ผลิตภัณฑ์
โพลีแซ็กคาไรด์มีอยู่เป็นสารเพิ่มปริมาณและสารออกฤทธิ์ในยาหลายชนิด พวกเขามีบทบาทพื้นฐานในอาหารเพื่อโภชนาการ โพลีแซ็กคาไรด์เรียกอีกอย่างว่าไกลแคน (ไกลแคน)
โครงสร้างและคุณสมบัติ
โพลีแซ็กคาไรด์เป็นพอลิเมอร์ คาร์โบไฮเดรต ประกอบด้วยหน่วยน้ำตาลหลายร้อยถึงหลายพันหน่วย (monosaccharides). น้อยที่สุด 11 monosaccharides เรียกว่าโพลีแซ็กคาไรด์ พวกมันอยู่ในกลุ่มโมเลกุลขนาดใหญ่และสารชีวโมเลกุลและมีโมเลกุลสูง มวล. โพลีแซ็กคาไรด์สามารถมีโมโนแซคคาไรด์ได้เพียงชนิดเดียวหรือสองชนิดขึ้นไป ดังนั้นจึงเรียกว่า homopolysaccharides (homoglycans) หรือ heteropolysaccharides (heteroglycans) โพลีแซ็กคาไรด์สามารถเป็นเชิงเส้นหรือแยกแขนงได้ ซึ่งตรงกันข้ามกับไบโอโพลิเมอร์อื่น ๆ เช่น โปรตีน. โพลีแซ็กคาไรด์มักมาจากธรรมชาติและมาจากพืช (เช่นเซลลูโลสแป้ง Tragacanth), สาหร่าย (เช่น คาราจีแนน, วุ้น, กรดอัลจินิก), เชื้อรา, จุลินทรีย์ (เช่น หมากฝรั่งซานทาน) ไลเคนหรือสัตว์ (ไคติน) นอกจากนี้ยังสามารถผลิตและดัดแปลงสังเคราะห์ได้ ด้วยความช่วยเหลือของ กรด, ฐาน, ความร้อนหรือ เอนไซม์พอลิแซ็กคาไรด์สามารถแยกย่อยออกเป็นพอลิแซ็กคาไรด์ขนาดเล็กเช่นเดียวกับโมโนได - และโอลิโกแซ็กคาไรด์ มนุษย์สามารถย่อยโพลีแซ็กคาไรด์ได้เพียงบางส่วนซึ่งส่วนใหญ่เป็นแป้งและไกลโคเจน อื่น ๆ อีกมากมายที่ย่อยไม่ได้และเข้าสู่ลำไส้เช่นกัน เส้นใยอาหาร. น้ำตาลอย่างง่ายในโพลีแซ็กคาไรด์เชื่อมโยงกันด้วยพันธะไกลโคซิดิก ในแป้งและไกลโคเจนจะมีพันธะα (14) และα (16) และในเซลลูโลสจะมีพันธะβ (14)
ตัวแทน
พอลิแซ็กคาไรด์ที่รู้จักกันคือ:
- เซลลูโลส
- ไคติน
- ไคโตซาน
- ฟรุกแทนส์
- ไกลโคเจน
- Glycosaminoglycans เช่น chondroitin ซัลเฟตที่ กรดไฮยาลูโรนิก และเคราตันซัลเฟต
- เฮมิเซลลูโลสไซแลน
- เพคติน
- แป้ง (อะมิโลสอะไมโลเพคติน)
ผลกระทบ
โพลีแซ็กคาไรด์มีความจำเป็นต่อสิ่งมีชีวิตบนโลก พวกมันมีหน้าที่โครงสร้างเช่นเซลลูโลสเก็บพลังงานเช่นแป้งและไกลโคเจนและมีคุณสมบัติในการสร้างเจลเช่นไกลโคซามิโนไกลแคน (mucopolysaccharides)
ขอบเขตการใช้งาน
ในร้านขายยา:
- สำหรับการจัดทำ เจล, โซลูชั่น, น้ำเชื่อม และ สารแขวนลอย.
- เป็นสารยึดเกาะฟิลเลอร์ตัวพาและตัวแตกตัวสำหรับ ยาเม็ด และบางส่วนสำหรับ แคปซูล.
- เป็นสารเพิ่มความข้นความคงตัวและสารเพิ่มความหนืด
- เป็นสารออกฤทธิ์เช่นเฮปาริน chondroitin ซัลเฟต, กรดไฮยาลูโรนิก, สารเภสัชภัณฑ์.
- สำหรับสารทดแทนการฉีกขาด
- As เส้นใยอาหาร.
- สำหรับการผลิตโอลิโก - ได - และ monosaccharides.
อาหาร: