วิตามิน เป็นที่เข้าใจกันทั่วไปว่าเป็นกลุ่มของสารที่แตกต่างกันซึ่งมีผลกระทบเทียบเท่ากันในร่างกายมนุษย์ วิตามิน เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับปฏิกิริยาทางเคมีจำนวนมากในร่างกายของเราสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาและสำหรับสิ่งมีชีวิตที่แข็งแรงด้วยการป้องกันที่แข็งแกร่ง ซึ่งแตกต่างจากสัตว์มนุษย์ขึ้นอยู่กับอุปทานปกติ วิตามิน - เช่น วิตามินซี.
ปริมาณวิตามินทุกวัน
คำแนะนำเกี่ยวกับความต้องการวิตามินประจำวันเป็นแนวทางปฏิบัติ ซึ่งแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถาบันที่ให้คำแนะนำ ความแตกต่างเกิดจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันยากมากที่จะวัดความต้องการที่แท้จริงของสิ่งมีชีวิต กลไกที่ซับซ้อนทำให้วิตามินหลายชนิดสามารถรีไซเคิลได้วิตามินบางชนิดผลิตโดยร่างกายเองหรือโดยลำไส้ แบคทีเรีย. ซับซ้อน การดูดซึม กลไกทำให้การประเมินนี้ซับซ้อนขึ้น
วิตามิน: ปริมาณสูง
แม้ว่าจะมีข้อตกลงเกี่ยวกับปริมาณวิตามินขั้นต่ำที่เหมาะสม แต่ความคิดเห็นก็แตกต่างกันไปตามขีด จำกัด บน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสหรัฐอเมริกามีนักวิทยาศาสตร์จำนวนมากขึ้นที่แนะนำให้รับประทานวิตามินต่างๆในรูปแบบที่เรียกว่า megadoses (หลายเท่าของค่าเผื่อรายวันที่แนะนำ) อย่างไรก็ตามต้องดูแนวทางนี้อย่างมีวิจารณญาณ ในแง่หนึ่งเหนือสิ่งใดสิ่งหนึ่ง ปริมาณ วิตามินจะถูกขับออกมาโดยไม่เปลี่ยนแปลงในทางกลับกันวิตามินบางชนิดในปริมาณมากสามารถเพิ่มการบริโภคของผู้อื่นได้มากเกินไปซึ่งสามารถ นำ ไปสู่สถานการณ์ที่บกพร่อง ถ้าสูง -ปริมาณ ควรใช้การทดแทนวิตามินควรกำหนดเป้าหมายอย่างมากหลังจากการวินิจฉัยก่อนและเฉพาะกับวิตามินแต่ละชนิดเท่านั้น
วิตามินที่ผลิตจากการสังเคราะห์
เมื่อรับสารอาหารทางเลือกในการบริโภคในรูปแบบ "เทียม" มีอยู่เป็นระยะ สารสังเคราะห์ที่ผลิตขึ้นทางเคมีมีโครงสร้างเช่นเดียวกับวิตามินที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ อย่างไรก็ตามในผลไม้ผักและผลิตภัณฑ์จากสัตว์วิตามินเหล่านี้เกิดขึ้นร่วมกับสารสำคัญอื่น ๆ อีกมากมายซึ่งเกี่ยวกับการทำงานของร่างกายมนุษย์ที่เรายังไม่ค่อยรู้ในบางกรณี ความเสี่ยงของการใช้ยาที่ไม่ถูกต้องจะลดลงด้วยแหล่งที่มาจากธรรมชาติ ด้วยเหตุผลเหล่านี้และเหตุผลอื่น ๆ จึงควรใช้วิธี "ตามธรรมชาติ" ในการได้รับวิตามินในแต่ละวันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากร่างกายที่แข็งแรงไม่จำเป็นต้องได้รับสารอาหารเพิ่มเติมหากมีความสมดุลและหลากหลาย อาหาร. วิตามิน ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ไม่สามารถชดเชยสิ่งที่บกพร่องและไม่สมดุลได้ อาหาร.
วิตามิน: อาการขาด
ในยุโรปอาการขาดเลือดอย่างรุนแรงที่มีลักษณะบ่งชี้ของโรคซึ่งมักพบในประเทศกำลังพัฒนานั้นหาได้ยาก อย่างไรก็ตามอาการที่ไม่ปกติหลายอย่างเป็นผลมาจาก การขาดวิตามิน ยังพบได้บ่อยในประเทศของเรา เพิ่มขึ้น ความเมื่อยล้า, ขาดการขับเคลื่อน, สัญญาณของ ดีเปรสชัน, ความผิดปกติของระบบย่อยอาหารและ ระบบประสาท ความผิดปกติอาจเป็นสัญญาณของการบริโภคที่ไม่เพียงพอ แห้ง, ผิวแตก, rhagades ที่มุมของ ปาก, เปราะ เล็บ และ ผม ปัญหาการเติบโตยังต้องทำให้นึกถึงอุปทานที่ขาดไปด้วย ในร่างกายที่แข็งแรงและสมดุลมีอันตรายเล็กน้อยที่จะเข้าสู่ภาวะขาดสารอาหาร สิ่งมีชีวิตของมนุษย์มีกลไกที่ซับซ้อนในการจัดเก็บรีไซเคิลและใช้วิตามินเท่าที่จำเป็นซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงสามารถจัดการได้ในปริมาณที่น้อยมาก อย่างไรก็ตามมีสถานการณ์พิเศษที่อาจเกิดขึ้นได้:
- อุปทานลดลงเนื่องจากการจ่ายด้านเดียว อาหาร ด้วยสัดส่วนที่มาก "ว่างเปล่า แคลอรี่"
- มีความบกพร่อง การดูดซึม (การดูดซึม) เนื่องจากการย่อยอาหารไม่เพียงพอ (น้ำดี การผลิตหรือ การดูดซึม ความผิดปกติหลังการผ่าตัดใน แมงกานีส ลำไส้ติดเชื้อหรือเรื้อรัง แผลอักเสบ ของลำไส้บกพร่อง แต่กำเนิดและบกพร่อง พืชในลำไส้ หลังจาก ยาปฏิชีวนะ การรักษาด้วย).
- ความต้องการที่เพิ่มขึ้นตัวอย่างเช่นในบริบทของสถานการณ์ที่ตึงเครียด (การติดเชื้อการบาดเจ็บการผ่าตัดโรคเรื้อรัง) การตั้งครรภ์ หรืองานหนัก (ความอดทน กีฬาแรงงานหนัก)
- การหยุดชะงักของการจัดเก็บวิตามินใน ตับ ความผิดปกติ
- เพิ่มการขับออกในความผิดปกติของไตและตับหรือ เหงื่อออกมาก.
โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคขาดคือ:
- ในกรณีของทารกในระยะยาว (นานกว่าจนถึงเดือนที่สี่ของชีวิต) กินนม เต้านม.
- เด็กและวัยรุ่นที่รับประทานอาหารไม่สมดุล (ขนมมากเกินไป) และความต้องการที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับการเจริญเติบโต
- หญิงตั้งครรภ์เนื่องจากมีความต้องการวิตามินเพิ่มขึ้นโดยเฉพาะตั้งแต่เดือนที่ XNUMX
- ผู้สูงอายุ: โภชนาการมักไม่เพียงพอการดูดซึมและความสามารถในการดูดซึมลดลงนอกจากนี้ในวัยชรา
- ผู้ที่ตอบสนองความต้องการพลังงานเป็นหลักด้วย แอลกอฮอล์. แอลกอฮอล์ หมายถึงพลังงานบริสุทธิ์สำหรับร่างกายและไม่มีสารอาหาร เมื่อรับประทานเป็นเวลานานเป็นประจำในปริมาณที่มากขึ้นอาจทำให้เกิดอาการขาด (โดยเฉพาะการขาดวิตามินบี 1)
ยาเกินขนาด
ส่วนเกินของ น้ำ- วิตามินที่ละลายน้ำได้จะถูกขับออกมาโดยส่วนใหญ่ ไต or ตับ ดังนั้นจึงมีผลในระยะสั้นมากที่สุด ในทางกลับกันวิตามินที่ละลายในไขมัน (A, D, E และ K) จะสะสมในร่างกายและอาจมีผลกระทบในวงกว้างหากบริโภคเกินขนาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเด็กเล็กควรปฏิบัติตาม ปริมาณ กำหนดโดยแพทย์เมื่อให้วิตามิน "สังเคราะห์"