อีริโทรซีน

ผลิตภัณฑ์

Erythrosine มีจำหน่ายเป็นสารบริสุทธิ์ในร้านค้าเฉพาะ

โครงสร้างและคุณสมบัติ

อีริโธรซีน (C₂₀H₆I₄Na₂O₅, M_r = 879.9 g / mol) มีอยู่ในรูปของเกลือไดโซเดียมสีแดงไม่มีกลิ่น ผง ที่ละลายได้ใน น้ำ. มันเป็นของสีย้อมแซนธีน Erythrosine ไม่ใช่สีย้อม azo แต่เป็นสารเสริมไอโอดีน เรืองแสง.

ผลกระทบ

Erythrosine ทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีชมพูถึงแดง

สาขาการสมัคร

Erythrosine ใช้เป็นสีสำหรับยาและเครื่องสำอาง สำหรับอาหารได้รับการรับรองเฉพาะสำหรับเชอร์รี่แปรรูปเช่นเชอร์รี่ค็อกเทลเชอร์รี่หวานและไคเซอร์เชอร์รี่ (Bigarreaux cherries)

ผลกระทบ

เป็นไปได้ ผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ รวมถึงปฏิกิริยาการแพ้ นักวิจารณ์เห็นความเชื่อมโยงที่เป็นไปได้กับโรคต่อมไทรอยด์ อย่างไรก็ตาม erythrosine ถูกตัดสินโดยเจ้าหน้าที่ว่าปลอดภัยและสามารถยอมรับได้ภายในปริมาณที่อนุญาตต่อวัน ดูดซึมได้เพียงเล็กน้อยไม่สะสมและถูกขับออกมาโดยไม่เปลี่ยนแปลงเป็นส่วนใหญ่