พืชมีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกและตะวันออกใกล้ ได้รับการปลูกฝังไปทั่วโลกในฐานะ a เครื่องเทศ ปลูก; ยานำเข้าส่วนใหญ่มาจากรัสเซีย ยุโรปตะวันออกเฉียงใต้ และโมร็อกโก
เมล็ดผักชีเป็นยา
ผลไม้แห้งสุก (Coriandri fructus) มักเรียกกันว่าเมล็ดพืช ใช้เป็นยา นอกจากนี้ยังใช้น้ำมันหอมระเหย (Coriandri aetheroleum)
ลักษณะของผักชี
ผักชี เป็นไม้ต้นอายุ 1 ปี มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ สูงประมาณ 60 ซม. มีใบหยัก ดอกมีสีขาวถึงชมพูซีด มีฟัน 5 ซี่ เรียงเป็นช่อคู่
ส่วนกลีบดอกด้านนอกมีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย จึงมีความคล้ายคลึงกับดอกตะกร้าอยู่บ้าง เมื่อสุก ผลเล็กๆ จะแตกออกเป็นผลย่อยที่มีเมล็ดเดี่ยวสองผล
ผักชีฝรั่ง
ยาประกอบด้วยผลไม้แห้ง, สีน้ำตาล, ทรงกลมไม่มากก็น้อย เส้นผ่านศูนย์กลางของผลซึ่งโดยปกติไม่แตกเป็นชิ้นบางๆ อยู่ระหว่าง 1.5 ถึง 3 มม. เมื่อเปลือกแห้งหลายตัวหลักและรอง ซี่โครง ปรากฏ.
กลิ่นและรสของผักชี
พื้นที่ กลิ่น เช่นเดียวกับ ลิ้มรส of ผักชี มีกลิ่นหอมและเผ็ดซึ่งเป็นสาเหตุที่พืชมักใช้เป็นเครื่องปรุงรสในการเตรียมอาหาร ในทางกลับกัน กลิ่น ของผลและใบที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะค่อนข้างไม่เป็นที่พอใจ