ผลเสียทางการแพทย์คืออะไร?
นอกเหนือจากด้านบวกดังกล่าวข้างต้น สุขภาพ แง่มุมซึ่งสำหรับหลาย ๆ คนเป็นเหตุผลที่ต้องเป็นมังสวิรัติตั้งแต่แรกคือมังสวิรัติ อาหาร ยังมีข้อเสียทางการแพทย์บางประการ อย่างไรก็ตามควรกล่าวถึงข้อเสียเหล่านี้เกิดขึ้นกับโภชนาการมังสวิรัติ (ซึ่งไม่มีเนื้อสัตว์และปลาเท่านั้น) เห็นได้ชัดว่าไม่ค่อยมีพัฒนาการที่อ่อนแอกว่ามังสวิรัติ นอกจากนี้บ่อยครั้งยังมีจิตสำนึกที่เด่นชัดมากขึ้นสำหรับองค์ประกอบของอาหารที่มาพร้อมกับการตัดสินใจเลือกวิธีบำรุงผิวมังสวิรัติเพื่อให้สังเกตข้อเสียทางการแพทย์ที่ระบุไว้ในต่อไปนี้เฉพาะกับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติเป็นส่วนน้อยเท่านั้น
อาหารมังสวิรัติมีสัดส่วนของอาหารธรรมชาติมากกว่าอาหาร อาหาร ของผู้ที่ไม่ใช่มังสวิรัติ ซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการแพ้อาหาร สัดส่วนของ โปรตีน ใน อาหาร ของมังสวิรัติโดยเฉลี่ยต่ำกว่าอย่างมีนัยสำคัญ
ความบกพร่องในแง่นี้อาจนำไปสู่ผลที่ตามมาในวงกว้าง ซึ่งรวมถึง ผมร่วงเล็บเปราะเพิ่มความอ่อนแอต่อการติดเชื้อหรือความบกพร่อง การรักษาบาดแผล. ตั้งแต่ โปรตีน มีบทบาทสำคัญในการกักเก็บของเหลวภายในระบบหลอดเลือดก การขาดโปรตีน สามารถนำไปสู่การถ่ายเทของเหลวเข้าไปในเนื้อเยื่อเพิ่มขึ้นและทำให้เกิดอาการบวมน้ำหรือท้องมาน (ท้องมาน)
เพื่อป้องกันก การขาดโปรตีน ในฐานะมังสวิรัติแนะนำให้บริโภคถั่วเหลืองและถั่วเนื่องจากมีโปรตีนสูงเป็นพิเศษ การรับประทานอาหารมังสวิรัติ ยังเสี่ยงต่อการขาดแร่ธาตุและธาตุ ที่เกี่ยวข้องมากที่สุดในบริบทนี้คือเหล็ก (ดูด้านล่าง) แคลเซียม, วิตามินบี 12 และ ไอโอดีน.
A แคลเซียม การขาดอาจทำให้เปราะ กระดูกในขณะที่ การขาดวิตามิน B12 ขัดขวางการผลิตของ เลือด เซลล์. น้อยเกินไป ไอโอดีนในทางกลับกันอาจทำให้ไฟล์ ต่อมไทรอยด์. การขาดธาตุเหล็ก อาจเป็นผลทางกายภาพส่วนใหญ่มักเกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารมังสวิรัติ
จากการศึกษาต่างๆพบว่าการบริโภคธาตุเหล็กของผู้ทานมังสวิรัตินั้นสูงกว่าผู้ที่ไม่ได้ทานมังสวิรัติ แต่เนื่องจากความสามารถในการดูดซึมของธาตุเหล็กจากพืชน้อยลงเมื่อเทียบกับเหล็กจากสัตว์การบริโภคธาตุเหล็กโดยเฉลี่ยของมังสวิรัติจึงยังคงต่ำกว่าค่าขั้นต่ำที่ต้องการในภาษาธรรมดา: มังสวิรัติกินธาตุเหล็กมากขึ้น แต่เหล็กจากพืชจะใช้งานได้น้อยกว่าดังนั้นแม้จะเพิ่มขึ้นก็ตาม การบริโภคธาตุเหล็ก การขาดธาตุเหล็ก สามารถเกิดขึ้น. เนื่องจากเฉพาะวิธีบำรุงผิวแบบมังสวิรัติ (มังสวิรัติ) เท่านั้นที่ไม่รวมอาหารสัตว์ทั้งหมดก การขาดธาตุเหล็ก ปรากฏร่วมกับ Veganern บ่อยกว่ามังสวิรัติอย่างชัดเจน
เพื่อป้องกันการขาดธาตุเหล็กในอาหารมังสวิรัติคุณควรแน่ใจว่าคุณรับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็กสูงเพียงพอ ซึ่งรวมถึงถั่วผลิตภัณฑ์จากธัญพืชถั่วผักโขมและพีช อาหารจากพืชอื่น ๆ ไม่มีธาตุเหล็กมากนัก แต่ช่วยส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหารอื่น ๆ และยังสามารถป้องกันการขาดธาตุเหล็กได้อีกด้วย เช่นส้ม (วิตามินซี) หรือผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองอยู่ในหมวดหมู่นี้
