เพื่อดูภาพรวมของวิตามิน
การเกิดขึ้นและโครงสร้าง
โทโคฟีรอลเกิดขึ้นในพืชเท่านั้นดังนั้นจึงมีมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำมันพืช มีแหวน chroman พร้อมโซ่ด้านข้าง น้ำมันเหล่านี้ ได้แก่ น้ำมันดอกทานตะวันน้ำมันปาล์มน้ำมันจมูกข้าวสาลีและน้ำมันมะกอก
ฟังก์ชัน
วิตามินอีพบได้ในเยื่อชีวภาพทั้งหมดและทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งหมายความว่ามันช่วยปกป้อง - เช่นเดียวกับวิตามินซี - ส่วนประกอบของเซลล์จากการถูกโจมตีโดยอนุมูลออกซิเจนที่ก้าวร้าวซึ่งในกรณีส่วนใหญ่จะนำไปสู่การทำลาย / สูญเสียการทำงาน
อาการที่เกิดจากการขาด
ซึ่งเป็นสิ่งที่หายากมากเนื่องจากไขมันในคลังของมนุษย์ (เช่นไขมันบน กระเพาะอาหาร, สะโพก, ขา…) สามารถกักเก็บวิตามินอีได้ในปริมาณที่เพียงพอสำหรับ 1-2 ปี หากยังคงมีการขาดโทโคฟีรอลโรคโลหิตจางเม็ดเลือด (เช่นจำนวน เลือด เซลล์ต่ำเกินไปเนื่องจากถูกละลาย) อาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากการขาดการป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น วิตามินที่ละลายในน้ำ (ชอบน้ำ): วิตามินที่ละลายในไขมัน (ไม่ชอบน้ำ):
- วิตามินบี 1 - ไทอามีน
- วิตามินบี 2 - ไรโบฟลาวิน
- วิตามินบี 3 - ไนอาซิน
- วิตามินบี 5 - กรดแพนโทธีนิก
- วิตามินบี 6 - ไพริดอกซัลไพริดอกซินไพริดอกซามีน
- วิตามินบี 7 - ไบโอติน
- วิตามินบี 9 - กรดโฟลิก
- วิตามินบี 12 - โคบาลามิน
- วิตามินเอ - เรตินอล
- วิตามินซี - กรดแอสคอร์บิก
- วิตามินดี - Calcitriol
- วิตามินอี - โทโคฟีรอล
- วิตามินเค - PhylloquinoneMenachinone