เหล็ก: หน้าที่และโรค

เหล็ก เป็นแร่ธาตุที่ทำหน้าที่หลายอย่างในสิ่งมีชีวิตของมนุษย์ เหมือนอนินทรีย์อื่น ๆ แร่ธาตุ, เหล็ก เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับชีวิตอินทรีย์

โหมดการทำงานของเหล็ก

A เลือด การทดสอบของ เหล็ก แพทย์จะใช้ระดับเพื่อวินิจฉัยโรคต่างๆต่อไป

เนื่องจากร่างกายไม่สามารถผลิตธาตุเหล็กได้จึงต้องให้อาหารจากภายนอก

เหล็กเป็นของกลุ่ม องค์ประกอบการติดตาม เนื่องจากมีอยู่ในร่างกายเพียงเล็กน้อยและปริมาณที่ต้องการในแต่ละวันนั้นต่ำกว่าปริมาณที่ร่างกายต้องการ แคลเซียม, โพแทสเซียม or แมกนีเซียม. คนเราแตกต่างกันที่ความสามารถในการย่อยและดูดซึมของลำไส้ แร่ธาตุ.

ในอาหารบางชนิด แร่ธาตุโดยเฉพาะอย่างยิ่งเหล็กถูกมัดในลักษณะที่ไม่สามารถละลายหรือดูดซึมได้ยาก โดยทั่วไปควรสังเกตว่านอกจากปัสสาวะและอุจจาระแล้วแร่ธาตุหลายชนิดและธาตุเหล็กจะถูกขับออกและสูญเสียไปโดยเฉพาะทางเหงื่อ

ความหมาย

โดยปกติค่าเหล็กจะถูกตรวจสอบในโอกาสที่ก เลือด ทดสอบที่สำนักงานแพทย์เฉพาะเมื่อมีเหตุผลที่สมเหตุสมผล ระดับซีรั่มสำหรับผู้ใหญ่คือ 25-135 ug / dl สำหรับผู้หญิงที่อายุ 40 ปีขึ้นไปและ 35-170 ug / dl สำหรับผู้ชายในวัยเดียวกัน

หากตรวจพบระดับเหล็กสูงขึ้น เลือด การทดสอบนี้อาจบ่งบอกถึง เฮโมโกลบิน เกินพิกัด นี้เรียกว่า hemochromatosis หรือโรคเก็บเหล็ก หากค่าของธาตุเหล็กสูงกว่าค่าปกติอย่างมากก็สามารถทำได้ นำ เพื่อขยายไฟล์ ตับ, To ความผิดปกติของการทำงาน ของ หัวใจ กล้ามเนื้อและต่อม ในหลาย ๆ กรณีการเปลี่ยนสีเป็นสีเทาบนพื้นผิวด้านในของมือยังบ่งบอกว่ามีเหล็กมากเกินไป การวินิจฉัยระดับที่สูงขึ้นของธาตุเหล็กที่เป็นไปได้ ได้แก่ โรคโลหิตจาง, hemochromatosis, ตับ โรคตับแข็งไวรัส ตับอักเสบหรือเหล็กเป็นพิษ

ระดับเหล็กที่ต่ำเกินไปจะนำไปสู่ โรคโลหิตจาง เนื่องจากเม็ดสีของเลือดแดงผลิตในปริมาณที่ลดลง อย่างไรก็ตามแม้ในคนที่มีสุขภาพแข็งแรงการขาดธาตุเหล็กเพียงเล็กน้อยก็เกิดขึ้นเป็นครั้งคราว ซึ่งมักเกิดจากกระบวนการปรับตัวของสิ่งมีชีวิตให้เข้ากับความต้องการที่แตกต่างกัน ผู้หญิงในช่วง การตั้งครรภ์ และนักกีฬาที่แข่งขันมีความเสี่ยงโดยเฉพาะ การขาดธาตุเหล็ก สามารถปรากฏเป็นเวลานานโดยไม่มีอาการที่สังเกตเห็นได้ชัดเจนหรืออาจไม่รู้ตัว

ระดับธาตุเหล็กต่ำอย่างถาวร นำ ไปยัง ความเมื่อยล้า, ความรู้สึกอ่อนแอ, ซีด ผิว สี, โรคโลหิตจางหายใจถี่และขาดตลาด ออกซิเจน. อารมณ์เเปรปรวน และแนวโน้มที่จะ อาการปวดหัว ยังได้รับรายงาน ถ้าขาดธาตุเหล็กเยื่อเมือกในช่องปากและลิ้น อาการท้องผูก, โรคท้องร่วง หรือความไวต่อการติดเชื้ออาจเกิดจากโรคโลหิตจาง

ผู้หญิงสูญเสียธาตุเหล็ก 0.4 ถึง 1 มก. ต่อวันในช่วง ประจำเดือน. อย่างไรก็ตามระดับธาตุเหล็กที่ลดลงในซีรั่มในเลือดไม่ได้เท่ากับเสมอไป การขาดธาตุเหล็ก. การวินิจฉัยที่เชื่อถือได้จำเป็นต้องมีการทดสอบสารประกอบเหล็กบางอย่างเพิ่มเติมเช่น ทรานเฟอร์ริน และ เฟอร์ริติน.

การเกิดขึ้นในอาหาร

ธาตุเหล็กส่วนใหญ่พบในเนื้อสัตว์ ตับ, ไต, เมล็ดธัญพืช, เห็ด, ผักสีเขียว ตับหมูมีประมาณ 22 มก. จมูกข้าวสาลี 8 มก. ผักโขม 3 มก. และไข่แดง 1.2 มก. มีธาตุเหล็กในแต่ละส่วนที่ยังไม่ปรุง 100 กรัม

ธาตุเหล็กดูดซึมจากอาหารสัตว์ได้ง่ายกว่าอาหารจากพืช

เมื่อรวมผลิตภัณฑ์จากสัตว์และพืชธาตุเหล็กมักจะดูดซึมได้ดีกว่า สิ่งนี้ก็เป็นจริงเช่นกันหากเพียงพอ วิตามินซี สามารถใช้ได้

ชาในทางกลับกันบล็อกไฟล์ การดูดซึม ของเหล็กในลำไส้ นอกจากนี้ยังสามารถให้ธาตุเหล็กผ่านทางอาหารที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร ในรูปแบบแคปซูลหรือของเหลว