วิตามินบี 12: ความสำคัญ ข้อกำหนด การให้ยาเกินขนาด

วิตามิน B12 คืออะไร

วิตามินบี 12 เป็นหนึ่งในวิตามินบี ตามที่เรียกกันว่า Cobalamin จะต้องขนส่งผ่านเซลล์เยื่อเมือกในลำไส้เข้าสู่ร่างกายอย่างแข็งขัน โปรตีนพิเศษที่เรียกว่าปัจจัยภายในจำเป็นต่อการดูดซึมวิตามินบี 12 ผลิตโดยเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารและเข้าสู่ลำไส้ร่วมกับเยื่ออาหาร

ร่างกายสามารถเก็บวิตามินบี 12 ไว้ได้นานหลายปี โดยส่วนใหญ่อยู่ที่ตับ

ชื่อเดียวสำหรับสารประกอบหลายชนิด

คำว่าวิตามินบี 12 ไม่ได้หมายถึงสารเคมีชนิดเดียว แต่หมายถึงสารประกอบหลายชนิดที่มีผลทางชีวภาพเหมือนกัน โคบาลามินเหล่านี้ผลิตโดยแบคทีเรียโดยเฉพาะ (และสาหร่ายสีน้ำเงินแกมเขียว) โดยสะสมตามธรรมชาติในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ (เช่น ตับ เนื้อสัตว์ ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม) นอกจากนี้วิตามินบี 12 ยังพบได้ในอาหารที่ผลิตด้วยจุลินทรีย์ เช่น กะหล่ำปลีดอง

หน้าที่ของวิตามินบี 12 ในร่างกายมีอะไรบ้าง?

วิตามินบี 12 มีอิทธิพลต่อกระบวนการสำคัญมากมายในร่างกาย สิ่งที่ควรกล่าวถึงเป็นพิเศษคือผลของวิตามินบี 12 สำหรับ:

• การแบ่งเซลล์และการสร้างความแตกต่าง เช่น การสร้างและการเจริญเต็มที่ของเซลล์เม็ดเลือดแดง
• ปฏิกิริยาหลายอย่างในการเผาผลาญโปรตีนและกรดนิวคลีอิก

คนดังบางคนสาบานด้วยวิตามิน 12 ด้วยเหตุผลอื่นนั่นคือการลดน้ำหนัก ฉีดด้วยความเข้มข้นสูง จะช่วยกระตุ้นระบบเผาผลาญ อย่างไรก็ตาม ยังไม่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ว่าสิ่งนี้ทำให้เงินปอนด์ร่วงลงจริงๆ

วิตามินบี 12: ความต้องการในแต่ละวัน

ปริมาณวิตามินบี 12 ที่เราต้องการในแต่ละวันนั้นแตกต่างกันไปในแต่ละคน ตัวอย่างเช่น ปริมาณการบริโภคประจำวันที่แนะนำโดย German Nutrition Society (DGE) ขึ้นอยู่กับอายุ การตั้งครรภ์และให้นมบุตรยังส่งผลต่อความต้องการวิตามินบี 12 อีกด้วย

จากข้อมูลของ DGE นี่คือปริมาณวิตามินบี 12 ที่คุณควรได้รับ:

อายุ	B12 วิตามิน
µg / วัน
ทารก
0 ถึงต่ำกว่า 4 เดือน	0,5
4 ถึงต่ำกว่า 12 เดือน	1,4
เด็ก
1 ถึงต่ำกว่า 4 ปี	1,5
4 ถึงต่ำกว่า 7 ปี	2,0
7 ถึงต่ำกว่า 10 ปี	2,5
10 ถึงต่ำกว่า 13 ปี	3,5
13 ถึงต่ำกว่า 15 ปี	4,0
วัยรุ่นและผู้ใหญ่
15 ถึงต่ำกว่า 19 ปี	4,0
19 ถึงต่ำกว่า 25 ปี	4,0
25 ถึงต่ำกว่า 51 ปี	4,0
51 ถึงต่ำกว่า 65 ปี	4,0
65 ปีขึ้นไป	4,0
ตั้งครรภ์	4,5
การให้นมบุตร	5,5

วิตามินบี 12: อาหารที่มีเนื้อหาสูง

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับระดับวิตามินบี 12 ในเนื้อสัตว์ ปลา ผลิตภัณฑ์นม

การขาดวิตามินบี 12 เกิดขึ้นได้อย่างไรและผลที่ตามมาจะเป็นอย่างไร อ่านได้ในบทความเรื่องการขาดวิตามินบี 12

การให้วิตามินบี 12 เกินขนาดแสดงให้เห็นได้อย่างไร?

วิตามินบี 12 มากเกินไปไม่สามารถดูดซึมได้ เนื่องจากร่างกายไม่สามารถดูดซึมผ่านผนังลำไส้ในปริมาณที่ไม่จำเป็นได้ นอกจากนี้ หากปริมาณวิตามินบี 12 สูงเกินไป ส่วนเกินจะถูกขับออกทางไต

อย่างไรก็ตาม การให้วิตามินบี 12 เกินขนาดสามารถทำได้ด้วย:

• การแพร่กระจายของเนื้อร้ายในตับ
• ตับอักเสบเฉียบพลันหรือเรื้อรัง (ตับอักเสบ)
• แพทย์ได้รับวิตามินบี 12 มากเกินไป (เช่น การฉีด)
• โรคมะเร็งในโลหิต
• polycythaemia vera (การแพร่กระจายผิดปกติของเซลล์เม็ดเลือดแดงส่วนใหญ่ แต่ยังรวมถึงเซลล์เม็ดเลือดขาวด้วย)

โดยปกติวิตามินบี 12 จากอาหารจะไม่มีผลข้างเคียง การบริโภควิตามินบี 12 ในรูปแบบการฉีดหรือการฉีดเข้าเส้นเลือดอาจทำให้เกิดอาการช็อกได้ในบางกรณีซึ่งพบไม่บ่อย ในกรณีที่ภูมิไวเกิน ผลข้างเคียงเกิดขึ้นน้อยมากแม้จะใช้ภายนอก (เช่น กลากหรือลมพิษ)