คำพ้องความหมายในความหมายที่กว้างขึ้น
การสูญเสียน้ำหนัก, อาหาร, โภชนาการ, หนักเกินพิกัด คำว่าโภชนบำบัดหมายถึงการควบคุมโภชนาการตามเป้าหมายด้วยความรู้เกี่ยวกับกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย โภชนบำบัดสามารถใช้เพื่อลดน้ำหนัก (ลดความอ้วน) แต่ยังช่วยให้มีสุขภาพดีขึ้นด้วย อาหาร.
พื้นฐานทั่วไป
หลังจากการย่อยและดูดซึมสารอาหารที่ดูดซึมจะถูกเผาผลาญเพื่อให้ครอบคลุมความต้องการพลังงานหรือใช้เพื่อสร้างและทดแทนสารของร่างกาย อาหารจึงทำหน้าที่ให้พลังงานและสร้างและบำรุงร่างกาย
พลังงานทางโภชนาการ
พลังงานนี้ได้มาจาก ร้อน อาหารและวัดเป็นกิโลแคลอรี (kcal) หรือกิโลจูล (kJ) หนึ่งกิโลแคลอรีคือพลังงานที่จำเป็นในการทำให้น้ำร้อน 1 ลิตรตั้งแต่ 14.5 องศาเซลเซียสถึง 15.5 องศาเซลเซียส หนึ่งกิโลแคลอรี (kcal) เท่ากับ 4.184 กิโลจูล (kJ)
คำว่ากิโลจูลถูกนำมาใช้เพื่อสร้างความเข้าใจระหว่างประเทศ แต่ไม่สามารถสร้างตัวเองได้ในการใช้ภาษาทั่วไป กิโลแคลอรียังคงใช้งานอยู่และตารางอาหารจะแสดงทั้งสองคำ โภชนาการที่ถูกต้องมักใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค
นี่คือภาพรวมของการบำบัดทางโภชนาการที่ถูกต้องสำหรับโรคต่างๆ
- โภชนาการสำหรับความดันโลหิตสูง
- โภชนาการในโรคเบาหวาน
- โภชนาการสำหรับโรคลำไส้ใหญ่
- โภชนาการในโรคลำไส้เล็ก
- โภชนาการสำหรับคอเลสเตอรอล
- อาหารสำหรับโรคเกาต์
- โภชนาการสำหรับนิ่วในปัสสาวะ
- โภชนาการสำหรับโรคหัวใจ
- โภชนาการสำหรับโรคไต เช่นอาหารมันฝรั่งและไข่
- โภชนาการสำหรับโรคทางเดินอาหาร
- โภชนาการสำหรับ hyperlipoproteins
ส่วนประกอบทางโภชนาการ: โปรตีน (พลังงานต่อ 1 กรัม) ไม่ถูกเผาในตอนแรก แต่จะใช้เพื่อสร้างสารของร่างกายขึ้นมาก่อน (ดูการสร้างกล้ามเนื้อ) หากไม่ครอบคลุมความต้องการแคลอรี่โปรตีนก็สามารถ "เผาผลาญ" เพื่อให้เป็นพลังงานได้เช่นกัน สารอาหารทั้งสามชนิดที่กล่าวมาสามารถทดแทนกันได้ในการผลิตพลังงาน
สำหรับการสร้างและบำรุงการเผาผลาญโปรตีนไม่สามารถถูกแทนที่ด้วยไขมันและ คาร์โบไฮเดรต.
- ไขมัน (9.3 kcal / 38.9 kJ)
- โปรตีน (4.1 kcal / 18.0 kJ)
- คาร์โบไฮเดรต (4.1 กิโลแคลอรี / 18 กิโลจูล)
ร่างกายจะใช้ไขมันส่วนใหญ่ที่ให้มากับอาหารเพื่อการผลิตพลังงานเช่นเดียวกับ คาร์โบไฮเดรต.
ไขมันส่วนเกินจะกลายเป็นพลังงานสำรองในคลังไขมัน ไขมันเป็นพาหะของรสชาติและอาหารที่มีไขมันถูกมองว่าอร่อยกว่าและน่ารับประทานกว่าอาหารที่มีไขมันต่ำ อาหารประเภทผัก (ยกเว้นถั่วและเมล็ดพืช) มักมีไขมันน้อย สัตว์ยังเก็บไขมันไว้เป็นพลังงานสำรองดังนั้นอาหารจากสัตว์โดยทั่วไปจึงมีไขมันมากกว่าอาหารจำพวกผัก ไม่เพียง แต่ปริมาณไขมันที่รับประทานเข้าไปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประเภทและองค์ประกอบที่มีความสำคัญต่อการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพด้วย: หัวข้อเรื่องกลิ่นปาก
บทความทั้งหมดในชุดนี้: