ผลิตภัณฑ์
เห็ดหอมสดหรือแห้งมีจำหน่ายในร้านขายของชำและร้านเฉพาะทาง เป็นเห็ดที่กินได้มากที่สุดชนิดหนึ่งของโลกรองจากเห็ดที่เพาะได้
เห็ด
เห็ดหอมมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกและได้รับการปลูกฝังมานานหลายศตวรรษรวมทั้งในหลายประเทศในปัจจุบัน โดยธรรมชาติแล้วมันจะเติบโตบนลำต้นของต้นไม้ที่เน่าเปื่อย นอกจากนี้ยังปลูกบนขี้เลื่อย
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- น้ำดื่ม
- โปรตีน
- คาร์โบไฮเดรต - มีสัดส่วนสูง
- ไขมัน
- เส้นใยอาหาร
- วิตามิน
- แร่ธาตุและธาตุ
- โพลีแซ็กคาไรด์: เลนติแนน
- กรดอะมิโน: อีริทาดีนีน, เออร์โกธิโอนีน, กลูตาเมต.
เห็ดสดมีค่าแคลอรี่ต่ำเพียง 34 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เห็ดแห้งมีคุณค่าสูงกว่า 247 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเนื่องจากยิ่งอยู่ลึก น้ำ เนื้อหา
ผลกระทบ
การศึกษาแสดงให้เห็นถึงคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ, ยาต้านจุลชีพ, ยาต้านมะเร็ง, ยาต้านอนุมูลอิสระ, ลดไขมัน, ลดความดันโลหิต, ต้านการอักเสบและคุณสมบัติในการสร้างภูมิคุ้มกัน เห็ดหอมถูกใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเป็นเห็ดสมุนไพร มักถูกขนานนามว่าเป็นวิธีการรักษามหัศจรรย์ที่แท้จริง - อย่างไรก็ตามจากมุมมองทางวิทยาศาสตร์สิ่งนี้ควรได้รับการลดราคา
สาขาการสมัคร
- เป็นอาหารญี่ปุ่นอาหารจีน / เอเชียตะวันออก
- สำหรับปรุงรส (รสอูมามิเนื่องจากมี กลูตาเมต).
- ในการแพทย์แผนเอเชียตะวันออก.
ปริมาณ
ขอแนะนำให้ปรุงเห็ดให้เพียงพอ (ดูด้านล่าง) ไม่ควรล้างเห็ดหอมสด แต่ควรเช็ดด้วยผ้าเท่านั้น เห็ดหอมเหมาะสำหรับทอดย่างและนึ่ง
ห้าม
ไม่ควรรับประทานเห็ดในกรณีที่แพ้ง่ายและหากผิวหนังอักเสบจากเห็ดหอมเกิดขึ้นแล้ว
ผลกระทบ
ไม่ค่อยมีสิ่งที่เรียกว่าโรคผิวหนังจากเห็ดหอมเกิดขึ้นมีลักษณะเป็นแถบ แส้- เหมือน papulopustular และคัน ผิว มีผื่นขึ้นประมาณหนึ่งถึงสองวันหลังจากการกลืนกินเห็ด โรคผิวหนังชนิดแฟลเจลแลนต์นี้น่าจะเกิดจากสารโพลีแซคคาไรด์เลนติแนน เยื่อเมือก ไม่มีส่วนเกี่ยวข้อง สำหรับการป้องกันขอแนะนำให้ปรุงเห็ดให้เพียงพอ อย่างไรก็ตามมีการแสดงให้เห็นว่าผื่นยังคงสามารถพัฒนาได้ เป็นไปได้อื่น ๆ ผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ รวมถึงอาการแพ้ โรคหอบหืดและปอดอักเสบ (การสูด ของสปอร์) อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้ส่วนใหญ่เกิดขึ้นในการเพาะปลูกเชิงพาณิชย์ เห็ดอาจมีสิ่งแปลกปลอมเช่นก้อนกรวด
