ลูทีน: การปกป้องดวงตาเป็นสองเท่า

ทุกวันดวงตาของเราทำงานได้ดีที่สุด: โครงสร้างที่ซับซ้อนและความไวทำให้เรามองเห็นได้ดี แต่เมื่ออายุประมาณ 40 ปีการมองเห็นตามธรรมชาติของคนเราส่วนใหญ่เริ่มลดลงอย่างช้าๆเนื่องจากอายุมากขึ้น นั่นเป็นเหตุผลที่เราควรป้องกัน มาตรการ ในช่วงเวลาที่ดีที่จะช่วยรักษาวิสัยทัศน์ของเรา ในการทำเช่นนี้สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงความเครียดที่สร้างความเสียหายและจัดหาสารอาหารรองที่จำเป็นให้กับดวงตาโดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งที่ร่างกายไม่ได้ผลิตขึ้นเองเช่น นอยด์ ลูทีนและซีแซนทีน.

ปวดตาในชีวิตประจำวัน

การขับรถเป็นเวลาหลายชั่วโมงในที่มืดหรือทำงานที่หน้าจอคอมพิวเตอร์มักทำให้เราปวดตา การพักสายตาตามเวลาที่เหมาะสมจะช่วยให้ดวงตาของเราได้พักผ่อน นอกจากนี้เราควรป้องกันแสงแดดที่รุนแรงด้วย แว่นตากันแดด. เนื่องจากรังสียูวีสามารถทำให้สารเคมีที่มีฤทธิ์รุนแรงก่อตัวขึ้นในดวงตาและทำลายจอประสาทตาของเราได้

อาหารสำหรับตา: วิตามินและแคโรทีนอยด์

ดวงตาปกป้องตัวเองจากสารประกอบทางเคมีที่รุนแรงซึ่งเรียกว่าอนุมูลอิสระ - ด้วยความช่วยเหลือของสารอาหารรองพิเศษเช่น นอยด์ ลูทีนและซีแซนทีนท่ามกลางคนอื่น ๆ Carotenoids เป็นสารตั้งต้นของพืช วิตามิน A และให้การปกป้องดวงตาเป็นสองเท่า ประการแรกพวกเขานั่งอยู่ด้านหน้าของเรตินาที่บอบบางเช่น "ด้านใน แว่นตากันแดด” และกรองรังสีที่เป็นอันตรายออกไป หากรังสียูวีหรือรังสีอื่น ๆ ทะลุเข้าไปในดวงตาและเกิดอนุมูลอิสระขึ้นกลไกการป้องกันที่สองจะเข้ามา: สารอาหารรองทำหน้าที่เป็น "ผู้ทำลายล้างที่รุนแรง" โดยการจับอนุมูลอิสระเข้ากับตัวเอง

ทำไมการมองเห็นจึงลดลงตามอายุ

อย่างไรก็ตามเมื่อเราอายุมากขึ้นการป้องกันแบบคู่ของการกรองและการไล่อย่างรุนแรงจะลดน้อยลง เหตุผลนี้ก็คือมีธาตุอาหารรองน้อยลงและนอกจากนี้กิจกรรมของพวกมันก็ลดลง ความเสี่ยงที่การมองเห็นตามธรรมชาติของดวงตาจะลดลงเพิ่มขึ้น

สิ่งที่สามารถทำได้เพื่อสนับสนุนวิสัยทัศน์?

เพื่อที่จะปกป้องและรักษา สุขภาพ ดวงตาของเราเราควรให้สารอาหารที่จำเป็นอย่างสม่ำเสมอและเพียงพอ หากคุณรับประทานผักและผลไม้ XNUMX มื้อทุกวันคุณจะได้รับสารอาหารรองในปริมาณที่เพียงพอขึ้นอยู่กับระดับความสดและวิธีการเตรียม อย่างไรก็ตามน่าเสียดายที่ปริมาณเหล่านี้ไม่สามารถรับรู้ได้ในชีวิตประจำวันเสมอไป ในกรณีนี้อาหาร ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร เป็นอีกทางเลือกหนึ่ง สิ่งเหล่านี้ช่วยให้สามารถจัดหาธาตุอาหารรองที่จำเป็นได้ตามปกติ

เบต้าแคโรทีน (วิตามินเอ) เพื่อการมองเห็นที่ดี

สารอาหารที่สำคัญจำเป็นสำหรับการทำงานของดวงตาของเราอย่างเหมาะสม แม้ตอนเป็นเด็กเรามักจะบอกเสมอว่าแครอทมีประโยชน์ต่อดวงตา ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในแครอทคือ เบต้าแคโรที. สามารถแปลงเป็นไฟล์ วิตามิน A ตามร่างกายเมื่อจำเป็นจึงเรียกว่า provitamin A วิตามิน A มีหน้าที่หลักในการมองเห็นในที่มืด การขาดสามารถ นำ ถึงกลางคืน การปิดตา. วิตามิน พบเฉพาะในผลิตภัณฑ์จากสัตว์เช่น ตับ, ทั้งหมด นม และไข่แดง

อาหารอะไรบ้างที่มีเบต้าแคโรทีน?

เบต้าแคโรทีนโดยเฉพาะอย่างยิ่งพบในอาหารต่อไปนี้:

• ผักใบเขียวเช่นผักโขมคะน้าและบรอกโคลี
• แครอท
• Pumpkins
• มันฝรั่งหวาน
• มะเขือเทศ
• เตียง
• พริกหยวกแดง
• มะม่วง
• มะละกอ
• แอปริคอต
• แตง

อย่างไรก็ตามเนื้อหาของ เบต้าแคโรที ในอาหารแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเวลาในการเก็บรักษาฤดูกาลความสุกและการเตรียม

เคล็ดลับในการเตรียมอาหารที่มีเบต้าแคโรทีน

เมื่อ การปรุงอาหารตรวจสอบให้แน่ใจว่าใช้ผักสดและเตรียมด้วยวิธีที่ช่วยรักษาวิตามินเช่นการนึ่ง ผักที่สับละเอียดจะดีกว่าสำหรับ การปรุงอาหาร กระบวนการมากกว่าชิ้นหรือใบไม้ที่มีขนาดใหญ่ ตั้งแต่ วิตามิน เป็นหนึ่งในไขมันที่ละลายได้ วิตามินอย่าลืมใช้ไขมันเมื่อ การปรุงอาหาร. เย็น- น้ำมันอัด (ข้าวโพด น้ำมันดอกคำฝอยหรือน้ำมันคาโนลา) ที่มีเนื้อหาไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสูง กรดไขมัน ดีที่สุด.

แคโรทีนอยด์ลูทีนและซีแซนทีน

ลูทีนและซีแซนทีน อยู่ในกลุ่มของแคโรทีนอยด์และพบได้ในปริมาณสูง สมาธิ ในเรตินาของเรา พวกเขามี สารต้านอนุมูลอิสระ คุณสมบัติและปกป้องดวงตาของเราจากอนุมูลอิสระ ลูทีนและซีแซนทีนทำให้ผักและผลไม้บางชนิดเช่นปาปริก้ามีสีสันสดใส แต่ผักสีเขียวยังมีแคโรทีนอยด์อย่างไรก็ตามในกรณีนี้คลอโรฟิลล์จะถูกปิดบังไว้ โดยเฉพาะผักคะน้ามีลูทีนสูงในขณะที่ซีแซนทีนพบมากใน ข้าวโพด.

อาหารที่มีลูทีนและซีแซนทีน

ลูทีนและซีแซนทีนไม่สามารถผลิตได้โดยร่างกายมนุษย์เองดังนั้นเราจึงจำเป็นต้องนำมันเข้าไปในอาหารของเรา ลูทีนเป็นสารที่ร่างกายดูดซึมได้เร็วที่สุดในบรรดาแคโรทีนอยด์ทั้งหมด อาหารเหล่านี้มีลูทีนและซีแซนทีนจำนวนมาก:

• ผักสีเขียวเช่นคะน้าและถั่วลันเตา
• Arugula
• มะเขือเทศ
• พริกไทย
• ข้าวโพด
• หน่อไม้ฝรั่ง
• กระเช้าส้ม
• บลูเบอร์รี่ราสเบอร์รี่
• อโวคาโด
• ไข่
• เนื้อไก่

เพื่อให้แน่ใจว่าดีที่สุด การดูดซึม ของลูทีนและซีแซนทีนควรเตรียมผักด้วยน้ำมันเล็กน้อย อย่างไรก็ตามไม่ควรบริโภคไฟเบอร์เพิ่มเติมเนื่องจากจะปิดกั้น การดูดซึม ของลูทีน