเดียวกับวิตามินซี - ส่วนประกอบของเซลล์จากการถูกโจมตีโดยอนุมูลออกซิเจนที่ก้าวร้าวซึ่งในกรณีส่วนใหญ่จะนำไปสู่การทำลาย / สูญเสียการทำงาน

อาการที่เกิดจากการขาด

ซึ่งเป็นสิ่งที่หายากมากเนื่องจากไขมันในคลังของมนุษย์ (เช่นไขมันบน กระเพาะอาหาร, สะโพก, ขา…) สามารถกักเก็บวิตามินอีได้ในปริมาณที่เพียงพอสำหรับ 1-2 ปี หากยังคงมีการขาดโทโคฟีรอลโรคโลหิตจางเม็ดเลือด (เช่นจำนวน เลือด เซลล์ต่ำเกินไปเนื่องจากถูกละลาย) อาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากการขาดการป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น วิตามินที่ละลายในน้ำ (ชอบน้ำ): วิตามินที่ละลายในไขมัน (ไม่ชอบน้ำ):

• วิตามินบี 1 - ไทอามีน
• วิตามินบี 2 - ไรโบฟลาวิน
• วิตามินบี 3 - ไนอาซิน
• วิตามินบี 5 - กรดแพนโทธีนิก
• วิตามินบี 6 - ไพริดอกซัลไพริดอกซินไพริดอกซามีน
• วิตามินบี 7 - ไบโอติน
• วิตามินบี 9 - กรดโฟลิก
• วิตามินบี 12 - โคบาลามิน
• วิตามินเอ - เรตินอล
• วิตามินซี - กรดแอสคอร์บิก
• วิตามินดี - Calcitriol
• วิตามินอี - โทโคฟีรอล
• วิตามินเค - PhylloquinoneMenachinone