การขาดธาตุเหล็ก เป็นหนึ่งในอาการขาดสารอาหารที่พบบ่อยที่สุดทั่วโลก: ประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์หรือมากกว่าสองพันล้านคนได้รับผลกระทบ ผู้หญิงโดยเฉพาะอยู่ในกลุ่มเสี่ยง แต่แม้กระทั่งการละทิ้งเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากปลาโดยสิ้นเชิงก็เป็นอันตรายต่อการจัดหาองค์ประกอบการติดตามที่สำคัญ
ร่างกายต้องการธาตุเหล็กเพื่ออะไร?
เหล็ก เป็นธาตุสำคัญที่ร่างกายไม่สามารถผลิตเองได้ มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเกิดสีแดง เลือด เม็ดสี เฮโมโกลบิน และการขนส่งของ ออกซิเจน. แต่ เหล็ก ยังมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อร่างกายในฐานะที่เป็นส่วนประกอบของโรงไฟฟ้าในเซลล์และ เอนไซม์.
คนเราต้องการธาตุเหล็กมากแค่ไหน?
ความต้องการของ เหล็ก ต่อวันเป็นผลมาจากการสูญเสียธาตุเหล็กในแต่ละวันทางเหงื่อปัสสาวะและอุจจาระและมีปริมาณระหว่างหนึ่งถึงสองมิลลิกรัม ผู้หญิงจะสูญเสียธาตุเหล็กเพิ่มเติมในช่วงที่มีประจำเดือน
อย่างไรก็ตามไม่เพียงพอที่จะรับธาตุเหล็กเพียงหนึ่งหรือสองมิลลิกรัมต่อวัน เนื่องจากร่างกายสามารถใช้ธาตุเหล็กในอาหารได้ประมาณ 10 ถึง 15 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น ด้วยเหตุนี้สมาคมโภชนาการแห่งเยอรมัน (DGE) จึงแนะนำให้รับประทานธาตุเหล็กทุกวันระหว่าง 10 ถึง 15 มิลลิกรัมต่อวันสำหรับวัยรุ่นและผู้ใหญ่ เด็กควรบริโภคธาตุเหล็กวันละ 8 ถึง 15 มิลลิกรัมหญิงตั้งครรภ์ 30 มิลลิกรัมและมารดาที่ให้นมบุตร 20 มิลลิกรัม
สาเหตุของการขาดธาตุเหล็ก
ที่ดีที่สุดธาตุเหล็กจะตอบสนองความต้องการปกติ หากเพิ่มขึ้นเช่นในช่วง การตั้งครรภ์ หรือหนัก ประจำเดือน, การขาดธาตุเหล็ก เกิดขึ้น นอกจากนี้ความต้องการเหล็กและปริมาณเหล็กที่ไม่ตรงกันอาจมีสาเหตุอื่น ๆ
- ความต้องการที่เพิ่มขึ้น: ระหว่าง การตั้งครรภ์ และการให้นมบุตรในหลาย ๆ กรณีความต้องการธาตุเหล็กที่เพิ่มขึ้นไม่สามารถชดเชยผ่านอาหารได้ ในกรณีนี้การบริโภคเหล็ก ยาเม็ด เป็นสิ่งที่จำเป็น เด็กที่อยู่ในช่วงเจริญเติบโตและวัยแรกรุ่นต้องการธาตุเหล็กมากขึ้น
- การบริโภคธาตุเหล็กน้อยเกินไป: คนที่ไม่กินอาหารจากสัตว์มักจะมีระดับธาตุเหล็กลดลง ในอาหารจากพืชมีธาตุเหล็กเพียงพอ แต่อยู่ในรูปแบบที่ร่างกายนำไปใช้ได้ไม่ดีเท่านั้น
- การสูญเสียธาตุเหล็ก: มีเลือดออกมากเลือดออกเป็นเวลานานเนื่องจากแผลเรื้อรัง แผลอักเสบ ในระบบทางเดินอาหารหรือมีเลือดออก ริดสีดวงทวาร นำ เพื่อการสูญเสียธาตุเหล็ก มีความแข็งแรงสูง ความเครียดการสูญเสียของ แร่ธาตุ และ องค์ประกอบการติดตาม เพิ่มขึ้นทางไตและเหงื่อ
คุณเป็นโรคขาดธาตุเหล็กหรือไม่?
อาการแรกของการขาดธาตุเหล็ก
ร่างกายสามารถชดเชย การขาดธาตุเหล็ก อย่างไรก็ตามในช่วงระยะเวลาหนึ่งอาการจะปรากฏในขั้นตอนนี้แล้ว ซึ่งรวมถึงตัวอย่างเช่น:
- ผมและเล็บเปราะ
- ผิวแห้ง
- มุมปากแตก
- การเปลี่ยนแปลงของเยื่อเมือกในปากและหลอดอาหาร
- ลิ้นไหม้
อาการของโรคโลหิตจาง
ถ้าจำนวน ออกซิเจน- สีแดง เลือด เซลล์จะน้อยลงเรื่อย ๆ ออกซิเจน อุปทานไปยังเซลล์ก็เสื่อมลงเช่นกัน ดังนั้นหากร่างกายมีธาตุเหล็กน้อยเกินไปเป็นเวลานานอาการโลหิตจางจะเกิดขึ้นพร้อมกับอาการทั่วไป:
- ความเหนื่อยล้าแบบถาวร
- ประสิทธิภาพลดลง
- ขาดความเข้มข้น
- ความหม่นหมอง
- เวียนหัว
- ปวดหัว
- รู้สึกเสียวซ่าในมือและขา
โดยทั่วไปสิ่งมีชีวิตจะอ่อนแอต่อโรคมากขึ้น
วิธีรับธาตุเหล็กให้เพียงพอ - 5 เคล็ดลับ!
เคล็ดลับห้าข้อเหล่านี้สามารถช่วยให้ตัวนาฬิกามีธาตุเหล็กเพียงพอ:
- สามถึงสี่ครั้งต่อสัปดาห์เป็นส่วนของเนื้อไม่ติดมัน
- เมล็ดธัญพืชและพืชตระกูลถั่วเช่นถั่วเลนทิลหรือถั่วขาวให้ธาตุเหล็กและมีคุณค่าอื่น ๆ แร่ธาตุ.
- รวมมื้ออาหารกับผักที่อุดมด้วย วิตามิน C เช่นพริกหวานกะหล่ำบรัสเซลส์กะหล่ำปลีดองหรือมันฝรั่งหรือเพลิดเพลินกับน้ำส้มสักแก้วพร้อมกับมื้ออาหารของคุณ
- ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก กาแฟ, ชาและ นม. ให้ห่างอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง!
- ในกรณีที่น้ำสมุนไพรขาดธาตุเหล็กควรรับประทานเสริม!
