ซีลีเนียม: ผลและความต้องการรายวัน

ซีลีเนียมคืออะไร?

ซีลีเนียมเป็นธาตุที่จำเป็นและสำคัญ เนื่องจากสิ่งมีชีวิตของมนุษย์ไม่สามารถผลิตซีลีเนียมได้เอง จึงจำเป็นต้องได้รับซีลีเนียมเป็นประจำผ่านทางอาหาร มันถูกดูดซึมจากอาหารเข้าสู่กระแสเลือดในลำไส้เล็กและเก็บไว้ในกล้ามเนื้อโครงร่างเป็นหลัก อย่างไรก็ตาม ยังพบซีลีเนียมเพียงเล็กน้อยในไต หัวใจ และตับ ตลอดจนในเลือดและสมอง สารจะถูกขับออกทางปัสสาวะ

ซีลีเนียม: สถานะอุปทาน

สถานะอุปทานของประชากรที่มีซีลีเนียมในยุโรปได้รับการบันทึกไว้ในระดับทั่วยุโรป แม้ว่าดินของยุโรปจะมีซีลีเนียมเพียงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับดินของสหรัฐอเมริกา แต่ปริมาณซีลีเนียมของชาวยุโรปก็ถือว่ามั่นใจได้เป็นส่วนใหญ่

อย่างไรก็ตาม อุปทานที่ไม่เพียงพออาจเกิดขึ้นได้ในภูมิภาคที่มีดินที่มีซีลีเนียมต่ำเป็นพิเศษ อาหารประเภทผักที่ปลูกที่นั่นมีซีลีเนียมเพียงเล็กน้อย ในกรณีของการรับประทานอาหารมังสวิรัติล้วนๆ หรืออาหารวีแกนที่มีผลิตภัณฑ์จากภูมิภาคเป็นส่วนใหญ่ อาจเกิดภาวะขาดซีลีเนียมได้ ผู้ที่เป็นมังสวิรัติและหมิ่นประมาทควรแน่ใจว่าได้บริโภคอาหารจากพืชที่แสดงให้เห็นว่ามีซีลีเนียมในระดับสูงเป็นประจำ ซึ่งรวมถึงถั่วบราซิล บรอกโคลี กะหล่ำปลีขาว และพืชตระกูลถั่ว

หน้าที่ของซีลีเนียมในร่างกายมีอะไรบ้าง?

ในรูปของกรดอะมิโนเซลีโอซิสเทอีน ซีลีเนียมเป็นองค์ประกอบสำคัญของเอนไซม์หลายชนิด และเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญที่สำคัญหลายอย่าง ดังนั้นซีลีเนียมจึงมีผลสนับสนุนในด้านต่อไปนี้:

• การป้องกันภูมิคุ้มกัน: ระบบภูมิคุ้มกันต้องการซีลีเนียมในการสร้างเซลล์ป้องกัน
• @ กระบวนการต่อต้านอนุมูลอิสระ: ในกระบวนการนี้อนุมูลอิสระที่ทำลายเซลล์จะถูกจับตัวกัน สิ่งเหล่านี้คือสารประกอบออกซิเจนเชิงรุกที่เกิดขึ้นในร่างกายในระหว่างกระบวนการเผาผลาญตามปกติ เช่น ผ่านรังสียูวีหรือนิโคติน
• การผลิตอสุจิ
• การก่อตัวของฮอร์โมนไทรอยด์ thyroxine (T4) และ triiodothyorine (T3)
• การเกาะติดของโลหะหนักในร่างกาย (เช่น ตะกั่ว แคดเมียม ปรอท)

แพทย์สงสัยมานานแล้วว่าซีลีเนียมอาจป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็งได้เช่นกัน อย่างไรก็ตาม สมมติฐานนี้ไม่ได้รับการพิสูจน์ในการศึกษาขนาดใหญ่ หรือยังไม่ได้รับการยืนยันในกรณีของการป้องกันมะเร็ง

ความต้องการซีลีเนียมรายวันคืออะไร?

อายุ	ชาย	หญิง
0 เดือน 4	10 µg / วัน
4 เดือนถึง 4 ปี	15 µg / วัน
4 ปี 7	20 µg / วัน
7 ปี 10	30 µg / วัน
10 ปี 13	45 µg / วัน
13 ปี 15	60 µg / วัน
จาก 15 ปี	70 µg / วัน	60 µg / วัน

สตรีมีครรภ์ควรได้รับซีลีเนียม 60 ไมโครกรัมต่อวัน และสตรีให้นมบุตร 75 ไมโครกรัมต่อวัน

ซีลีเนียม – อาหารที่มีเนื้อหาสูง

อาหารที่สมดุลโดยปกติจะให้ความต้องการซีลีเนียมในแต่ละวัน ซึ่งประเมินโดยสมาคมโภชนาการแห่งเยอรมนี ออสเตรีย และสวิส สำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติ ผู้ที่รับประทานเจ ผู้ที่เป็นโรคลำไส้เรื้อรัง และผู้ที่รับประทานอาหารที่ไม่สมดุลอย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีซีลีเนียมอาจมีประโยชน์

คุณสามารถดูว่าอาหารชนิดใดที่มีปริมาณซีลีเนียมสูงได้จากบทความอาหารซีลีเนียม

การขาดซีลีเนียมแสดงออกได้อย่างไร?

ผู้ที่มีซีลีเนียมในเลือดน้อยเกินไปอาจเกิดภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องหรือการทำงานของกล้ามเนื้อบกพร่อง เป็นต้น นอกจากนี้การขาดซีลีเนียมยังทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์ลดลง

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสัญญาณทั่วไปของการขาดซีลีเนียมได้ในบทความเรื่องการขาดซีลีเนียม

ซีลีเนียมส่วนเกินแสดงออกได้อย่างไร?

การให้ซีลีเนียมเกินขนาดอย่างถาวรมีผลข้างเคียงร้ายแรงและอาจทำให้เกิดอาการที่เรียกว่าซีลีเนียม โดยมีอาการต่อไปนี้:

• ข้อร้องเรียนเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารเช่นคลื่นไส้และท้องเสีย
• อาการปวดข้อ
• การรบกวนทางสายตา
• ปัญหาหน่วยความจำ
• ปัญหาผิวหนังและฟัน

ซีลีเนียมที่น้อยเกินไปอาจทำให้ผมร่วงและเล็บเปราะได้

การกินซีลีเนียมเกินขนาดหลายกรัมอาจทำให้เกิดภาวะหัวใจห้องล่างเต้นผิดจังหวะ หัวใจล้มเหลว และเสียชีวิตได้ในที่สุด