วิตามินซี: หน้าที่

การป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญในสภาพแวดล้อมที่เป็นน้ำของร่างกายของเรา ในฐานะที่เป็น “ผู้กำจัดอนุมูลอิสระ” โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะกำจัดอนุมูลออกซิเจนที่เป็นพิษ เช่น ซูเปอร์ออกไซด์ ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ ออกซิเจนเดี่ยว และไฮดรอกซิลและเปอร์ออกซิลเรดิคัล ซึ่งจะป้องกันการแทรกซึมเข้าไปในระบบลิพิดและทำให้ลิพิดเปอร์ออกซิเดชัน คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของวิตามิน… วิตามินซี: หน้าที่

วิตามินซี: ปฏิกิริยา

ปฏิกิริยาระหว่างวิตามินซีกับสารอาหารรองอื่นๆ (สารสำคัญ): ธาตุเหล็ก เพื่อให้ดูดซึมธาตุเหล็กได้โดยการลด Fe2+ จะต้องมีวิตามินซี 25 ถึง 75 มก. หรือมากกว่าในมื้ออาหาร อาจเป็นไปได้ว่าวิตามินซีช่วยเพิ่มความเสถียรของเฟอร์ริตินภายในเซลล์ เป็นผลให้ฟาโกไซโตซิสของเฟอร์ริตินกลายเป็นไลโซโซมและด้วยเหตุนี้ … วิตามินซี: ปฏิกิริยา

วิตามินซี: อาการขาด

ความเข้มข้นของวิตามินซีในพลาสมาประมาณ 20 ไมโครโมล/ลิตร ส่งผลให้เกิดอาการในระยะเริ่มแรกที่ไม่จำเพาะเจาะจง เช่น ประสิทธิภาพทางกายภาพลดลง ความเหนื่อยล้าเพิ่มขึ้น และความหงุดหงิด ภาวะขาดสารอาหารถาวรเกิดขึ้นจากความเปราะบางของเส้นเลือดฝอยที่เพิ่มขึ้น ความต้านทานต่อการติดเชื้อลดลง โรคเหงือกอักเสบ เยื่อเมือกที่กว้างขวาง และอาการตกเลือดที่ผิวหนัง ความเข้มข้นในพลาสมาต่ำกว่า 10 ไมโครโมล/ลิตร (0.17 มก./ดล.) ถือเป็นอาการขาดวิตามินซีอย่างชัดแจ้ง การแสดงวิตามินทางคลินิก ... วิตามินซี: อาการขาด

วิตามินซี: กลุ่มเสี่ยง

กลุ่มเสี่ยงสำหรับการขาดวิตามินซี ได้แก่ บุคคลที่มี ปริมาณที่ไม่เพียงพอเนื่องจากการขาดสารอาหารหรือความผิดปกติของการดูดซึมเป็นเวลานานที่เกี่ยวข้องกับโรคทางเดินอาหาร ความต้องการที่เพิ่มขึ้น (การตั้งครรภ์และให้นมบุตร, ความเครียด) การสูบบุหรี่เป็นประจำ (ความต้องการเพิ่มเติมคือ 40 มก. ต่อวัน) ในช่วงพักฟื้นหลังการผ่าตัดและการเจ็บป่วย ความสนใจ. หมายเหตุเกี่ยวกับภาวะอุปทาน (National Nutrition Survey … วิตามินซี: กลุ่มเสี่ยง

วิตามินซี: การประเมินความปลอดภัย

หน่วยงานด้านความปลอดภัยของอาหารแห่งยุโรป (EFSA) ไม่สามารถได้รับปริมาณการบริโภคสูงสุดต่อวันที่ปลอดภัย เนื่องจากขาดข้อมูลที่มีปริมาณวิตามินซีที่สูงมาก นอกเหนือจากการบริโภคอาหารทั่วไป EFSA ยังพิจารณาปริมาณวิตามินซี 1,000 มก. ต่อวันใน รูปแบบของอาหารเสริมให้ปลอดภัย จำนวนเงิน … วิตามินซี: การประเมินความปลอดภัย

วิตามินซี: สถานการณ์อุปทาน

ในการสำรวจโภชนาการแห่งชาติ II (NVS II, 2008) ได้มีการตรวจสอบพฤติกรรมการบริโภคอาหารของประชากรในเยอรมนี และพบว่าสิ่งนี้ส่งผลต่อปริมาณสารอาหารเฉลี่ยต่อวันที่มีมาโครและจุลธาตุ (สารสำคัญ) อย่างไร คำแนะนำการบริโภค (ค่าอ้างอิง DA-CH) ของสมาคมโภชนาการแห่งเยอรมัน (DGE) ใช้เป็นพื้นฐานสำหรับ ... วิตามินซี: สถานการณ์อุปทาน

วิตามินซี: การบริโภค

คำแนะนำการบริโภค (ค่าอ้างอิง DA-CH) ของสมาคมโภชนาการแห่งเยอรมนี (DGE) ที่นำเสนอด้านล่างนี้มุ่งเป้าไปที่ผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงโดยมีน้ำหนักปกติ พวกเขาไม่ได้หมายถึงอุปทานของผู้ป่วยและผู้พักฟื้น ความต้องการส่วนบุคคลจึงอาจสูงกว่าคำแนะนำการบริโภค DGE (เช่น เนื่องจากพฤติกรรมการบริโภคอาหาร การบริโภคสารกระตุ้น การใช้ยาในระยะยาว … วิตามินซี: การบริโภค