วิตามินเค: ความสำคัญ ความต้องการรายวัน อาการขาด

วิตามินเคคืออะไร?

วิตามินเคเป็นหนึ่งในวิตามินที่ละลายในไขมัน (เช่น วิตามิน A, D และ E) มันเกิดขึ้นในธรรมชาติเป็นวิตามิน K 1 (phylloquinone) และวิตามิน K 2 (menaquinone) Phylloquinone ส่วนใหญ่พบในพืชสีเขียว เมนาควิโนนผลิตโดยแบคทีเรีย เช่น อี. โคไล ซึ่งพบในลำไส้ของมนุษย์เช่นกัน เห็นได้ชัดว่า K2 เป็นวิตามินรูปแบบที่ออกฤทธิ์มากกว่า อย่างไรก็ตามเอฟเฟกต์จะเหมือนกันสำหรับทั้งคู่

วิตามินเคถูกดูดซึมในลำไส้และขนส่งผ่านทางเลือดไปยังตับ ซึ่งวิตามินเคทำหน้าที่หลักในการผลิตปัจจัยการแข็งตัวของเลือด

นอกจากสารประกอบธรรมชาติของวิตามิน K1 และ K2 แล้ว ยังมีวิตามินสังเคราะห์ K3 (เมนาไดโอน) อีกด้วย เคยใช้เพื่อรักษาภาวะขาดวิตามินเค แต่ไม่ได้รับการอนุมัติอีกต่อไปเนื่องจากมีผลข้างเคียง วิตามิน K3 สามารถทำลายตับและทำให้เกิดภาวะโลหิตจางเนื่องจากการสลายของเซลล์เม็ดเลือดแดง (โรคโลหิตจางจากเม็ดเลือดแดงแตก)

วิตามินเคมีหน้าที่อะไรบ้างในร่างกาย?

ผลกระทบอื่นๆ ของวิตามินเค: ป้องกันการสะสมของแคลเซียมในเนื้อเยื่ออ่อน เช่น หลอดเลือดและกระดูกอ่อน นอกจากนี้ยังช่วยควบคุมกระบวนการของเซลล์ (เช่น การแบ่งเซลล์) และกระบวนการซ่อมแซมในดวงตา ไต ตับ หลอดเลือด และเซลล์ประสาท วิตามินเคยังยับยั้งการสูญเสียมวลกระดูกในสตรีหลังวัยหมดประจำเดือน เอนไซม์ออสทีโอแคลซินซึ่งควบคุมการสร้างแร่ธาตุของกระดูกนั้นขึ้นอยู่กับวิตามินเค

คู่อริวิตามินเคเป็นยา

อะไรคือความต้องการรายวันสำหรับวิตามินเค?

ปริมาณวิตามินเคที่คุณต้องการในแต่ละวันแตกต่างกันไปในแต่ละคน ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า ปริมาณวิตามินเคที่แนะนำต่อวันสำหรับวัยรุ่นอายุ 15 ปีขึ้นไปและผู้ใหญ่คือระหว่าง 60 ถึง 80 ไมโครกรัม ขึ้นอยู่กับอายุและเพศ ทารกในปีแรกของชีวิตมีความต้องการวิตามินเค 4 ถึง 10 ไมโครกรัมต่อวัน ในขณะที่เด็กมีความต้องการรายวันระหว่าง 15 ถึง 50 ไมโครกรัม ขึ้นอยู่กับอายุของพวกเขา

สมาคมโภชนาการแห่งเยอรมนี ออสเตรีย และสวิสได้พัฒนาค่าอ้างอิง (DACH) ที่ถือว่าเหมาะสมและยอมรับได้ดี:

ความต้องการวิตามินเคต่อวันในหน่วยไมโครกรัม/วัน
ทารก*
0 ถึงต่ำกว่า 4 เดือน	4
4 ถึงต่ำกว่า 12 เดือน	10
เด็ก ๆ
1 ถึงต่ำกว่า 4 ปี	15
4 ถึงต่ำกว่า 7 ปี	20
7 ถึงต่ำกว่า 10 ปี	30
10 ถึงต่ำกว่า 13 ปี	40
13 ถึงต่ำกว่า 15 ปี	50
วัยรุ่น/ผู้ใหญ่	ชาย	หญิง
15 ถึงต่ำกว่า 19 ปี	70	60
19 ถึงต่ำกว่า 25 ปี	70	60
25 ถึงต่ำกว่า 51 ปี	70	60
51 ถึงต่ำกว่า 65 ปี	80	65
65 ปีขึ้นไป	80	65
หญิงตั้งครรภ์	60
การให้นมบุตร	60

ในกรณีของโรคบางชนิด (ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการอุดตันของหลอดเลือดเนื่องจากลิ่มเลือด = การเกิดลิ่มเลือด) แพทย์อาจแนะนำให้ลดปริมาณวิตามินเค

วิตามินเค: อาหารที่มีเนื้อหาสูง

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับระดับวิตามินเคในอาหารในบทความอาหารที่มีปริมาณวิตามินเคสูง

การขาดวิตามินเคแสดงออกได้อย่างไร?

การบริโภคอาหารที่ไม่เพียงพอนั้นหาได้ยาก นักโภชนาการถือว่าคุณได้รับวิตามินเคมากเกินพอจากการรับประทานอาหารแบบผสม

หากระดับวิตามินเคลดลง ร่างกายจะใช้วิตามินเคที่ผลิตโดยแบคทีเรียในลำไส้อย่างเห็นได้ชัด หากมีการขาดวิตามินเคที่พิสูจน์แล้ว (เช่น ในกรณีไตวายเรื้อรัง) ก็มีแนวโน้มที่จะมีเลือดออก เนื่องจากการขาดวิตามินเคหมายความว่าปัจจัยการแข็งตัวของเลือดที่ขึ้นอยู่กับวิตามินเคจะไม่ผลิตในปริมาณที่เพียงพออีกต่อไป ลิ่มเลือดจะแย่ลง

หากต้องการตรวจสอบว่าการแข็งตัวของเลือดของผู้ป่วยทำงานได้ดีเพียงใด แพทย์สามารถกำหนดค่า INR หรือค่า Quick ได้

วิตามินเคส่วนเกินแสดงออกได้อย่างไร?