โคลีนถูกค้นพบในปี 1864 โดยนักเคมีชาวเยอรมัน Adolph Friedrich Ludwig Strecker เป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อชีวิตมันเป็นของควอเทอร์นารี เอมีน (2-hydroxyethyl-N, N, N-trimethylammonium) และมีอยู่ใน อาหาร ในรูปแบบอิสระและเอสเทอร์ โคลีนสามารถสังเคราะห์ได้โดยสิ่งมีชีวิตของมนุษย์เอง แต่ในหลาย ๆ กรณีปริมาณไม่เพียงพอต่อความต้องการดังนั้นจึงจำเป็นต้องบริโภคโคลีนเพิ่มเติมโดยทั่วไปมักพบในอาหารที่ปราศจากหรือเป็นส่วนประกอบของสารประกอบต่อไปนี้: ฟอสฟาติดิลโคลีน (เลซิติน), phosphocholine, glycerophosphocholine และ sphingomyelin Sphingomyelin และ phosphatidyl choline (PC) สามารถละลายในไขมันได้และมีโคลีนอิสระฟอสโฟโคลีนและกลีเซอโรฟอสเฟต น้ำ ละลายน้ำได้ มีน้อยกว่าในอาหารในรูปของไซติดีน -5- ไดฟอสเฟตโคลีนและ acetylcholineโคลีนสารอาหารที่จำเป็นและสารอาหารมีบทบาทสำคัญในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง:
- โครงสร้างและหน้าที่ของเมมเบรน
- เมตาบอลิซึมของกลุ่มเมทิล
- การเผาผลาญและการขนส่งของ ไขมัน และ คอเลสเตอรอล.
- neurotransmission
ในปี 2016 European Food Safety Authority (EFSA) ได้กำหนดระดับการบริโภคที่เพียงพอ 400 มก. / วันสำหรับผู้ใหญ่ พวกเขาให้เหตุผลนี้โดยพิจารณาจากการบริโภคโคลีนโดยเฉลี่ยของคนที่มีสุขภาพดีในสหภาพยุโรปรวมทั้งปริมาณการบริโภคที่จำเป็นในการแก้ไขอาการขาดการสังเคราะห์โคลีนสามารถสังเคราะห์ได้ในร่างกายมนุษย์ผ่านทางหลายวิธี:
- โดย methylation ของ phosphatidylethanolamine ผ่านทาง hepatic phosphatidylethanolamine N-methyltransferase
- โดยการไฮโดรไลซิสของฟอสฟาติดิลโคลีนที่เกิดขึ้นผ่านทางไซติดีน -5- ไดฟอสเฟต (CDP) - โคลีน
การดูดซึมโคลีนฟรีถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วโดย enterocytes (เซลล์เม็ดเลือดโดยเซลล์ที่มีมากที่สุดในลำไส้เล็ก เยื่อบุผิว) ด้วยความช่วยเหลือของตัวขนส่งไอออนบวกอินทรีย์ที่อิ่มตัว (OCTs) สิ่งเหล่านี้ใช้กลไกของการแพร่กระจายที่อำนวยความสะดวกและได้รับอิทธิพลจากโคลีน สมาธิ และศักย์ไฟฟ้าทั่วเมมเบรนฟอสฟาติดิลโคลีนที่กินเข้าไปทาง อาหาร ทำให้ สมาธิ ของโคลีนอิสระเพื่อเพิ่มในพลาสมาเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมงโดยไม่ต้องเพิ่มความเข้มข้นของฟอสฟาติดิลโคลีนอย่างมีนัยสำคัญฟอสโฟโคลีนและกลีเซอโรฟอสฟอรัสถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วและพบในพลาสมาเป็นส่วนใหญ่ในรูปของโคลีนอิสระ อย่างไรก็ตาม น้ำ- สารที่ละลายน้ำได้ phosphocholine และ glycerophosphocholine ยังสามารถเข้าสู่พอร์ทัลได้ การไหลเวียน ของ ตับ ไม่เปลี่ยนแปลง โคลีนในรูปแบบที่ละลายในไขมันเช่นฟอสฟาติดิลโคลีนและสฟิงโกไมเอลินจะต้องถูกไฮโดรไลซ์ (ความแตกแยกของสารประกอบโดยการทำปฏิกิริยากับ น้ำ) โดยฟอสโฟลิเปส (เอนไซม์ ที่แยกออก phospholipids และสารไลโปฟิลิกอื่น ๆ ) เพื่อปล่อยโคลีนหรือผ่านเข้าสู่ น้ำเหลือง (ของเหลวสีเหลืองซีดในน้ำที่มีอยู่ในน้ำเหลือง เรือ) ล้อมรอบด้วย chylomicrons (อนุภาคไลโปโปรตีน) การขนส่งโคลีนอิสระถูกขนส่งในขั้นตอนที่เป็นน้ำของพลาสม่าในขณะที่สารประกอบฟอสโฟรีเลตถูกจับหรือขนส่งเป็นส่วนประกอบของไลโปโปรตีน (เชิงซ้อนของ โปรตีน (อะ), คอเลสเตอรอล, ไตรกลีเซอไรด์และ phospholipids) โคลีนฟรีซึ่งเป็นไอออนบวกที่มีประจุไฟฟ้าจะต้องผ่านเยื่อชีวภาพผ่านกลไกการขนส่ง เป็นที่รู้จักกันสามรูปแบบในปัจจุบันโคลีนที่เก็บไว้มีทั้งในรูปแบบฟอสโฟลิปิดในเยื่อหุ้มเซลล์หรือภายในเซลล์ (“ ภายในเซลล์”) เป็นฟอสฟาติดิลโคลีนและกลีเซอโรฟอสฟอโคลีน
