โภชนาการสำหรับโรคไขข้อ

บทบาทของโภชนาการต่อโรคไขข้อ

โภชนาการมีบทบาทสำคัญในโรคไขข้อ (เช่น โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์) ไม่สามารถทดแทนการรักษาด้วยยา กายภาพบำบัด และ/หรือการผ่าตัดได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งที่คุณกินและดื่มทุกวันสามารถส่งผลดีต่อการดำเนินของโรคและความเป็นอยู่ที่ดีของคุณได้ มีหลายสาเหตุนี้:

การรับประทานอาหารเพื่อต่อสู้กับอาการอักเสบ

สารต้านอนุมูลอิสระช่วยปกป้องเซลล์

การอักเสบทำให้เกิด “อนุมูลอิสระ” จำนวนมาก เหล่านี้เป็นสารประกอบออกซิเจนที่มีฤทธิ์รุนแรงซึ่งสร้างความเสียหายให้กับเนื้อเยื่อของข้อต่อและโครงสร้างใกล้เคียง สารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินซี วิตามินอี สังกะสี และซีลีเนียม ช่วยในการต่อต้านสิ่งนี้: พวกมันสามารถต่อต้านอนุมูลออกซิเจนและทำให้พวกมันไม่เป็นอันตราย โดยเฉพาะอาหารจากพืชมี "สารกำจัดขยะมูลฝอย" เหล่านี้เป็นจำนวนมาก

แร่ธาตุและวิตามินเพื่อกระดูกที่แข็งแรง

กระดูกลีบ (โรคกระดูกพรุน) เป็นโรคกระดูกเรื้อรังที่พบบ่อย เช่นเดียวกับโรคอื่นๆ มันก็อยู่ในกลุ่มโรคไขข้อเช่นกัน นอกจากนี้ยังเป็นโรคร่วมและโรครองของโรครูมาติกอื่นๆ อีกด้วย การรับประทานอาหารจึงควรให้แร่ธาตุและวิตามินเพียงพอที่ร่างกายต้องการเพื่อกระดูกที่แข็งแรงตั้งแต่เริ่มแรก

ความต้องการวิตามินดีนั้นครอบคลุมเพียงบางส่วนด้วยอาหารเท่านั้น (แฮร์ริ่ง ปลาแซลมอน ไข่แดง เห็ด ฯลฯ) ปัจจัยหลักเกิดจากการผลิตผิวเองโดยใช้แสงแดด

ความต้องการพลังงานที่เปลี่ยนแปลงไป

อย่างไรก็ตาม ด้วยการรับประทานอาหารที่เหมาะสมร่วมกับการออกกำลังกายที่เหมาะสม ซึ่งการป้องกันข้อต่อเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง ผู้ป่วยสามารถรับมือกับการสะสมของไขมันที่เพิ่มขึ้นได้

มีอาหารโรคไขข้อเป็นพิเศษหรือไม่?

โดยสรุป ยังไม่สามารถสรุปผลได้อย่างแน่ชัดถึงประสิทธิผลของการรับประทานอาหารสำหรับโรคไขข้ออักเสบโดยเฉพาะ อย่างไรก็ตาม คำแนะนำทั่วไปบางประการเกี่ยวกับโภชนาการสำหรับโรคไขข้ออักเสบสามารถทำได้ สามารถช่วยบรรเทาอาการที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบ ป้องกันโรคร่วมเช่นโรคกระดูกพรุน และปรับปรุงสุขภาพโดยทั่วไป

โดยทั่วไปแนะนำให้รับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุลสำหรับโรคไขข้ออักเสบ มีโอกาสดีที่ร่างกายจะได้รับสารอาหารทั้งหมดที่ต้องการในปริมาณที่เพียงพอ อย่างไรก็ตาม ไม่มีอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุที่เกี่ยวข้องทั้งหมด (ธาตุหลักและธาตุรอง) รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระ ความหลากหลายบนจานจึงดีต่อสุขภาพ แม้กระทั่งสำหรับผู้ที่ไม่เป็นโรคไขข้ออักเสบก็ตาม

กินแต่อาหารสัตว์ในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น! คำแนะนำนี้ใช้ได้กับโรคไขข้ออักเสบทั้งหมด ไม่ใช่แค่โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์เท่านั้น เหตุผล: การรับประทานอาหารที่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ไส้กรอกเป็นส่วนใหญ่ นมและผลิตภัณฑ์จากนม และไข่สามารถกระตุ้นให้เกิดกระบวนการอักเสบได้ อาหารสัตว์มีกรดอาราชิโดนิก กรดไขมันโอเมก้า 6 นี้ผลิตสารที่ส่งเสริมการอักเสบในร่างกายที่เรียกว่าอีโคซานอยด์

อาหาร	ปริมาณกรดอาราชิโดนิก
ต่อการให้บริการ	ต่อ 100 กรัม
รากูต์ไก่	1600 มก. (ต่อ 400 กรัม)	400 มิลลิกรัม
ซุปไก่	1095 มก. (ต่อ 150 กรัม)	730 มิลลิกรัม
ไก่ย่าง	851 มก. (ต่อ 370 กรัม)	230 มิลลิกรัม
ที่เพิ่มขึ้น	749 มก. (ต่อ 70 กรัม)	1070 มิลลิกรัม
ตับหมู	650 มก. (ต่อ 125 กรัม)	520 มิลลิกรัม
เนื้อลูกวัวสับ	480 มก. (ต่อ 150 กรัม)	320 มิลลิกรัม
สตูว์เนื้อวัว	345 มก. (ต่อ 155 กรัม)	230 มิลลิกรัม
เนื้อลูกวัว	330 มก. (ต่อ 150 กรัม)	220 มิลลิกรัม
เบอร์เกอร์ไก่	270 มก. (ต่อ 150 กรัม)	180 มิลลิกรัม
น้ำมันหมู	255 มก. (ต่อ 15 กรัม)	1700 มิลลิกรัม
ปลาไหล	225 มก. (ต่อ 150 กรัม)	150 มิลลิกรัม
สนับมือหมู	150 มก. (ต่อ 300 กรัม)	50 มิลลิกรัม
ไข่เจียว	84 มก. (ต่อ 140 กรัม)
ไจโร	62.5 มก. (ต่อ 125 กรัม)	50 มิลลิกรัม
เนื้อวัว	60 มก. (ต่อ 150 กรัม)	40 มิลลิกรัม
ไข่แดง	38 มก. (ต่อ 19 กรัม)	200 มิลลิกรัม
ไข่	36 มก. (ต่อ 60 กรัม)	60 มิลลิกรัม
ลันด์เยเกอร์	30 มก. (ต่อ 30 กรัม)	100 มิลลิกรัม
นม (ไขมัน 1.5%)	15 มก. (ต่อ 150 กรัม)	10 มิลลิกรัม

ที่มา: DEBInet “โรคไขข้อ – โภชนาการ”

หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์โดยสิ้นเชิง?

บังเอิญไม่มีกรดอะราชิโดนิกในอาหารจากพืช นี่คือสาเหตุที่ผู้ป่วยโรคไขข้ออักเสบบางรายรับประทานอาหารมังสวิรัติ อาหารนี้มีหลากหลายรูปแบบ:

• ผู้ทานมังสวิรัติให้นมมักพูดว่า “ไม่” กับเนื้อสัตว์ ปลา และไข่ แต่ไม่ใช่กับนมและผลิตภัณฑ์จากนม
• ผู้ทานมังสวิรัติที่ให้นมและไข่อนุญาตให้รับประทานนม ผลิตภัณฑ์จากนม และไข่ นอกเหนือจากอาหารที่ทำจากพืช
• ชาวเพสโกมังสวิรัติ (หรือเพสคาเรียน) รวมอาหารที่มีพืชเป็นหลักเข้ากับปลาและอาหารทะเล

แนะนำให้ใช้ความระมัดระวังในกรณีของโรคไขข้ออักเสบที่มีฤทธิ์สูง เช่น โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์: สิ่งนี้สามารถนำไปสู่การสลายโปรตีนที่เพิ่มขึ้น! จึงไม่แนะนำให้หลีกเลี่ยงอาหารสัตว์โดยสิ้นเชิงและดังนั้นจึงไม่แนะนำให้หลีกเลี่ยงโปรตีนจากสัตว์เลย เนื้อสัตว์ก็เป็นแหล่งธาตุเหล็กที่สำคัญเช่นกัน

อาหารโรคไขข้อ: คุณควรกินอะไร?

น้ำมันพืช เช่น ลินสีด เรพซีด ถั่วเหลือง วอลนัท และน้ำมันจมูกข้าวสาลี มีส่วนช่วยอันมีคุณค่าในการรับประทานอาหารสำหรับโรคไขข้ออักเสบ เป็นแหล่งที่ดีของกรดอัลฟ่า-ไลโนเลนิก นี่คือกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ถูกแปลงในร่างกายให้เป็นกรดไอโคซาเพนตะอีโนอิก ซึ่งเป็นกรดไขมันโอเมก้า 3 อีกชนิดหนึ่ง กรดไขมันเหล่านี้ต่อต้านกระบวนการอักเสบ (ต่างจากกรดไขมันโอเมก้า 6) ดังนั้นจึงควรเป็นส่วนหนึ่งของอาหารโรคไขข้ออักเสบอย่างแน่นอน

ควรรวมเครื่องเทศไว้ในอาหารโรคไขข้อด้วย: แกง, กระเทียม, ยี่หร่าและขิงมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ พวกเขาจึงไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับการปรุงแต่งอาหารด้วยเหตุผลด้านรสชาติเท่านั้น

โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์: กาแฟและแอลกอฮอล์

กาแฟสามารถเป็นส่วนหนึ่งของการบริโภคประจำวันของคุณ อย่างไรก็ตาม คุณควรครอบคลุมความต้องการของเหลวของคุณด้วยน้ำเปล่าหรือชาสมุนไพรหรือผลไม้ไม่หวานเป็นหลัก

ทางที่ดีควรปรึกษาแพทย์ว่าควรดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณเท่าใดในกรณีของคุณ

โภชนาการโรคไขข้อ: เคล็ดลับโดยย่อ

• หลีกเลี่ยงอาหารสัตว์ที่มีไขมัน เช่น น้ำมันหมู ตับหมู ไข่แดง เนื้อสัตว์และไส้กรอกที่มีไขมัน เนื้อสัตว์หรือไส้กรอกหนึ่งหรือสองส่วนก็เพียงพอแล้ว หลีกเลี่ยงการกินไข่แดงมากกว่าสี่ฟองต่อสัปดาห์
• เมื่อพูดถึงนมและผลิตภัณฑ์จากนม วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ (เช่น นมไขมันต่ำ โยเกิร์ตพร่องมันเนย)
• ให้ความสำคัญกับไขมันพืชเมื่อปรุงอาหารและเตรียมอาหาร แนะนำให้ใช้น้ำมันพืชที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นพิเศษ สิ่งนี้ใช้ได้กับน้ำมันวอลนัท ลินซีด ถั่วเหลือง และเรพซีด เป็นต้น สองอย่างหลังยังให้วิตามินอีมากมายซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ
• เมื่อพูดถึงธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากธัญพืช (เช่น แป้ง ขนมปัง พาสต้า และข้าว) ให้เลือกธัญพืชเต็มเมล็ด ให้วิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ ซึ่งขาดหายไปจากแป้งขาว เมล็ดธัญพืชยังช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น
• เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ ให้รับประทานอาหารที่ปรุงสดใหม่ แทนที่จะรับประทานอาหารพร้อมรับประทาน อย่างหลังมักประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัว น้ำตาลที่ซ่อนอยู่ เกลือจำนวนมาก สารกันบูด และเครื่องปรุง ซึ่งทั้งหมดนี้ไม่ดีต่อสุขภาพมากนัก

คำนึงถึงสิ่งที่คุณชอบและไม่ชอบเมื่อเลือกมื้ออาหาร ปลาที่ดีต่อสุขภาพก็รักษาโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ได้ หากคุณไม่ชอบก็ไม่ควรฝืนตัวเองให้กินสลัดปลาเฮอริ่งหรือแซนด์วิชปลาเป็นประจำ แคปซูลน้ำมันปลาอาจเป็นทางเลือกหนึ่ง คุณสามารถปรึกษากับแพทย์ของคุณได้มากน้อยเพียงใด