หากบริโภคไทอามีนน้อยกว่า 0.2 มก. ต่อ 1000 กิโลแคลอรี (4.2 MJ) ในอาหาร อาการแรกของการขาดวิตามินบี 1 อาจปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไปเพียง 4 ถึง 10 วัน การขาดไทอามีนส่วนขอบเริ่มปรากฏโดยอาการที่ไม่เฉพาะเจาะจง เช่น ความเหนื่อยล้า น้ำหนักลด และภาวะสับสน อาการทางคลินิกของการขาดไทอามีน ได้แก่ … ไทอามีน (วิตามินบี 1): อาการขาด
กลุ่มเสี่ยงสำหรับการขาดวิตามินบี 1 ได้แก่ บุคคลที่มี: ภาวะขาดสารอาหารและภาวะทุพโภชนาการ เช่น การรับประทานอาหารที่มีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตสูงเป็นประจำ การใช้แอลกอฮอล์ในทางที่ผิดเรื้อรัง Malabsorption (โรคของ Crohn, ป่วง) การบริโภคชาดำสูงหรือการบริโภคยาโดยเฉพาะยาลดกรด (ทั้งชาดำและยาลดกรดยับยั้งการดูดซึมของไทอามีน) การฟอกเลือดด้วยเครื่องไตเทียมเรื้อรัง ภาวะเลือดเป็นกรดจากเบาหวาน เฉียบพลันรุนแรง … ไทอามีน (วิตามินบี 1): กลุ่มเสี่ยง
หน่วยงานด้านความปลอดภัยของอาหารแห่งยุโรป (EFSA) ไม่สามารถได้รับปริมาณการบริโภคสูงสุดต่อวันที่ปลอดภัย เนื่องจากขาดการศึกษาของมนุษย์เกี่ยวกับปริมาณวิตามินบี 1 ที่สูงมาก ไม่มีรายงานผลข้างเคียงจากการรับประทานวิตามินบี 1 มากเกินไปจากอาหารหรืออาหารเสริม ในการศึกษาวิจัย ไม่มีผลข้างเคียงเกิดขึ้นกับการใช้ชีวิตประจำวัน… ไทอามีน (วิตามินบี 1): การประเมินความปลอดภัย
ในการสำรวจโภชนาการแห่งชาติ II (NVS II, 2008) ได้มีการตรวจสอบพฤติกรรมการบริโภคอาหารของประชากรในเยอรมนี และพบว่าสิ่งนี้ส่งผลต่อปริมาณสารอาหารเฉลี่ยต่อวันที่มีมาโครและจุลธาตุ (สารสำคัญ) อย่างไร คำแนะนำการบริโภค (ค่าอ้างอิง DA-CH) ของสมาคมโภชนาการแห่งเยอรมัน (DGE) ใช้เป็นพื้นฐานสำหรับ ... ไทอามีน (วิตามินบี 1): สถานการณ์อุปทาน
คำแนะนำการบริโภค (ค่าอ้างอิง DA-CH) ของสมาคมโภชนาการแห่งเยอรมนี (DGE) ที่นำเสนอด้านล่างนี้มุ่งเป้าไปที่ผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงโดยมีน้ำหนักปกติ พวกเขาไม่ได้หมายถึงอุปทานของผู้ป่วยและผู้พักฟื้น ความต้องการส่วนบุคคลจึงอาจสูงกว่าคำแนะนำการบริโภค DGE (เช่น เนื่องจากพฤติกรรมการบริโภคอาหาร การบริโภคสารกระตุ้น การใช้ยาในระยะยาว … ไทอามีน (วิตามินบี 1): การบริโภค
ไทอามีน (วิตามิน B1) ส่วนใหญ่อยู่ในรูปแบบฟอสฟอรีเลตเป็นไทอามีนไดฟอสเฟต (TDP) หรือไทอามีนไพโรฟอสเฟต (TPP) มันมีหน้าที่เป็นโคเอ็นไซม์เช่นเดียวกับหน้าที่อิสระ ในฐานะที่เป็นโคเอ็นไซม์ มันจำเป็นในไมโตคอนเดรีย (โรงไฟฟ้าของเซลล์) สำหรับกระบวนการเผาผลาญที่สำคัญจำนวนน้อยในบริบทของพลังงาน … ไทอามีน (วิตามินบี 1): หน้าที่
ปฏิกิริยาของไทอามีน (วิตามิน B1) กับสารอื่นๆ (สารอาหารรอง, อาหาร): แอนติไทอามีนแฟกเตอร์ (ATF) การมีปัจจัยต้านไทอามีน (ATF) ในอาหารอาจทำให้ขาดไทอามีนได้ สิ่งนี้ทำปฏิกิริยากับไทอามีนและนำไปสู่การหยุดการทำงานของไทอามีน การบริโภคชาและกาแฟจำนวนมาก รวมถึงกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีน รวมถึงการเคี้ยวใบชา … ไทอามีน (วิตามินบี 1): ปฏิกิริยา
