รายการวิตามินและฟังก์ชั่น

ร่างกายขึ้นอยู่กับอุปทานในแต่ละวันของ วิตามิน กับอาหาร. วิตามิน และสารตั้งต้น (โปรวิตามิน) จึงเป็นส่วนประกอบของอาหารที่จำเป็นซึ่งแตกต่างจากธาตุอาหารหลัก (สารอาหาร) วิตามิน ไม่ได้ทำหน้าที่เป็นวัสดุก่อสร้างหรือเป็นผู้จัดหาพลังงาน แต่โดยพื้นฐานแล้วจะทำหน้าที่ของเอนไซม์ (ตัวเร่งปฏิกิริยา) และควบคุมงานในกระบวนการต่างๆของร่างกายมนุษย์

ขึ้นอยู่กับความสามารถในการละลายวิตามินแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม - ชอบน้ำ (น้ำ- ละลายน้ำได้) และวิตามินไลโปฟิลิก (ที่ละลายในไขมัน) ในช่วงปีแรก ๆ ของการค้นพบวิตามินถูกตั้งชื่อด้วยตัวอักษรและตัวเลขและต่อมาพวกเขาก็ได้รับชื่อที่คุ้นเคยซึ่งอธิบายโครงสร้างทางเคมีของพวกมัน น้ำดื่ม- วิตามินที่ละลายน้ำ ได้แก่ วิตามินซี และ วิตามินบีรวม. วิตามินที่ละลายในไขมัน ได้แก่ วิตามิน A, D, E และ K

ข้อควรระวัง! ตามข้อมูลที่มีอยู่ของสหพันธ์สาธารณรัฐเยอรมนีเกี่ยวกับสถานการณ์อุปทาน (ดูในหมู่คนอื่น ๆ การศึกษาการบริโภคแห่งชาติ II) ของผู้หญิงที่มีวิตามินการบริโภค D วิตามิน และ วิตามินอี ไม่เหมาะสมข้อมูลที่มีอยู่เกี่ยวกับสถานการณ์การจัดหาของผู้ชายบ่งบอกถึงการบริโภคที่ไม่เหมาะสมสำหรับ วิตามินซี, วิตามินอีและ D วิตามิน.