Hydrolase เป็นกลุ่มของ เอนไซม์ ที่แยกพื้นผิวด้วยไฮโดรไลติก ไฮโดรเลสบางชนิดมีส่วนช่วยในการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์ตัวอย่างเช่นการแยกแป้ง อะไมเลส. ไฮโดรเลสอื่น ๆ มีส่วนเกี่ยวข้องกับการพัฒนาของโรคและเช่นเดียวกับยูเรียสที่ผลิตใน แบคทีเรีย.
Hydrolase คืออะไร?
Hydrolases คือ เอนไซม์ การใช้งานนั้น น้ำ เพื่อแยกวัสดุพิมพ์ พื้นผิวเทียบท่ากับไซต์ที่ใช้งานของเอนไซม์โดยที่ ปฏิสัมพันธ์ ระหว่างสองหน่วยทำให้วัสดุพิมพ์แตกออกเป็นสองส่วน ในขณะเดียวกันก น้ำ โมเลกุล (H2O) ถูกแบ่งออกเป็นโมเลกุลเดี่ยว ไฮโดรเจน อะตอม (H) และหมู่ OH ส่วนหนึ่งของวัสดุพิมพ์ยึดติดกับซิงเกิ้ล ไฮโดรเจน อะตอมในขณะที่กลุ่ม OH ยึดติดกับส่วนอื่น ๆ ของสารตั้งต้น ดังนั้นผลิตภัณฑ์ของไฮโดรเลสจึงประกอบด้วยสารประกอบใหม่สองชนิด ไฮโดรเลสทำงานร่วมกับพื้นผิวต่างๆ ซึ่งรวมถึงเอสเทอร์ อีเทอร์ เปปไทด์ไกลโคไซด์กรดไฮไดรด์และพันธะ CC ความแตกแยกของไฮโดรไลติกโดยไฮโดรเลสสามารถย้อนกลับได้ ในการจัดหมวดหมู่ EC แสดงถึงกลุ่ม 3 ซึ่งรวมถึงกลุ่มย่อยหลายกลุ่ม กลุ่มย่อยประกอบด้วยตัวอย่างเช่น เอนไซม์ไลเปสซึ่งสลายไขมันและ lactaseซึ่งแยกออก นม น้ำตาล (น้ำตาลนม). ข้อบกพร่องของ lactase นำไปสู่การแพ้ น้ำตาลนมซึ่งสามารถสะท้อนให้เห็นในอาการทางระบบทางเดินอาหารเมื่อ นม ถูกบริโภค
ฟังก์ชันเอฟเฟกต์และงาน
ไฮโดรเลสมีมากในร่างกายมนุษย์ อะไมเลส ยังเป็นหนึ่งในไฮโดรเลส อะไมเลส พบใน น้ำลาย และรับผิดชอบต่อความแตกแยกของแป้งและอื่น ๆ polysaccharides. polysaccharides เป็นน้ำตาลหลายชนิดที่ประกอบด้วยโซ่ คาร์โบไฮเดรต. อะไมเลสจะแยกโซ่เหล่านี้ด้วยไฮโดรไลติกดังนั้นจึงทำให้พวกมันแตกออกเป็นหน่วยเล็ก ๆ ซึ่งจะทำให้เกิดความหวาน ลิ้มรส ที่ผู้คนสามารถลิ้มรสได้เมื่อเคี้ยว ขนมปัง และอาหารจำพวกแป้งอื่น ๆ การประมวลผลของ polysaccharides โดยอะไมเลสแสดงถึงขั้นตอนแรกของการย่อยทางชีวเคมี - หลังจากที่ฟันย่อยอาหารโดยกลไกระหว่างการเคี้ยว Kynureninase พบได้ในเนื้อเยื่อและช่องว่างทุกประเภท อะลานีน. ทั้งการสังเคราะห์ของ กรดนิโคติน และรายละเอียดของ โพรไบโอ ต้องใช้ขั้นตอนนี้ โพรไบโอ เป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นในการสังเคราะห์ serotonin. serotonin เป็นสิ่งสำคัญ สารสื่อประสาท (สารส่งสาร). อย่างไรก็ตามรายละเอียดของ โพรไบโอ ยังเป็นขั้นตอนกลางในการสังเคราะห์สารอื่น ๆ ตัวอย่างเช่น nicotinamide adenine dinucleotide (NAD) NAD เป็นโคเอนไซม์ที่มีส่วนร่วมในการทำงานทางชีวภาพมากมาย ตัวอย่างเช่นสนับสนุนการทำงานของ dehydrogenases และเป็นส่วนหนึ่งของห่วงโซ่การหายใจ Kynureninase ไม่เพียง แต่มีส่วนช่วยในการย่อยสลายทริปโตเฟนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการสังเคราะห์ด้วย กรดนิโคติน. กรดนิโคตินิก หรือไนอาซินคือ วิตามิน ที่เป็นของ B-complex
การก่อตัวการเกิดคุณสมบัติและค่าที่เหมาะสม
ร่างกายมนุษย์สร้างไฮโดรเลสเมื่อนำไปใช้ ตัวอย่างเช่นอะไมเลสใน น้ำลาย เกิดขึ้นในต่อมน้ำลายในขณะที่ตับอ่อนสร้างอะไมเลสในตับอ่อน ชอบทั้งหมด เอนไซม์ไฮโดรเลสสามารถทำงานได้ภายใต้เงื่อนไขบางประการเท่านั้น เหนือสิ่งอื่นใดค่า pH ของสิ่งแวดล้อมและอุณหภูมิมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับพวกเขา ตัวอย่างเช่นอะไมเลสสามารถมีอยู่ที่ pH 3.5 ถึง 9 เท่านั้นหากสภาพแวดล้อมเบี่ยงเบนไปจากช่วงนี้เอนไซม์จะทำลาย กรดในกระเพาะอาหาร มีค่า pH 1-1.5 เมื่อว่างเปล่า กระเพาะอาหารทำให้เป็นกรดเกินไปสำหรับอะไมเลส กรดในกระเพาะอาหาร ทำลายโครงสร้างของโปรตีนโดยการทำลายพันธะโมเลกุล เอนไซม์จึงสูญเสียรูปร่างและไม่ทำงาน ดังนั้นตับอ่อนจึงต้องสังเคราะห์อะไมเลสและส่งกลับไปที่เยื่ออาหารในขั้นตอนต่อไปของการย่อยอาหาร อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับอะไมเลสคือ 45 ° C; ที่อุณหภูมินี้อะไมเลสจะทำงานได้เร็วที่สุดกล่าวคือจะแปลงสารตั้งต้นจำนวนมากที่สุด อะไมเลสสามารถทำงานได้นอกเหนือจากที่เหมาะสมนี้ - แต่อัตราการเผาผลาญจะค่อนข้างต่ำกว่า อุณหภูมิที่สูงเกินไปยังทำให้เอนไซม์เสื่อมสภาพและทำให้มันไร้ประโยชน์หรือทำลายโปรตีนลงในแต่ละตัว กรดอะมิโน.
โรคและความผิดปกติ
ไฮโดรเลสบางชนิดสามารถช่วยวินิจฉัยโรคได้ ตัวอย่างเช่นแพทย์สามารถใช้ระดับอะไมเลสใน รังไข่ และปอดเพื่อวินิจฉัยบางรูปแบบ โรคมะเร็งระดับการแพร่กระจายของเลือดเป็นสิ่งที่เห็นได้ชัดเจนในมะเร็งในอวัยวะเหล่านี้และสามารถบ่งชี้ถึงการมีอยู่หรือการแพร่กระจายของเนื้องอก การกลายพันธุ์ใน KYNU ยีน นำไปสู่การขาด kynureninase เอนไซม์มีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการทางชีวเคมีต่างๆ เมื่อมี kynureninase ในร่างกายน้อยเกินไปเซลล์ไม่สามารถสังเคราะห์ได้ วิตามิน B3 (เรียกอีกอย่างว่ากรดนิโคตินหรือไนอาซิน) ตามปกติและเกิดภาวะ hypovitaminosis สัญญาณของการขาด B3 ได้แก่ ผิวหนังอักเสบและ แผลอักเสบ ของช่องปากกระเพาะอาหารและลำไส้ เยื่อเมือก. นอกจากนี้, โรคท้องร่วง, ดีเปรสชัน, สูญเสียความกระหาย, สมาธิ ปัญหา นอนหลับผิดปกติ และอาจเกิดความหงุดหงิด การขาดอาจทำให้เกิดโรค pellagra ไม่เพียง แต่สิ่งมีชีวิตของมนุษย์เท่านั้นที่ผลิตไฮโดรเลส จุลชีพก่อโรค เช่น แบคทีเรีย ยังสามารถผลิตเอนไซม์จากกลุ่มนี้ เอนไซม์ชนิดหนึ่งที่สามารถทำร้ายมนุษย์ได้จริงเรียกว่ายูรีเอสซึ่งแตกตัว ยูเรีย เข้าไป สารแอมโมเนีย และ คาร์บอน ไดออกไซด์. สารแอมโมเนีย ช่วยให้ แบคทีเรีย ต้านทาน กระเพาะอาหาร กรด. เป็นผลให้พวกมันสามารถติดเชื้อในระบบย่อยอาหารและทำให้เกิดโรคต่างๆได้ แบคทีเรีย pylori Helicobacter เป็นของกลุ่มนี้ เชื้อโรค. ท่ามกลางคนอื่น ๆ, pylori Helicobacter ทริกเกอร์ประเภท B โรคกระเพาะสามารถรับผิดชอบต่อแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นและอาจทำให้เกิดมะเร็งในกระเพาะอาหารหากติดเชื้อเรื้อรัง
