“นมมันน่าขยะแขยง!”, “ฉันไม่ชอบแซนด์วิชชีสนั่น!” หรือ “แต่ฉันต้องการ…” เด็กบางคนบ่นไปพร้อมๆ กันและกระทืบเท้าลงพื้น ใครไม่รู้เรื่องนี้บ้าง? อาหารเพื่อสุขภาพไม่ได้น่าสนใจสำหรับเด็กนัก และอาหารที่คุณแม่คนอื่นๆ ทำก็อร่อยกว่าอยู่เสมอ อย่างไรก็ตาม ขนมที่โฆษณาด้วยสโลแกนเจ๋งๆ นั้นรสชาติดีที่สุด
บางครั้งการเอาใจใส่เด็กไม่ใช่เรื่องง่าย พ่อแม่มักจะคิดดี แต่เด็กๆ คิดและรู้สึกแตกต่างออกไปมาก “เด็กๆ – การกินเพื่อสุขภาพ” ทำอย่างไรให้เป็นเรื่องง่าย(เอ้อ)?
นำความหลากหลายมาสู่โต๊ะ
คุณชอบทุกอย่างด้วยตัวเองหรือไม่? ไม่แน่นอน ปล่อยให้ลูกของคุณพูดว่า “ไม่” กับอาหารบางชนิด เขาหรือเธออาจปฏิเสธนมและชีสบริสุทธิ์ แต่หันไปหาโกโก้และโยเกิร์ต ทั้งสองยังให้แคลเซียมซึ่งมีความสำคัญต่อกระดูก เช่นเดียวกับเมล็ดงาอีกด้วย
ไม่ว่าในสถานการณ์ใดก็ตาม คุณไม่ควรให้ของหวาน (เช่น บาร์หรือคุกกี้) ให้ลูกของคุณระหว่างมื้ออาหาร แม้ว่าเขาจะปฏิเสธอย่างท้าทายในมื้อหลักสุดท้ายก็ตาม ของว่างช่วยบรรเทาความหิว และในมื้อถัดไป ความยุ่งยากก็เริ่มต้นใหม่อีกครั้ง หากลูกของคุณหิวมากระหว่างมื้ออาหาร ให้เลือกผลไม้หรือโยเกิร์ต
รับประทานอาหารร่วมกันและอย่างสันติ
บางครั้งครอบครัวก็เดินทางทั้งวัน นั่นทำให้การที่ทุกคนมารวมตัวกันเพื่อรับประทานอาหารร่วมกันวันละครั้งเป็นเรื่องสำคัญมากขึ้น การรับประทานอาหารร่วมกัน การพูดคุย การหัวเราะ ช่วยเพิ่มความปรารถนาที่จะรับประทานอาหารและส่งเสริมชีวิตครอบครัวที่สมบูรณ์ การกินและการดื่มเป็นความสุขและควรเป็นเรื่องสนุก หากลูกของคุณไม่ต้องการ: การให้ตุ๊กตาสัตว์แสนรักอย่างสนุกสนานทำสิ่งที่คุณต้องการให้ลูกทำมักจะช่วยได้ โดยเฉพาะเด็กเล็กชอบเลียนแบบพฤติกรรมของสัตว์น่ากอดมากกว่าจะเฝ้าดูพ่อแม่
เนื่องจาก Maria Montessori เป็นที่ทราบกันดีว่าเด็ก ๆ เรียนรู้ได้ดีที่สุดผ่านการสังเกตอย่างเข้มข้นโดยไม่ต้องใช้คำพูด การพูดคุยกับเด็กมากเกินไปและการอธิบายอย่างต่อเนื่องจะรบกวนสมาธิ การดูโทรทัศน์ขณะรับประทานอาหารถือเป็นเรื่องต้องห้ามเช่นกัน!
บรรยากาศโต๊ะอันอบอุ่นสบายยังเชิญชวนให้เด็กๆ อยู่นานขึ้นและใช้เวลารับประทานอาหารอีกด้วย นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะกระเพาะสามารถส่งสัญญาณได้ว่าอิ่มเพียงพอแล้วหรือไม่หลังจากเริ่มมื้ออาหารไปแล้ว 15 ถึง 20 นาที
การเรียนรู้ที่จะกิน
“คุณไม่สามารถสอนเคล็ดลับใหม่ๆ ให้สุนัขแก่ได้”: การให้ความรู้ด้านโภชนาการเริ่มต้นตั้งแต่ยังเป็นทารก ยิ่งทารกกินนมแม่นานเท่าใด เด็กก็จะมีน้ำหนักเกินในภายหลังน้อยลงเท่านั้น เด็กที่กินนมแม่จะปล่อยเต้านมเมื่ออิ่ม พวกเขาเรียนรู้ที่จะร้องไห้เพื่อให้ได้สิ่งที่ถูกใจ เช่น แม่มาปลอบ เปลี่ยนผ้าอ้อมให้เต็ม หรือให้เต้านมหรือขวดนม อย่างไรก็ตาม หากทารกถูกวางยาสลบด้วยขวดนมทุกครั้งที่ร้องไห้ ทารกก็จะเรียนรู้ที่จะปิดหรือระงับสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ด้วยอาหารและเครื่องดื่มที่ผ่อนคลาย นี่เป็นการสร้างบล็อคแรกสำหรับโรคอ้วน
ลูกของคุณยังสามารถช่วยช้อปปิ้งได้ คิดร่วมกันว่าจะซื้ออะไรกินอะไรทีหลัง สำหรับเด็กโต คุณสามารถศึกษารายการส่วนผสมในร้านขายของชำได้ ลูกของคุณอาจรู้สึกอยากช่วยทำอาหารหรือจัดโต๊ะด้วยซ้ำ เด็กๆ มักต้องการทำให้พ่อแม่พอใจ เช่น เซอร์ไพรส์พวกเขาด้วยการจัดโต๊ะอาหารเช้า แต่คุณต้องสอนพวกเขาล่วงหน้าก่อน
ทางเลือกที่เหมาะสมของอาหาร
การจัดหาอาหารอย่างล้นเหลือไม่ได้ทำให้การเลือกอาหารเป็นเรื่องง่ายสำหรับผู้ปกครองหลายคน เด็กๆ ยังคงเติบโตและต้องการพลังงานและสารอาหารในปริมาณขั้นต่ำ สถาบันวิจัยโภชนาการเด็กในเมืองดอร์ทมุนด์ ประเทศเยอรมนี แนะนำให้เด็กๆ กินอาหารและเครื่องดื่มที่ทำจากพืชเยอะๆ กินอาหารที่ทำจากสัตว์ในปริมาณปานกลางเท่านั้น และงดเว้นจากอาหารที่มีไขมันและน้ำตาลสูง
ควรรับประทานอาหารร้อนวันละมื้อโดยเน้นมันฝรั่งสด ข้าวกล้อง หรือพาสต้าทั้งเมล็ด และผัก (ปรุงสุก ดิบ หรือสลัด) เป็นหลัก รวมอาหารกับเนื้อสัตว์เล็กน้อยสองหรือสามครั้งต่อสัปดาห์ และปลาสัปดาห์ละครั้ง เรายินดีรับประทานอาหารมังสวิรัติที่ทำจากพืชตระกูลถั่วหรือธัญพืช เช่น สตูว์ หม้อปรุงอาหาร หรือเนื้อย่าง
ของว่างสองอย่าง เช่น ขนมปัง ผลิตภัณฑ์จากนม หรือผลไม้ รวมอยู่ในเมนูประจำวัน จานผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำเชิญชวนให้คุณเอื้อมไปหยิบมัน สามารถรับประทานขนมอบ เค้ก หรือขนมหวานเป็นของว่างเป็นครั้งคราวได้ สำหรับเด็ก (และผู้ใหญ่) จะถูกล่อลวงด้วยอาหารต้องห้ามมากยิ่งขึ้น พวกเขากินของว่างอย่างลับๆ โดยไม่มีการกลั่นกรอง ในทางกลับกัน ขนมหวานที่รับประทานในปริมาณที่พอเหมาะมีส่วนในการรับประทานอาหารที่สมดุล
หลังจากปีแรกของชีวิต เด็กๆ สามารถมีส่วนร่วมในมื้ออาหารของครอบครัวได้ดี ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษสำหรับเด็กหรืออาหารที่อุดมด้วยสารอาหาร แร่ธาตุและวิตามินที่สำคัญสำหรับเด็ก ได้แก่ วิตามินดี แคลเซียม กรดโฟลิก และไอโอดีน มักจะขาดหายไปจากอาหาร ปรุงรสเป็นครั้งคราวด้วยเกลือที่มีไอโอดีนและกรดโฟลิก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีสมุนไพรและเครื่องเทศสดในขณะนั้น
ประโยคที่ช่วยเพิ่มเติม...
- เมื่อเด็กประสบแต่คำวิจารณ์เชิงลบ เขาหรือเธอเรียนรู้ที่จะตัดสิน
- เมื่อเด็กประสบกับความเกลียดชัง เขาเรียนรู้ที่จะต่อสู้อย่างไร้ความปรานี
- เมื่อเด็กเผชิญกับการเยาะเย้ย เขาเรียนรู้ที่จะเขินอาย
- เมื่อเด็กใช้ชีวิตด้วยความกลัว เขาเรียนรู้ที่จะกังวล
- เมื่อเด็กรู้จักความอดทน เขาเรียนรู้ที่จะอดทน
- เมื่อเด็กได้รับการส่งเสริม เขาจะเรียนรู้ที่จะมีความมั่นใจ
- เมื่อเด็กมีประสบการณ์ในการยอมรับ เขาเรียนรู้ที่จะรัก
- เมื่อเด็กได้รับการยืนยัน ความมั่นใจในตนเองของเขาก็จะเพิ่มขึ้น
- เมื่อเด็กได้รับการยอมรับ เขาเรียนรู้ว่าการมีเป้าหมายเป็นเรื่องดี
- เมื่อเด็กได้รับการปฏิบัติอย่างซื่อสัตย์ เขาจะเรียนรู้ว่าความจริงคืออะไร
- เมื่อตัดสินใจอย่างเป็นกลางเพื่อเด็ก เขาจะเรียนรู้ความยุติธรรม
- เมื่อเด็กไม่รู้สึกไม่มั่นคง เขาเรียนรู้ที่จะไว้วางใจตนเองและผู้อื่น
- เมื่อเด็กประสบกับความมีน้ำใจ เขาหรือเธอเรียนรู้ว่าโลกเป็นสถานที่ที่สวยงามซึ่งคุ้มค่าแก่การมีชีวิตอยู่ ด้วยความรัก และการถูกรัก
