อาหารและโภชนาการในโรคตับ

หลายคนจะยกมือขึ้นป้องกันทันทีเมื่อได้ยินหรืออ่านวลี อาหาร และโภชนาการค่ะ ตับ โรคเพราะพวกเขาเชื่อว่าใบสั่งยาประกอบด้วยข้อห้ามเท่านั้น ไม่บ่อยนักเนื่องจากถึงตอนนี้แพทย์มักจะใส่อาหารจำนวนมากไว้ในรายการต้องห้ามในกรณีของโรคแทนที่จะพูดถึงสิ่งที่ได้รับอนุญาตก่อนและยังแสดงให้เห็นถึงความเป็นไปได้ของความหลากหลายในอาหาร เมนู.

โรคดีซ่านเป็นโรคตับทั่วไป

อินโฟกราฟิกเกี่ยวกับกายวิภาคศาสตร์และโครงสร้างของ ตับ. คลิกเพื่อดูภาพขยาย ตับ โรคเป็นเรื่องปกติธรรมดา แต่เมื่อทราบกระบวนการเผาผลาญที่แน่นอนในตับและวิธีที่จะได้รับอิทธิพลเราสามารถหลีกเลี่ยงหรืออย่างน้อยก็บรรเทาผลสืบเนื่องที่น่ากลัวก่อนหน้านี้ของโรคประเภทนี้ได้ การรักษาทางโภชนาการมีบทบาทสำคัญในเรื่องนี้ ดังนั้นงานของเราที่นี่คือการปลุกความเข้าใจและความสนใจของผู้อ่านสำหรับการเตรียมอาหารที่จัดการง่ายสำหรับโรคตับ ในบรรดาโรคตับการแพร่ระบาด ดีซ่าน (ไวรัส ตับอักเสบ) มีความสำคัญอย่างยิ่งในปัจจุบัน เด็ก ๆ แสดงความอ่อนไหวต่อสิ่งนี้เพิ่มขึ้น ห่า. อย่างไรก็ตามโรคนี้มักไม่รุนแรงในคนหนุ่มสาวในขณะที่ในผู้ใหญ่มักมีผลต่อการทำงานของเซลล์ตับในระดับมากหรือน้อย อย่างไรก็ตามข้อเท็จจริงนี้ไม่ได้แสดงให้เห็นถึงเรื่องเล็กน้อย ดีซ่าน ในเด็ก แต่ต้องได้รับการดูแลเอาใจใส่ทางการแพทย์และอาหารเช่นเดียวกัน มาตรการ เช่นเดียวกับในผู้ใหญ่

โรคตับ

ในช่วง 14 วันแรกของการแพร่ระบาด ดีซ่านผู้ป่วยจะรู้สึกไม่สบายเป็นพิเศษและมักมีอาการไม่สบายอย่างรุนแรงในระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้ยังมีความอยากอาหารลดลงอย่างเห็นได้ชัด ในสภาวะเฉียบพลันนี้ตับต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ จากอาหารทั้งหมด โปรตีนเช่นเนื้อสัตว์และไส้กรอก นม และชีสเช่นเดียวกับ ไข่ และไขมัน (เนย, เนยเทียม, น้ำมัน, น้ำมันหมู) มีความต้องการอย่างมากต่อกิจกรรมการเผาผลาญของตับเนื่องจากเป็นตับที่ต้องแปลงโปรตีนสำหรับสิ่งมีชีวิตของมนุษย์ ในทางกลับกันไฟล์ คาร์โบไฮเดรต ในอาหารไม่ทำให้ตับเป็นภาระเลย ดังนั้นในช่วง 14 วันแรกของการเกิดโรค (มักจะสั้นและไม่ค่อยนานมากนัก) เราจึงชอบ a อาหาร อุดมไปด้วย คาร์โบไฮเดรต. ซึ่งหมายถึงผลิตภัณฑ์จากแป้งเป็นหลักซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงประเภทได้ ดังนั้นข้าวโอ๊ตแป้งโฮลมีลข้าวกล้องมูสลี่ แต่ยังมีพาสต้าเซโมลินาและ ข้าวโพด สามารถใช้แป้งได้แม้ว่าเราจะให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ธัญพืชเนื่องจากมีราคาสูงกว่าก็ตาม วิตามิน และแร่ธาตุ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้สามารถแยกย่อยได้ตามความเหมาะสม การปรุงอาหาร การเตรียมการในระดับที่พวกเขาสร้างความเครียดเล็กน้อย ทางเดินอาหาร. การกระทำของสารแยกคาร์โบไฮเดรต (หมัก) บนอาหารเริ่มต้นในช่วงแรก ๆ ปากจึงช่วยบรรเทาไฟล์ กระเพาะอาหาร และลำไส้ แป้งจะถูกย่อยสลายและดูดซึมในลำไส้เพื่อสร้างกลูโคสหรือ

ฟรักโทส และดูดซึม น้ำตาลเหล่านี้ซึ่งไหลจากลำไส้ไปยังตับทางกระแสเลือดมีผลในการบำรุงและป้องกันตับ เนื่องจากฤทธิ์ในการปกป้องเซลล์ตับซึ่งใช้ในลักษณะเดียวกันกับ วิตามิน และ แร่ธาตุ, กลูโคส มักใช้เพื่อเพิ่มความหวานให้กับอาหารและเครื่องดื่ม

อาหารและโภชนาการสำหรับโรคตับ

ครัวฉลาดอาหารที่กล่าวถึงเหล่านี้ปรุงด้วยของเหลวจำนวนมาก น้ำ หรือน้ำซุปผักที่ปรุงโดยไม่มีไขมัน นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมซุปผลไม้และพอร์ทริดจ์ร่วมกับผลิตภัณฑ์จากธัญพืชได้ ควรให้อาหารดิบแอปเปิ้ลขูดซึ่งเกี่ยวข้องกับข้าวโอ๊ตดิบหรือมูสลี่แช่น้ำผลไม้สดและน้ำผักสดซึ่งสามารถเติมลงในอาหารปรุงสุกได้เช่นกัน อาหารสดไม่เพียง แต่ย่อยได้มากเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ตับกลับมาทำงานได้เต็มประสิทธิภาพอีกด้วย ในบรรดาขนมปังนั้นขนมปังกรอบที่ทำจากผลิตภัณฑ์โฮลมีลซึ่งได้รับการยอมรับเป็นอย่างดีควรจะเพลิดเพลินไปกับสิ่งอื่นใด แต่ขนมปังที่มีกลิ่นเหม็นอับสีขาว ขนมปัง และยังสามารถพิจารณา rusks ได้อีกด้วย ผึ้ง น้ำผึ้งน้ำผึ้งเทียมแยมและเยลลี่สามารถนำมาแพร่กระจายได้เช่นกัน ในฐานะเครื่องดื่มเราขอแนะนำชาชนิดต่างๆ ชาดำ ส่งเสริมตับ การไหลเวียน ดังนั้นจึงเป็นที่ยอมรับทางการแพทย์ กาแฟในทางกลับกันต้องปฏิเสธอย่างหนักแน่นเนื่องจากมีผลระคายเคืองต่อ กระเพาะอาหาร และผนังลำไส้แอลกอฮอล์ ควรหลีกเลี่ยงค่าใช้จ่ายทั้งหมดเนื่องจากมีผลทำลายเซลล์ตับ ปริมาณของเหลวทั้งหมดควร จำกัด ไว้ที่ประมาณหนึ่งลิตร (รวมซุป ฯลฯ ) ในช่วงที่มีอาการป่วยเฉียบพลันเนื่องจากตับยังรบกวนร่างกายอย่างมาก น้ำ สมดุล.

เคล็ดลับการรับประทานอาหาร

อย่างไรก็ตามการปรุงรสอาหารเป็นศิลปะในตัวเองเนื่องจากในสภาพ การอักเสบของตับ เราต้องแนะนำให้งดเกลือซึ่งจะทำให้อาการอักเสบในร่างกายรุนแรงขึ้น ดังนั้นเท่านั้น ผักชีฝรั่ง และควรใช้สมุนไพรทุกชนิด ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับการควบคุมอาหาร:

1. อาหารเช้า:

ชาที่มีรสหวานด้วยเดกซ์โทรสหรือมอลต์ กาแฟ. ขนมปังปิ้งหรือกรอบ ขนมปัง กับแยมหรือเยลลี่ อาหารเช้ามื้อที่ 2:

ซุปข้าวโอ๊ตหรือซีเรียลหนึ่งจานกับน้ำผลไม้หรือซุปแป้งสาลี อาหารกลางวัน:

ข้าวต้มข้าวบาร์เลย์หรือโจ๊กเซโมลินากับแอปเปิ้ลตุ๋นหรือน้ำซุปผักพร้อมข้าว สำหรับของหวานมูสลี่กับแอปเปิ้ล ตอนบ่าย:

โรสฮิป ชาด้วย กลูโคส, กรอบ ขนมปัง, rusk, ขนมปังปิ้งกับแยมหรือเยลลี่ มื้อเย็น:

ซุปเซโมลินาน้ำซุปหรือโจ๊กโฮลวีต

โปรตีนเป็นสิ่งสำคัญ

โปรตีนมากขึ้นร่างกาย เลือด ประกอบด้วยยิ่งร่างกายของเราสามารถป้องกันตัวเองจากโรคดังกล่าวได้ดีขึ้น หลังจากวันที่ค่อนข้างเข้มงวดนี้คุณค่อยๆย้ายไปที่ไฟล์ อาหาร ประกอบด้วยโปรตีนเป็นหลัก อันดับแรกและสำคัญที่สุดคือโปรตีนจากสัตว์ ได้แก่ นม, ไข่เนื้อสัตว์มีความสำคัญเป็นพิเศษเนื่องจากเป็นพาหะของความสำคัญ กรดอะมิโน. ในทางกลับกันสิ่งเหล่านี้เป็นส่วนประกอบสำคัญของสารโปรตีนของมนุษย์เราจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อหน้าที่ในการป้องกันของร่างกายกับทุกสิ่ง โรคติดเชื้อ. โปรตีนมากขึ้นร่างกาย เลือด ประกอบด้วยยิ่งร่างกายของเราสามารถป้องกันตัวเองจากโรคดังกล่าวได้ดีขึ้น แต่เซลล์ตับเองก็ต้องการโปรตีนจำนวนหนึ่งเช่นกัน ทันทีที่ขาดสารอาหารนี้ในระยะเวลานานขึ้นมันจะตอบสนองไวมาก จุดมุ่งหมายของการเปลี่ยนแปลงอาหารที่นำมาใช้สำหรับผู้ป่วยโรคดีซ่านคือการให้โปรตีน 1.5 กรัมต่อน้ำหนักตัวหนึ่งกิโลกรัม แปลงนี้หมายถึงคนที่มีน้ำหนักตัวประมาณ 60 กิโลกรัมปริมาณโปรตีนบริสุทธิ์ 100 ถึง 120 กรัม เมื่อรวบรวมเมนูที่อุดมด้วยโปรตีนจะไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องคำนวณเนื่องจากอาหารแต่ละอย่างให้โปรตีนในปริมาณที่จำเป็นต่อวันเท่านั้น:

ไข่ตัวอย่างเช่น 10 ถึง 14 กรัมและ 100 กรัมเนื้อประมาณ 20 กรัม แต่เนื่องจากวันนี้ความเป็นไปได้ในการให้คำปรึกษาจะได้รับในโรงพยาบาลหรือกับแพทย์สำหรับผู้ป่วยแพทย์หรือDiätberaterinยินดีที่จะเป็นประโยชน์กับคุณในการคำนวณปริมาณ อย่างไรก็ตามปริมาณโปรตีน 100 ถึง 120 กรัมดังกล่าวไม่จำเป็นต้องมาจากสัตว์เท่านั้น นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในบางส่วน โปรตีน ต้นกำเนิดของผัก ซีเรียล และ ถั่วเหลือง ผลิตภัณฑ์

อาหารและโภชนาการ

ในแง่ของอาหารมีบางสิ่งที่ควรพิจารณาอีกครั้งกับอาหารนี้: อาหารทอดยังไม่ทนต่อตับเลยในช่วงนี้เนื่องจากโรคตับยังขัดขวางการทำงานของถุงน้ำดีอย่างรุนแรงและอาหารทุกชนิดที่มีการคั่วและ ส่วนประกอบของไขมันให้ความต้องการสูงสุด น้ำดี การผลิตและการหลั่ง การเปลี่ยนจากอาหารที่มีโปรตีนต่ำมากไปเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงนั้นต้องค่อยเป็นค่อยไป ด้วยเหตุนี้จึงขอแนะนำให้เตรียมซุปและพอร์ทริดจ์ทั้งหมดที่ใช้จนถึงตอนนี้เพียงเล็กน้อย นม ในตอนแรกสัดส่วนที่สามารถเพิ่มขึ้นในแต่ละวัน นอกจากนี้ยังสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่มีโปรตีนเช่นนมเปรี้ยวและบัตเตอร์มิลค์ โยเกิร์ต และเครื่องดื่มนมผสม โดยปกติแล้วนมบริสุทธิ์ดิบดิบหรือต้มสุกจะได้รับการยอมรับไม่ดีเนื่องจากการสร้างน้ำย่อยยังไม่เพียงพอ

ชีสนมเปรี้ยวเป็นแหล่งโปรตีน

ความสำคัญอย่างยิ่งคือนมเปรี้ยวซึ่งสามารถเตรียมได้หลากหลายและนำความหลากหลายมาสู่เมนู Quark เป็นผู้ให้บริการที่สำคัญที่สุด กรดอะมิโน จึงมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อตับ เมนูประจำวันควรมีชีสขาวประมาณ 100 กรัม ไข่หากเป็นไปได้ควรใช้วัตถุดิบที่ผัดกับอาหาร อย่างไรก็ตามสำหรับเรื่องนี้พวกเขาจะต้องสดใหม่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เนื้อสัตว์สามารถทนได้ดีที่สุดในฐานะเนื้อขูดและอาจแปรรูปด้วยไข่แดงดิบ แหล่งโปรตีนที่มีประโยชน์อื่น ๆ ได้แก่ ปลาและเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน แต่ต้องไม่ทอด นอกเหนือจากการต้มหรือ การปรุงอาหาร ในน้ำผลไม้ของตัวเองตอนนี้มีวิธีการปรุงอาหารอีกวิธีหนึ่งที่ทำให้อาหารอร่อยเป็นพิเศษนั่นคือการนึ่งเช่น การปรุงอาหาร ผ่านอากาศร้อนและชื้น

คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องอ้วน

คำพูดอีกสองสามคำเกี่ยวกับไขมันเป็นส่วนประกอบของอาหารและเป็นส่วนประกอบในการเตรียม: ไขมันประเภทหลักที่เป็นปัญหาคือน้ำมัน (เนื้อหาไม่อิ่มตัว กรดไขมัน และ วิตามิน) ดิบและร้อนและ เนย. หลังสามารถทนได้ดีในระบบทางเดินอาหารเนื่องจากเป็นที่ชื่นชอบ จุดหลอมเหลว และยังมีความสำคัญต่อตับอีกด้วยเนื่องจาก วิตามิน เนื้อหาและเป็นพาหะของสิ่งที่เรียกว่า short-chain กรดไขมัน. ปริมาณไขมันรวมต่อวันไม่ควรเกิน 50 ถึง 60 กรัม อีกครั้งการเปลี่ยนจากอาหารไขมันต่ำเป็นปริมาณที่กำหนดควรทำอย่างช้าๆในช่วง 14 วันแรก นอกจากนี้ควรระลึกไว้เสมอว่ามีไขมันจำนวนมากซ่อนอยู่ในไส้กรอกเช่นไส้กรอกตับเป็ดและไส้กรอกตับชั้นดีซึ่งต้องนำมาพิจารณาด้วย หากไม่คำนึงถึงสิ่งนี้คนป่วยมักจะแปลกใจที่เขามีอาการบ่นในช่องท้องส่วนบนและการฟื้นตัวของเขาทำได้ช้ามาก ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดหากผู้ป่วยไม่รับประทานไส้กรอกใด ๆ เลยในช่วงสัปดาห์แรกและหลายเดือนหลังการป่วย การปรุงรสของอาหารจะต้องจัดการในลักษณะเดียวกับอาหารในช่วงเริ่มต้นของการเจ็บป่วย คนเราคุ้นเคยกับอาหารที่มีเกลือต่ำอย่างรวดเร็วเช่นกันหากใช้สมุนไพรในครัวน้ำมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศและยีสต์เกล็ดเป็นเครื่องปรุงรส