โภชนาการในช่วงที่เป็นมะเร็ง

อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับโรคมะเร็ง

โภชนาการยังมีบทบาทสำคัญในโดยเฉพาะอย่างยิ่งในโรคมะเร็ง การรับประทานอาหารที่หลากหลายและสมดุลสามารถปรับปรุงคุณภาพชีวิตและลดผลข้างเคียง เช่น ความผิดปกติของการหายของบาดแผลหรือการติดเชื้อ นอกจากนี้ยังส่งผลต่อโอกาสในการฟื้นตัว (การพยากรณ์โรค) จากโรคมะเร็ง

หากผู้ป่วยโรคมะเร็งได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ ร่างกายจะสลายเร็วและรุนแรงมากขึ้น ผลข้างเคียงที่เกี่ยวข้องกับการบำบัดสามารถเพิ่มขึ้นได้ และการรักษามะเร็งอาจมีผลแย่ลง

โภชนาการที่ดีเพื่อโรคมะเร็งจึงคุ้มค่าในทุกระยะ! เป้าหมายคือการให้พลังงานและสารอาหารเพียงพอแก่ร่างกายเพื่อเพิ่มความเป็นอยู่ที่ดี ช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันทำงานได้ดีขึ้น และการรักษามะเร็งทำงานได้สำเร็จมากขึ้น

อาหารเพื่อสุขภาพช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับโรคมะเร็งได้ แต่ไม่สามารถเอาชนะเนื้องอกได้ด้วยตัวเอง การรักษาโรคมะเร็งทางการแพทย์เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้!

โภชนาการสำหรับโรคมะเร็งที่ไม่มีอาการ

สำหรับผู้ป่วยโรคมะเร็งที่ไม่มีอาการรุนแรงหรือมีปัญหาเรื่องน้ำหนัก ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้กฎ XNUMX ข้อของสมาคมโภชนาการแห่งเยอรมนีเป็นแนวทาง

1. รับประทานอาหารที่หลากหลาย โดยเลือกอาหารที่ทำจากพืชเป็นหลัก
2. เมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์จากธัญพืช เช่น ขนมปัง พาสต้า ข้าว และแป้ง คุณควรรับประทานธัญพืชไม่ขัดสี เช่นเดียวกับผักและผลไม้ ผลิตภัณฑ์ธัญพืชไม่ขัดสีช่วยให้ร่างกายได้รับเส้นใย แร่ธาตุ และวิตามินจำนวนมาก
3. กินนมหรือผลิตภัณฑ์จากนมทุกวัน แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์หมัก เช่น โยเกิร์ต เคเฟอร์ หรือบัตเตอร์มิลค์ (ประมาณ 150 กรัมต่อวัน) ปลาควรอยู่ในเมนูสัปดาห์ละครั้งหรือสองครั้ง ผู้ใหญ่ควรบริโภคเนื้อสัตว์และไส้กรอกสูงสุด 300 กรัม (สำหรับความต้องการแคลอรี่ต่ำ) ถึง 600 กรัม (สำหรับความต้องการแคลอรี่สูง) ต่อสัปดาห์
4. ชอบน้ำมันพืช เช่น น้ำมันเรพซีดและไขมันสเปรดที่ทำจากน้ำมันเหล่านี้ พวกมันดีต่อสุขภาพมากกว่าไขมันสัตว์ ระวังไขมันที่ซ่อนอยู่ด้วย เช่น ที่พบในอาหารแปรรูป เช่น ไส้กรอก ขนมอบ ลูกกวาด อาหารจานด่วน และอาหารสะดวกซื้อ
5. หลีกเลี่ยงน้ำตาลมากเกินไป ไม่ใช่แค่ในรูปของขนมหวาน ขนมหวาน และเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล (น้ำผลไม้ โคล่า ฯลฯ) อาหารแปรรูปหลายชนิดยังมีน้ำตาลสูง เช่น โยเกิร์ตผลไม้ อาหารสะดวกซื้อ น้ำสลัด และซอสมะเขือเทศ ลดเกลือด้วย ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศแทน นอกจากนี้ ให้ระวังปริมาณเกลือที่สูงโดยไม่คาดคิดในผลิตภัณฑ์แปรรูป เช่น ไส้กรอก ชีส ขนมปัง และอาหารสำเร็จรูป
6. เตรียมอาหารอย่างนุ่มนวล ปรุงให้นานเท่าที่จำเป็นและสั้นที่สุดโดยใช้น้ำและไขมันเพียงเล็กน้อย ระวังอย่าให้อาหารไหม้เพราะส่วนที่ไหม้มีสารที่เป็นอันตราย คุณไม่ควรกินอาหารที่ขึ้นราหรือเน่าเสีย
7. เพลิดเพลินกับอาหารและเพลิดเพลินไปกับมื้ออาหารของคุณอย่างช้าๆ อย่างมีสติ ยังช่วยจัดอาหารของคุณให้มีรสนิยม
8. การออกกำลังกายเป็นประจำ การเคลื่อนไหวในชีวิตประจำวัน และการนอนหลับที่เพียงพอช่วยเสริมผลเชิงบวกของการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพ

การปรับตัวส่วนบุคคล

บางครั้งการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพตามกฎ 10 ข้อข้างต้นอาจไม่ง่ายนักสำหรับผู้ที่เป็นมะเร็ง เช่น เนื่องจากการรักษาโรคมะเร็งบางอย่าง

นอกจากนี้ เป้าหมายด้านโภชนาการที่แพทย์และนักบำบัดโรคตั้งไว้สำหรับผู้ป่วยอาจแตกต่างจากคำแนะนำทั่วไป เช่น ผู้ป่วยบางรายจำเป็นต้องดูแลน้ำหนักเป็นพิเศษ ในขณะที่บางรายควรลดน้ำหนัก เหตุผล: ในโรคมะเร็ง การลดน้ำหนักอาจส่งผลเสียต่อความสำเร็จของการรักษา เช่นเดียวกับโรคอ้วน

ปัจจัยดังกล่าวจึงสามารถทำให้จำเป็นต้องปรับเปลี่ยนการรับประทานอาหารสำหรับโรคมะเร็งเป็นรายบุคคล แม้ว่าผู้ป่วยจะไม่มีข้อร้องเรียนใด ๆ เนื่องจากโรคหรือการรักษาโรคมะเร็งก็ตาม

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเฉพาะในกรณีที่มีข้อบกพร่องที่พิสูจน์แล้ว

ร่างกายต้องการสารอาหารทั้งหมด เช่น วิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่เหมาะสม การขาดสารอาหารจะทำให้ร่างกายอ่อนแอลง ความเข้มข้นที่สูงเกินไปจะทำให้ร่างกายเสียหาย

การขาดวิตามินและแร่ธาตุอาจเกิดขึ้นได้ เช่น หากผู้ที่ได้รับผลกระทบรับประทานอาหารน้อยเกินไปและกินข้างเดียวเกินไป หรือหากร่างกายบริโภคมากกว่าที่ได้รับ ในบางกรณีการดูดซึมสารอาหารดังกล่าวจะถูกรบกวนหรือการอาเจียนและท้องร่วงทำให้เกิดการสูญเสียเพิ่มขึ้น

จากนั้นอาจจำเป็นต้องจัดหาวิตามินหรือแร่ธาตุที่หายไปแยกกัน แพทย์ใช้การตรวจเลือดเพื่อตรวจสอบว่ามีภาวะขาดสารอาหารจริงหรือไม่ ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงแนะนำผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่เหมาะสมในปริมาณที่ถูกต้องแก่ผู้ป่วยที่ได้รับผลกระทบ

อย่างไรก็ตามผู้ป่วยโรคมะเร็งจำนวนมากไม่จำเป็นต้องรับประทานอาหารเสริม โดยปกติแล้วการรับประทานอาหารที่สมดุลและมีประโยชน์จะช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมด ในกรณีของวิตามินดี การใช้เวลากลางแจ้งอย่างเพียงพอในช่วงฤดูร้อนก็เพียงพอแล้ว โดยได้รับความช่วยเหลือจากแสงแดด ร่างกายสามารถผลิตวิตามินในผิวหนังและสร้างแหล่งสะสมสำหรับช่วงเดือนในฤดูหนาวได้

รับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหลังจากปรึกษาแพทย์เท่านั้น

แล้ววิตามินซีล่ะ?

ในระหว่างการรักษาโรคมะเร็ง ผู้ป่วยมักจะเกิดภาวะขาดวิตามินซี ซึ่งร่างกายต้องการเพื่อระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง และอื่นๆ อีกมากมาย ข้อบกพร่องสามารถแก้ไขได้ด้วยการบริโภคผักและผลไม้ที่มีวิตามินนี้จำนวนมาก ตัวอย่างเช่นผลเบอร์รี่ทะเล buckthorn (น้ำผลไม้) พริกหวานและลูกเกดดำเหมาะสมอย่างยิ่ง

แนะนำให้ใช้ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว (เช่น ส้ม) มันฝรั่ง กะหล่ำปลี ผักโขม และมะเขือเทศ มีวิตามินซีน้อยกว่าเล็กน้อย แต่มักจะบริโภคในปริมาณมากจนได้รับวิตามินที่เกี่ยวข้อง

อย่างไรก็ตาม ในบางกรณี เช่น อาการผอมแห้งที่เกี่ยวข้องกับมะเร็ง (เนื้องอก cachexia) ความผิดปกติของการหายของบาดแผล หรือความเหนื่อยล้าเรื้อรัง อาจจำเป็นต้องให้วิตามินซีโดยการฉีดหรือการแช่

อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้รับประทานวิตามินซี (ขนาดสูง) โดยไม่มีภาวะขาดสารอาหาร อาจทำให้ผลของเคมีบำบัดหรือการฉายรังสีลดลงเนื่องจากมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ แม้ว่าจะมีข้อบ่งชี้ด้วยว่ายาต้านมะเร็งบางชนิดอาจทำงานได้ดีขึ้นเมื่อใช้ร่วมกับวิตามินซี แต่ก็ยังขาดหลักฐานที่ชัดเจน

กินอะไรเมื่อเป็นมะเร็ง?

เบื่ออาหาร คลื่นไส้ ท้องเสีย น้ำหนักลด เนื่องจากเป็นมะเร็ง อาการเจ็บป่วยต่างๆ หรือข้อร้องเรียนที่เกี่ยวข้องกับการบำบัด อาจทำให้ชีวิตประจำวันของผู้ป่วยลำบากขึ้น นอกเหนือจากมาตรการอื่นๆ เช่น ยาที่แพทย์สั่ง (เช่น ป้องกันอาการคลื่นไส้) การปรับเปลี่ยนการรับประทานอาหารก็ช่วยได้เช่นกัน

จะทำอย่างไรในกรณีที่เบื่ออาหาร?

การสูญเสียความอยากอาหาร (อาการเบื่ออาหารหรืออาการเบื่ออาหาร) เกิดภัยพิบัติแก่ผู้ป่วยโรคมะเร็งจำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระยะที่ลุกลามมากขึ้น อาจเป็นเพราะตัวมะเร็ง การบำบัดด้วยเนื้องอก และ/หรือ ความเครียดและความเครียดทางจิตใจ อย่างไรก็ตาม เพื่อป้องกันภาวะทุพโภชนาการ สิ่งสำคัญคือต้องรับประทานอาหารสม่ำเสมอแม้จะไม่รู้สึกอยากอาหารก็ตาม

ปรึกษาเรื่องอาการเบื่ออาหารกับแพทย์หรือนักโภชนาการของคุณ! หากจำเป็น พวกเขาจะแนะนำเครื่องดื่มแคลอรีสูงพิเศษหรืออาหารเสริมอื่นๆ

เคล็ดลับสำคัญด้านโภชนาการในกรณีที่ไม่อยากอาหารมีดังนี้:

• กินอาหารมื้อเล็กๆ หลายมื้อตลอดทั้งวัน แทนที่จะพยายามกินอาหารมื้อใหญ่ในมื้อเดียว หลีกเลี่ยงการพักระหว่างมื้ออาหารเป็นเวลานาน เก็บของว่างเล็กๆ น้อยๆ ไว้ระหว่างมื้ออาหาร เช่น คุกกี้รสเค็ม ถั่ว ผลไม้แห้ง ช็อกโกแลต หรือมูสลี่บาร์
• ให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารโปรดบ่อยขึ้น (แต่ไม่ใช่เมื่อคุณรู้สึกคลื่นไส้ ไม่เช่นนั้นคุณอาจเริ่มรังเกียจอาหารเหล่านั้น)
• หากต้องการเตรียมอาหารที่สมดุลโดยไม่ต้องออกแรงมากเกินไป คุณสามารถปรุง (หรือปรุงสุก) ล่วงหน้าหรือซื้ออาหารแช่แข็งก็ได้ หรือคุณสามารถให้ผู้จัดหาอาหารที่ดีจัดหาอาหารให้กับคุณได้
• ดื่มให้เพียงพอระหว่างมื้ออาหารโดยจิบเล็กๆ ตลอดทั้งวัน ในระหว่างมื้ออาหาร คุณควรหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มหรืออย่างน้อยดื่มเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เนื่องจากของเหลวจะไปเติมเต็มกระเพาะและกระตุ้นให้เกิดความรู้สึกอิ่ม (ก่อนวัยอันควร)
• ใส่ใจกับอาหารที่จัดวางอย่างน่ารับประทานและโต๊ะที่จัดไว้อย่างสวยงาม (เช่น ดอกไม้) นี่ไม่เพียงแต่มีประโยชน์ต่อดวงตาเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มความสุขในการรับประทานอาหารอีกด้วย
• กินข้าวในบริษัท(สบายๆ) การสนทนาสามารถหันเหความสนใจจากการไม่เต็มใจที่จะกิน หากคุณทานอาหารคนเดียว ควรมีสิ่งรบกวนสมาธิ (เช่น ดนตรี โทรทัศน์ หนังสือ) ดีที่สุด
• หลีกเลี่ยงกลิ่นปรุงอาหารที่รุนแรงและการรับประทานอาหารในห้องนั่งเล่นของคุณ (ปิดประตูห้องครัวไว้ เปิดหน้าต่างไว้) ผู้ป่วยจำนวนมากพบว่ากลิ่นดังกล่าวไม่น่าพึงพอใจหรือน่ารังเกียจด้วยซ้ำ หากสิ่งนี้เกิดขึ้นกับคุณด้วย คุณควรเลือกอาหารอุ่นหรือเย็นมากกว่าอาหารจานร้อน
• ชาสมุนไพรบางชนิดยังมีฤทธิ์น่ารับประทาน เช่น การเตรียมที่ทำจากขิง คาลามัส รากเจนเชียน บอระเพ็ด โคลเวอร์รสขม และ/หรือยาร์โรว์ ผลที่ได้ขึ้นอยู่กับสารที่มีรสขมที่มีอยู่ การหยอดยากระตุ้นความอยากอาหารจากร้านขายยาอาจเป็นประโยชน์เช่นกัน ถามแพทย์ของคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้!
• สารขมที่กระตุ้นความอยากอาหารก็มีอยู่ในเครื่องดื่มที่เหมาะสม (หลังปรึกษาแพทย์!) เพื่อเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยก่อนมื้ออาหาร เช่น มะนาวขม น้ำโทนิค น้ำเกรพฟรุต เบียร์ไร้แอลกอฮอล์ คัมพารี หรือมาร์ตินี่ (พร้อมแอลกอฮอล์ ระวังปฏิกิริยาที่อาจเกิดขึ้นกับยา!)
• อาจแนะนำให้เสริมอาหารด้วยเครื่องดื่มที่ให้พลังงานและโปรตีนสูง สารละลายพิเศษที่นำเสนอในรสชาติต่างๆ จะดื่มโดยจิบระหว่างมื้ออาหารหรือในตอนเย็น พูดคุยกับแพทย์ของคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้!
• ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอและเพียงพอ - สิ่งนี้สามารถกระตุ้นความอยากอาหารได้ ด้วยเหตุนี้ การเดินสั้นๆ ก่อนรับประทานอาหารก็ช่วยได้เช่นกัน

จดบันทึกลงในไดอารี่อาหารว่าอาหารชนิดไหนที่คุณทนต่อได้ดีหรือไม่ดี และชนิดใดที่รสชาติดีต่อคุณเป็นพิเศษในขณะนั้น

คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อนี้ได้ในบทความ ขาดความอยากอาหาร

จะกินอะไรถ้าคุณเคี้ยวและกลืนลำบาก?

• นั่งตัวตรงเมื่อรับประทานอาหารและดื่มเพื่อให้กลืนได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ หากคุณเอียงศีรษะไปข้างหน้าเล็กน้อยและก้มคางลงเมื่อกลืน คุณจะไม่สำลักได้ง่าย
• กินและดื่มช้าๆ อย่าวอกแวกและมีสมาธิกับการเคี้ยวและกลืน ใส่อาหารหรือเครื่องดื่มจำนวนเล็กน้อยเข้าปากในแต่ละครั้ง
• หลีกเลี่ยงอาหารแข็ง แห้ง ร่วนและร่วน (เช่น เพรทเซลสติ๊ก แครกเกอร์ รัสค์ ขนมปังปิ้ง เกล็ดแห้ง ผักดิบ) อาหารที่ติดเพดานปากก็เป็นผลเสียเช่นกัน
• อาหารเนื้อนุ่ม หนืด หรือบดจะเหมาะกว่า เช่น เนื้อสัตว์ปรุงสุก ปลาปรุงสุก (ไม่มีกระดูก) พาสต้า ผักและผลไม้กรอง ไข่พร้อมซอส ซุปครีม และอาหารเด็กสำเร็จรูป (อาหารขวด) หากจำเป็น

• ใช้เนย ครีม ครีม มายองเนส หรือน้ำมันเพื่อเพิ่มคุณค่าของอาหารและช่วยให้กลืนได้ง่ายขึ้น
• ในกรณีของภาวะกลืนลำบาก จะมีประโยชน์ในการทำให้เครื่องดื่มและอาหารเหลว (เช่น ซุป) ข้นขึ้นด้วยสารเพิ่มความข้นที่มีรสชาติเป็นกลางจะเป็นประโยชน์
• เครื่องดื่มที่เหมาะสม ได้แก่ น้ำประปา น้ำแร่บริสุทธิ์ และชา ในทางกลับกัน คุณควรหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มอัดลม
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องดื่มของคุณไม่เย็นหรือร้อนเกินไป หลอดยังช่วยให้ดื่มได้ง่ายขึ้น

ผู้ป่วยโรคมะเร็งจำนวนมากต้องทนทุกข์ทรมานจากอาการปากแห้ง (xerostomia) ไม่ว่าจะเกิดจากมะเร็ง (เช่น มะเร็งต่อมน้ำลาย) หรือจากการบำบัดด้วยโรคมะเร็ง (การฉายรังสีหรือการผ่าตัดบริเวณปาก-คอ เคมีบำบัด เป็นต้น)

จากนั้นแนะนำให้ดื่มในปริมาณเล็กน้อยบ่อยๆ สิ่งนี้จะทำให้เยื่อเมือกในช่องปากชุ่มชื้น ผู้ประสบภัยจำนวนมากหันไปหาน้ำ คนอื่นๆ ก็ชอบดื่มชาเช่นกัน คุณสามารถใช้เปปเปอร์มินต์หรือชามะนาวเพื่อกระตุ้นการไหลเวียนของน้ำลายได้ ในทางกลับกัน ชาคาโมมายล์ไม่เหมาะ เพราะจะทำให้เยื่อเมือกแห้ง

เครื่องดื่มที่เป็นกรด เช่น น้ำมะนาว ยังกระตุ้นการไหลของน้ำลาย เช่นเดียวกับอาหารที่เป็นกรดและลูกอมที่เป็นกรด

ข้อควรระวัง: เครื่องดื่มและอาหารที่มีปริมาณกรดสูงจะทำให้เยื่อเมือกระคายเคือง จึงไม่แนะนำให้ใช้กับเยื่อเมือกที่อักเสบในปากและลำคอ นอกจากนี้ กรดยังทำลายเคลือบฟัน ดังนั้นการรับประทานอาหารที่มีความเป็นกรดบ่อยเกินไปและมากเกินไปก็ไม่ใช่ความคิดที่ดี

หากคุณมีอาการปากแห้ง การเลือกดื่มเครื่องดื่มเย็นๆ หรือเย็นๆ ก็เป็นประโยชน์เช่นกัน เพราะจะทำให้เยื่อเมือกคงความชุ่มชื้นได้นานขึ้น อย่างไรก็ตาม ท้ายที่สุดแล้วมันขึ้นอยู่กับว่าคุณรู้สึกอย่างไร หากคุณไม่ชอบความเย็นเลย ให้เลือกเครื่องดื่มอุ่นหรืออุ่น

เคล็ดลับเพิ่มเติมสำหรับอาการปากแห้ง: