สารประกอบพืชทุติยภูมิเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ นอกเหนือไปจากสิ่งที่จำเป็นเช่นสารอาหารที่สำคัญ (มาโครและจุลธาตุ) เช่น คาร์โบไฮเดรต, โปรตีน, ไขมัน, แร่ธาตุ และ วิตามินอาหารยังมีสิ่งที่เรียกว่า“ ส่วนผสมที่ไม่ได้รับสารอาหาร” อีกด้วย ส่วนผสมเหล่านี้ไม่ได้มีหน้าที่ทางโภชนาการที่ยั่งยืน แต่มีความสำคัญสำหรับ สุขภาพ.
ปัจจุบันคำว่า“ สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ” ถูกนำมาใช้เช่นนี้ สุขภาพ- สารส่งเสริม นอกจาก เส้นใยอาหาร และสารในอาหารหมักกลุ่มนี้ส่วนใหญ่รวมถึงสารประกอบพืชทุติยภูมิ
ยังไม่ทราบจำนวนสารประกอบพืชทุติยภูมิที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติทั้งหมด - ปัจจุบันมีการสันนิษฐานว่ามีสารต่างๆอย่างน้อย 60,000 ชนิด
สารประกอบพืชทุติยภูมิแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้:
- ลคาลอยด์
- ไอโซพรีนอยด์ (terpenes) - รวมถึง นอยด์.
- โพลีฟีน
- พืช เอมีน - ตัวอย่างเช่นอินโดล -3-กรดน้ำส้ม.
- ไกลโคไซด์
สารประกอบพืชทุติยภูมิทำหน้าที่หลายอย่างในพืชเช่นการป้องกันแสงแดดที่เป็นอันตรายศัตรูพืชการบาดเจ็บและโรค
ดังนั้นคำว่า“ ทุติยภูมิ” จึงไม่ควรเข้าใจผิดโดยการให้สารประกอบพืชทุติยภูมิมีบทบาทรองลงไป แต่คำนี้เกิดจากข้อเท็จจริงที่ว่าสารพฤกษเคมีเหล่านี้ผลิตขึ้นในเมแทบอลิซึมทุติยภูมิของพืช การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าสารจากพืชทุติยภูมิเสริมธาตุอาหารที่จำเป็น (สารสำคัญ) อย่างเหมาะสมที่สุดในผลของสารเหล่านี้จึงมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อ สุขภาพ ของร่างกายมนุษย์ ความสนใจ. ตามข้อมูลที่มีอยู่สำหรับสหพันธ์สาธารณรัฐเยอรมนีเกี่ยวกับสถานการณ์อุปทานด้วยสารจากพืชทุติยภูมิอุปทานของชายและหญิงสำหรับ เบต้าแคโรทีไม่เหมาะสม
