กรดอะมิโน

ผลิตภัณฑ์

การเตรียมการบางอย่างที่มีอะมิโน กรด ได้รับการรับรองให้เป็นผลิตภัณฑ์ยา ซึ่งรวมถึงตัวอย่างเช่น methionine ยาเม็ด หรือการเตรียมยาสำหรับ สารอาหารทางหลอดเลือด. อะมิโน กรด ยังวางตลาดเป็น ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเช่น ไลซีน, อาร์จินี, glutamineและ cysteine ยาเม็ด. ผงโปรตีนเช่น หางนม โปรตีนสามารถนับเป็นกรดอะมิโน ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร. อะมิโน กรด พบได้ในอาหารที่มีโปรตีนสูง ซึ่ง ได้แก่ เนื้อปลา ไข่, นม, ชีสชนิดแข็ง, พืชตระกูลถั่ว, ธัญพืช, ถั่วเหลือง, มันฝรั่งและ ถั่ว.

โครงสร้างและคุณสมบัติ

กรดอะมิโนเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีหมู่คาร์บอกซีและหมู่อะมิโนหลัก (ทุติยภูมิในกรณีของโพรลีน) หมู่ฟังก์ชันมีโปรตอนแตกต่างกันหรือถูกถอดออกจากกันขึ้นอยู่กับ pH พวกเขาคือ zwitterions สิ่งที่สำคัญเป็นพิเศษสำหรับชีววิทยาของมนุษย์คือกรดอะมิโนαซึ่งมีหมู่อะมิโนและโซ่ด้านข้าง (R) บนอะตอมของคาร์บอนในตำแหน่งαที่สัมพันธ์กับหมู่คาร์บอกซี อะตอม C นี้เป็นไครัลยกเว้นไกลซีน สำหรับมนุษย์กรดอะมิโนที่มีรูปแบบ L มีความสำคัญเป็นอันดับต้น ๆ กรดดีอะมิโนนั้นหายากกว่าและเกิดขึ้นได้เช่นในจุลินทรีย์ กรดอะมิโน L-α-amino แตกต่างกันในด้านข้างซึ่งสามารถจำแนกได้ตามเกณฑ์ต่างๆ พวกเขาเรียกว่ากรดอะมิโนที่แตกแขนง, ขั้ว, อะโพลาร์, กรด, พื้นฐาน, อะลิฟาติก, อะโรมาติก, วัฏจักร, เฮเทอโรไซคลิก, ซัลฟิวริกและกรดอะมิโนที่เป็นกลาง โครงสร้างทางเคมีทั้งหมดสามารถพบได้ในข้อความ กรดอะมิโนที่ง่ายที่สุดคือไกลซีนซึ่งมีไฮโดรเจนเพียงอะตอมเดียวเป็น "ไซด์เชน" ดังนั้นจึงไม่ใช่ไครัล กรดอะมิโนธรรมดาอีกตัวหนึ่งคืออะลานีนที่มีหมู่เมธิลเป็นโซ่ข้าง กรดอะมิโนที่จำเป็นทั้ง XNUMX ชนิดไม่ได้เกิดขึ้นจากร่างกายและต้องรับประทานร่วมกับอาหาร ซึ่ง ได้แก่ ฮิสทิดีนไอโซลูซีนลิวซีนไลซีนเมไทโอนีนฟีนิลอะลานีน ธ รีโอนีนทริปโตเฟนและวาลีน แหล่งโปรตีนจากสัตว์มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด แหล่งที่มาของพืชไม่สมบูรณ์ แต่สามารถรวมกันได้ กรดอะมิโนที่จำเป็นยังรวมถึงกรดอะมิโนโซ่กิ่งที่เรียกว่า BCAA (Branched-Chain Amino Acids): isoleucine, leucine และ valine เหนือสิ่งอื่นใดพวกมันมีความสำคัญต่อการสร้างและส่งพลังงานให้กับกล้ามเนื้อดังนั้นนักเพาะกายจึงนำไปใช้ กรดอะมิโนสามารถสร้างพันธะเปปไทด์สองพันธะกับกรดอะมิโนอีกสองชนิด โซ่เชิงเส้น (เอไมด์) เกิดขึ้นซึ่งเรียกว่าโอลิโกเปปไทด์โดยมีกรดอะมิโนเปปไทด์และโปรตีนน้อยขึ้นอยู่กับความยาว ลำดับจะถูกเก็บไว้ในรหัสพันธุกรรม

ตัวแทนที่สำคัญ

กรดอะมิโนที่เป็นที่ยอมรับและโปรตีน 20 ชนิด ได้แก่ :

อะลานีน	Ala	A	การเผาผลาญกลูโคส
อาร์จินี	หาเรื่อง	R	การสร้างกล้ามเนื้อสารตั้งต้นของ NO
asparagine	อัสนี	N	โครงสร้างสมอง
กรดแอสปาร์ติก	งูเห่า	D	การสังเคราะห์พิวรีนและไพริมิดีน
cysteine	Cys	C	ส่วนประกอบของกลูตาไธโอนสำหรับผมและเล็บ
กลูตา	กลิน	Q	สารตั้งต้นของกลูตาเมตมีความสำคัญต่อเยื่อบุลำไส้
กรดกลูตามิก	Glu	E	สารสื่อประสาท
glycine	Gly	G	สารสื่อประสาท
histidine	ของเขา	H	สารตั้งต้นของฮีสตามีน
Isoleucine	ฟรองซ์	I	BCAA การสร้างกล้ามเนื้อ
Leucine	ลื้อ	L	BCAA การสร้างกล้ามเนื้อ
ไลซีน	ลิซ	K	การป้องกันแผลเย็น
Methionine	ด้วย	M	การป้องกันโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ
phenylalanine	เพ	F	สารตั้งต้นของ catecholamines
Proline	มือโปร	P	ส่วนประกอบของ คอลลาเจน (เช่นผิวหนังผม)
ซีรีน	ser	S	บทบาทในการเร่งปฏิกิริยาในเอนไซม์
threonine	Thr	T	สารตั้งต้นของไกลซีน
โพรไบโอ	Trp	W	สารตั้งต้นของเซโรโทนินและเมลาโทนิน
ไทโรซีน	เทอร์	Y	สารตั้งต้นของฮอร์โมน
ลีน	Val	V	BCAA การสร้างกล้ามเนื้อ

นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนอื่น ๆ อีกมากมายเช่นβ-อะลานีน, ออร์นิทีน, citrulline, คาร์นิทีน, ซีลีโนซิสเทอีน (เช่นโปรตีนเจนิก), กาบาหรือซาร์โคซีน ยังไงซะ, ทอรีน ไม่ใช่กรดอะมิโนชนิดใดชนิดหนึ่งเนื่องจากเป็นกรดอะมิโนซัลโฟนิก

โครงสร้างของกรดอะมิโน

ผลกระทบ

กรดอะมิโนแอล - อะมิโนของโปรตีนเป็นส่วนประกอบในการสร้าง โปรตีน และสร้างเปปไทด์ โปรตีน มีหน้าที่มากมายในสิ่งมีชีวิตและพบได้ในทุกเซลล์ของร่างกาย เหนือสิ่งอื่นใดพบได้ในกล้ามเนื้อ ผิว, เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน และกระดูก ผู้รับ เอนไซม์, ขนส่ง โปรตีน, แอนติบอดีปัจจัยการแข็งตัวและอีกมากมาย ฮอร์โมน ล้วนเป็นส่วนหนึ่งของตระกูลโปรตีน นอกจากนี้กรดอะมิโนยังมีผลต่อการเผาผลาญหลายอย่างที่มีความสำคัญ สุขภาพ, การเจริญเติบโต, พัฒนาการ, การสืบพันธุ์และสภาวะสมดุล ตัวอย่างเช่นกรดอะมิโนใช้สำหรับการสังเคราะห์สารที่ใช้งานทางชีวภาพ ไทรอยด์ ฮอร์โมน และ ตื่นเต้น เกิดจากไทโรซีน serotonin และ เมลาโทนิ ราคาเริ่มต้นที่ โพรไบโอ, ธาตุชนิดหนึ่ง จากฮิสติดีนและกาบาจาก กลูตาเมต. กรดอะมิโนยังสามารถใช้ในร่างกายเพื่อผลิตพลังงาน

ขอบเขตการใช้งาน

กรดอะมิโนเป็นยาอื่น ๆ สำหรับ สารอาหารทางหลอดเลือด, พักฟื้น, สูญเสียความกระหาย, ผมร่วงเป็นยาบำรุงและสำหรับการสร้างกล้ามเนื้อ มีการกำหนดขอบเขตการใช้งานสำหรับตัวแทนแต่ละคน (การคัดเลือก):

• Methionine สำหรับการป้องกัน โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ.
• ไลซีนสำหรับป้องกันแผลเย็น
• โพรไบโอสำหรับภาวะซึมเศร้าและความผิดปกติของการนอนหลับ
• กรดกลูตามิกเพื่อส่งเสริมสมรรถภาพทางจิต
• Cysteine ​​สำหรับส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผม
• กลูตา ในบริบทของ "การทำความสะอาดลำไส้"
• BCAA สำหรับการสร้างกล้ามเนื้อ
• อาร์จินี สำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือดและเพื่อส่งเสริมการเจริญพันธุ์

นอกจากนี้ยังมีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย สิ่งเหล่านี้มักเป็นไปตามหลักการที่ว่าการทดแทน (อุปทานที่เลือกเพิ่มขึ้น) เพื่อให้ได้ผลที่ดีขึ้น

ปริมาณ

นักโภชนาการแนะนำให้บริโภคโปรตีน 0.8 กรัมต่อกิโลกรัมของน้ำหนักตัวสำหรับผู้ใหญ่ทุกวัน ดังนั้นสำหรับน้ำหนักตัว 70 กก. ความต้องการต่อวันคือ 56 กรัม ความต้องการเพิ่มขึ้นสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

ผลกระทบ

อาการทางระบบทางเดินอาหารเช่น โรคท้องร่วง, ความเกลียดชัง, ความมีลมและ อาการปวดท้อง อาจเกิดขึ้นเมื่อรับประทานในปริมาณสูง