คำนิยาม
เอสเทอร์เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่เกิดจากปฏิกิริยาของแอลกอฮอล์หรือ ฟีนอล และกรดเช่นกรดคาร์บอกซิลิก ปฏิกิริยาการควบแน่นจะปลดปล่อย a น้ำ โมเลกุล สูตรทั่วไปของเอสเทอร์คือเอสเทอร์สามารถเกิดขึ้นได้ด้วย ไธออลส์ (thioesters) กับสารอินทรีย์อื่น ๆ กรดและด้วยกรดอนินทรีย์เช่น กรดฟอสฟอริก (เช่นใน กรดนิวคลีอิก), กรดซัลฟูริก,หรือ กรดไนตริก. ตัวอย่างทั่วไปคือ เอทิลอะซิเตทซึ่งสร้างขึ้นจาก เอทานอล และ กรดน้ำส้ม: หรือ เมทิลซาลิไซเลตซึ่งสามารถสังเคราะห์ได้ด้วย เมทิลแอลกอฮอล์ และ กรดซาลิไซลิ. กรดซัลฟิวริกทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา:
ศัพท์เฉพาะ
สำหรับระบบการตั้งชื่อของเอสเทอร์ส่วนของแอลกอฮอล์เรียกว่ากาก (เช่นเอทิล -) และกรดคาร์บอกซิลิกถูกตั้งชื่อเป็นเกลือที่สอดคล้องกัน (เช่น -acetate) เอสเทอร์ของ เอทานอล และ กรดน้ำส้ม จึงเรียกว่า เอทิลอะซิเตท. มีชื่ออื่นเช่น“เอทิลอะซิเตท“. เนื่องจากกรดคาร์บอกซิลิกเรียกว่าเกลือจึงทำให้เอสเทอร์สับสนได้ ยาดม. ตัวอย่างเช่นอันตรายจากความสับสนมีอยู่ด้วย glucocorticoids เช่น ไฮโดรคอร์ติโซนอะซิเตต. เอสเทอร์ในโครงสร้างวงแหวนเรียกว่าแลคโตน:
ตัวแทน
ตัวอย่างของเอสเทอร์:
- acetylcholine
- กรดอะซิทิลซาลิไซลิก
- enalapril
- glucocorticoids จำนวนมาก
- ผงขาว
- เมทิลซาลิไซเลต
- ไนเตรตเช่นไนโตรกลีเซอรีนไอโซซอร์ไบด์ไดไนเตรต
- C วิตามิน
- warfarin
อสังหาริมทรัพย์
โดยทั่วไปเอสเทอร์มีเสถียรภาพใน น้ำ. แตกต่าง กรดคาร์บอกซิลิกพวกมันไม่ทำปฏิกิริยาเป็นกรดและมีขั้วน้อยกว่าเมื่อเทียบกับ แอลกอฮอล์ เนื่องจากไม่มีกลุ่มไฮดรอกซิล ด้วยเหตุนี้จึงสอดคล้องกัน จุดเดือด ต่ำกว่า เอสเทอร์มักมีกลิ่นที่โดดเด่นน่ารื่นรมย์และเป็นผลไม้จึงใช้เป็นสารแต่งกลิ่น พวกมันเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติและเกิดจากการสังเคราะห์ (“ เอสเทอร์ผลไม้”) สารธรรมชาติทั่วไปที่มีพันธะเอสเทอร์ ได้แก่ ไตรกลีเซอไรด์ (ไขมันน้ำมันไขมัน) และไข
ตอบโต้
การสังเคราะห์ (เอสเทอริฟิเคชัน): ในการสังเคราะห์เอสเทอร์ที่ง่ายที่สุดแอลกอฮอล์และกรดคาร์บอกซิลิกจะถูกทำให้ร้อนใน a น้ำ อาบน้ำ. กรดเช่น กรดซัลฟูริก ทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา แนะนำให้ใช้จานร้อนแทนเตา Bunsen สำหรับอ่างน้ำเนื่องจากสารที่ใช้มักจะติดไฟได้ เอสเทอร์ยังสังเคราะห์ด้วยกรดคลอไรด์และแอนไฮไดรด์ของกรดเป็นต้น (เช่น อะซิติกแอนไฮไดรด์). ในระหว่างทรานเอสเตอริฟิเคชันจะมีการแลกเปลี่ยนกลุ่มแอลกอฮอล์ การสังเคราะห์ของ กรดอะซิทิลซาลิไซลิก (แอสไพริน): เอสเทอร์ไฮโดรไลซิส: เอสเทอร์สามารถไฮโดรไลซ์ (แยก) ได้อย่างแข็งแรง ฐาน เช่น โซเดียมไฮดรอกไซด์ และ โพแทสเซียมไฮดรอกไซด์, ตัวอย่างเช่น. ในกระบวนการนี้ไฮดรอกไซด์จะทำหน้าที่เป็นนิวคลีโอไฟล์ การไฮโดรไลซิสของไตรกลีเซอไรด์เรียกว่า saponification ยาดม of กรดไขมัน เกิดขึ้นซึ่งเรียกว่าสบู่ นอกจากนี้ยังสามารถไฮโดรไลซิส Ester ได้ด้วย กรด.
ในร้านขายยา
เอสเทอร์เป็นส่วนประกอบของส่วนผสมทางเภสัชกรรมจำนวนมาก ซึ่งรวมถึงเอสเทอร์ ผลิตภัณฑ์ซึ่งสูงกว่า การดูดซึม และ การดูดซึม สามารถทำได้. สารเพิ่มปริมาณหลายชนิดที่ใช้ในเภสัชภัณฑ์ยังเป็นเอสเทอร์เช่นสารแต่งกลิ่นในไขมันน้ำมันไขมันอนุพันธ์และแว็กซ์
