อาหารลวก

ในกระบวนการนี้ตัวอย่างเช่นผักจะถูกนำไปต้ม น้ำ เป็นเวลา 2 ถึง 8 นาทีก่อนที่จะเย็นลงและแช่แข็งทันที เนื่องจากความร้อนที่ยาวนานและสูง 95% ของ วิตามินซีวิตามินบี 60 1% และวิตามินบี 40 2% จะสูญเสียไป