อัลลิซิน: ผลกระทบการใช้งานและความเสี่ยง

อัลลิซินผลิตใน กระเทียม (Allium sativum) จากปฏิกิริยาของเอนไซม์ในระหว่างการทำลายเนื้อเยื่อของพืช กำมะถัน- สารที่มีอยู่จะสลายตัวอย่างรวดเร็วเป็นส่วนประกอบที่ผลิตเช่นกัน สุขภาพ- โปรโมชั่นเอฟเฟกต์ รู้จักกันดีที่สุดสำหรับการลด คอเลสเตอรอล ระดับและ เลือด ความกดดันผลกระทบอื่น ๆ อีกมากมายแสดงให้เห็นว่าเป็นผลโดยตรงหรือโดยอ้อมต่ออัลลิซิน

อัลลิซินคืออะไร?

อัลลิซินผลิตใน กระเทียม (Allium sativum) จากปฏิกิริยาของเอนไซม์ในระหว่างการทำลายเนื้อเยื่อของพืช อัลลิซินคือ กำมะถัน- ประกอบด้วยสารประกอบที่เกิดจากกรดอะมิโนอัลลิอินซึ่งพบได้ใน กระเทียม. กรดอะมิโน เป็นสารกลุ่มหนึ่งของสารชีวอินทรีย์ ก๊าซไนโตรเจน สารประกอบซึ่งรวมถึงการสร้างโปรตีน เมื่อเนื้อเยื่อเซลล์ของกระเทียมถูกทำลายจะมีการผสมของอัลลิอินและเอนไซม์ที่แปลในเซลล์อื่นที่ไม่ใช่อัลลิอิน การทำงานของเอนไซม์ของ“ อัลลิเนส” จะเปลี่ยนอัลลิอินโดยการแยกอัลลิซินออก นี่คือวิธีการผลิตสารออกฤทธิ์ที่อัลลีเนียมเป็นที่รู้จักเมื่อรับประทานกระเทียมหรืออยู่ในระหว่างการเตรียม กลิ่นกระเทียมที่รุนแรงเป็นผลมาจากผลิตภัณฑ์ย่อยสลายที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติจากอัลลิซิน

ฤทธิ์ทางเภสัชวิทยา

อัลลิซินได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นสารชีวภาพ ยาปฏิชีวนะ. ฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียขยายไปในวงกว้าง เชื้อโรค. นอกจากนี้ยังเชื่อว่าอัลลิซินมีฤทธิ์ต้านเชื้อรา (เชื้อรา) เนื่องจากเนื้อเยื่อของเชื้อราประกอบด้วยเซลล์ที่สูงกว่าอัลลิซินจึงแสดงถึงไซโตทอกซินที่อาจเป็นอันตรายต่อเซลล์ของมนุษย์ได้ อย่างไรก็ตามในทางปฏิบัติสิ่งนี้มีความสำคัญเล็กน้อยดังที่จะอธิบายไว้ด้านล่าง อย่างไรก็ตามผลกระทบที่เป็นที่รู้จักกันดีของสารนี้คือการลดลงของ เลือด ระดับไขมัน กล่าวกันว่าอัลลิซินจะลด สมาธิ of LDL คอเลสเตอรอล โดยเฉพาะอย่างยิ่ง. เศษส่วนของ เลือด ไขมันเป็นไปตามความเห็นทั่วไปของแพทย์ที่รับผิดชอบส่วนใหญ่ เส้นเลือดอุดตัน. อัลลิซินเป็นสารประกอบที่ไม่เสถียรซึ่งสร้างส่วนผสมของสารในสิ่งมีชีวิต ยังไม่ทราบรายละเอียดผลกระทบทางชีวเคมีของผลิตภัณฑ์ทุติยภูมิ แต่นักวิทยาศาสตร์สงสัยว่าจะมีผลกระทบต่อกระเทียมในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ดังนั้นอัลลิซินจึงมีส่วนเกี่ยวข้องทางอ้อมในการต่อสู้ อาการปวดฟัน และลด ความดันโลหิต. แม้ในขณะที่อัลลิซินยาโป๊และผลิตภัณฑ์ที่มีความแตกแยกก็อยู่ระหว่างการหารือตามข้อสันนิษฐานของแพทย์โบราณ การลดลงของ น้ำตาลในเลือด ระดับและการเพิ่มขึ้นของร่างกาย ออกกำลังกาย อาจเป็นผลมาจากอนุพันธ์ของอัลลิซินเช่นกัน

การประยุกต์ใช้ทางการแพทย์และการใช้งาน

อัลลิซินตามผลกระทบต่อการเผาผลาญเหล่านี้เป็นตัวแทนที่ได้รับการยอมรับ เส้นเลือดอุดตัน. ป้องกันโรคทุติยภูมิเช่น หัวใจ โจมตีและ ละโบม เป็นแอปพลิเคชันหลักของสารสกัดจากกระเทียม นอกจากนี้ยังใช้สารเอนกประสงค์สำหรับ กระเพาะอาหาร การทำความสะอาดที่อัลลิซินฆ่า แบคทีเรีย. นำไปใช้ภายนอกการเตรียมที่เกี่ยวข้องสามารถช่วยต่อต้านการติดเชื้อดังกล่าวที่ส่งโดยปรสิตเช่นเห็บ ในแอปพลิเคชันที่คล้ายกันอัลลิซินช่วยต่อต้าน เชื้อราที่เล็บ และเชื้อราอื่น ๆ ผลการป้องกันโรคต่อเนื้องอกมะเร็ง (โรคมะเร็ง) เนื่องจากอัลลิซินและผลิตภัณฑ์ออกซิเดชั่นเป็นจุดเริ่มต้นของการวิจัยทางเภสัชวิทยา จุดมุ่งหมายคือการใช้อัลลิซินใน ยาเคมีบำบัด. ปัญหาคืออัลลิซินสลายตัวเองตามธรรมชาติดังนั้นจึงไปถึงบริเวณที่ออกฤทธิ์ในสิ่งมีชีวิตในปริมาณที่น้อยมากเท่านั้น ดังนั้นนักวิทยาศาสตร์จึงพยายามชะลอการปล่อยอัลลิซินในสิ่งมีชีวิต ในทางเทคโนโลยีมีความเป็นไปได้ที่จะขนส่งอัลลิซินไปยังเซลล์เนื้องอกบางชนิดในการทดลองกับสัตว์ ผลลัพธ์ทำให้เกิดความหวังในการพัฒนาสารเคมีบำบัดที่มีประสิทธิภาพสูงสำหรับมนุษย์โดยอาศัยอัลลิซินเป็นส่วนประกอบหลัก

ความเสี่ยงและผลข้างเคียง

อัลลิซินอาจทำให้เกิดอาการแพ้ทางเดินอาหารเล็กน้อยหากกินเข้าไปมากเกินไป เช่นเดียวกับผู้ที่มีอาการแพ้อัลลิซินโดยเฉพาะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งนี้กล่าวกันว่ามีบทบาทในการแพ้ อย่างไรก็ตามสิ่งเหล่านี้มักไม่ใช่ภาวะแทรกซ้อนที่ร้ายแรง ผลข้างเคียงอีกประการหนึ่งไม่สำคัญจากมุมมองทางการแพทย์: นี่หมายถึงการพัฒนาของกลิ่นกระเทียมโดยทั่วไปเนื่องจากอนุพันธ์ของอัลลิซิน หลายคนมองว่าสิ่งนี้ไม่เป็นที่พอใจที่สุด สิ่งที่ควรพิจารณาก็คือผลของพิษต่อเซลล์ของอัลลิซินอย่างไรก็ตามคุณสมบัติในการฆ่าเซลล์นี้ไม่สามารถเป็นอันตรายต่อมนุษย์ได้ สุขภาพ. เนื่องจากการสลายตัวอย่างรวดเร็วของสารในระหว่างกระบวนการย่อยอาหารส่วนใหญ่จะป้องกันไม่ให้เกิดปฏิกิริยาก้าวร้าวในกระบวนการเผาผลาญอาหาร ดังนั้นผลในเชิงบวกจะต้องเผชิญกับผลข้างเคียงที่อ่อนแอมาก นั่นคือเหตุผลที่กระเทียมเป็นวิธีการรักษาที่ได้รับความนิยมมาตั้งแต่สมัยโบราณโดยส่วนใหญ่เป็นสารอัลลิซิน