มะรุมมีสุขภาพดีหรือไม่?
มะรุมเป็นรากสีขาวน้ำตาล น้ำมันมัสตาร์ดที่จำเป็นในมะรุมจะถูกปล่อยออกมาเมื่อถูหรือหั่น ทำให้น้ำตาไหลและมีรสชาติฉุนเมื่อรับประทาน นี่เป็นอีกสาเหตุหนึ่งว่าทำไมคนส่วนใหญ่ใส่รากเพียงเล็กน้อยลงบนจานเท่านั้น
มะรุมหนึ่งช้อนชา (ประมาณ 15 กรัม) มีแคลอรี่เพียงประมาณเจ็ดแคลอรี่ โดยมีไขมันและโปรตีนน้อยกว่าหนึ่งกรัมต่อหนึ่งกรัม และมีคาร์โบไฮเดรตประมาณสองกรัม
ส่วนผสมทรงคุณค่า
สิ่งที่ทำให้มะรุมมีสุขภาพดีคือส่วนผสมอื่นๆ มีสารอาหารมากมายให้เลือก เช่น สารอาหารรอง เช่น แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม และกรดโฟลิก เป็นต้น
นอกจากนี้ยังมีวิตามินซี บี 1 และ 2 บี 6 ฟลาโวนอยด์ ฟลาโวน และเคอร์ซิติน นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนดังต่อไปนี้:
- อาร์จินี
- ฮิสติดีน
- Leucine
- ไลซีน
- กรดแอสปาร์ติก
- กรดกลูตามิก
มะรุมยังประกอบด้วยเส้นใยอาหารลิกนินและกรดโพลียูโรนิก เอนไซม์ฮอร์แรดิชเปอร์ออกซิเดส และไกลโคไซด์น้ำมันมัสตาร์ด ซึ่งทำให้เกิดอาการฉุน
ด้วยส่วนผสมเหล่านี้ มะรุมจึงมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ต้านไวรัส และต้านเชื้อแบคทีเรีย
ช่วยเรื่องการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะและทางเดินหายใจ
ด้วยเหตุนี้รากมะรุมจึงได้รับการอนุมัติสำหรับโรคอักเสบเฉียบพลันของหลอดลม, ไซนัสและทางเดินปัสสาวะ สามารถรองรับมาตรการการรักษาพยาบาลอื่นๆ ได้
การไหลเวียนโลหิตดีขึ้น
สารสกัดจากมะรุมบางชนิด โดยเฉพาะเอนไซม์ HRP มีฤทธิ์กระตุ้นการไหลเวียนและขยายหลอดเลือด สิ่งนี้ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือด
ด้วยวิธีนี้ มะรุม – ทาภายนอก – สามารถช่วยบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อเล็กน้อยได้
ส่งเสริมการย่อยอาหาร
มะรุมยังช่วยให้ระบบย่อยอาหารแข็งแรงอีกด้วย เอนไซม์บางชนิดกระตุ้นการผลิตน้ำดีซึ่งช่วยย่อยไขมันหลังรับประทานอาหาร อีกทั้งยังช่วยให้ร่างกายขับถ่าย “ของเสีย” ต่างๆ ออกไป มะรุมยังช่วยควบคุมการเคลื่อนไหวของลำไส้และป้องกันอาการท้องผูกเนื่องจากมีใยอาหารอยู่
มะรุมใช้ได้อย่างไร?
มะรุมสามารถใช้ได้หลากหลายวิธี นี่คือตัวอย่างบางส่วน:
- ในห้องครัวคุณสามารถใช้มะรุมเป็นเครื่องเทศ: ไม่ว่าจะบริสุทธิ์เป็นผง, ขูดสดหรือในรูปแบบของการเตรียมเช่นมะรุมครีมคลาสสิก สามารถใช้ปรับแต่งอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ ซอส และผักได้
- น้ำผึ้งมะรุมใช้เป็นยาสามัญประจำบ้านสำหรับอาการไอและหวัด โดยผสมมะรุมขูดหรือสับละเอียดกับน้ำผึ้ง แล้วทิ้งส่วนผสมไว้ในขวดโหลที่มีเกลียวเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นให้ตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย (ซึ่งจะทำให้น้ำผึ้งเหลวมากขึ้น) กรองมะรุมแล้วเก็บน้ำผึ้งไว้ในขวดแบบมีเกลียว
- หากต้องการบีบอัดมะรุมเพื่อลดอาการปวดกล้ามเนื้อและความตึงเครียด ให้ขูดราก ชุบน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น แล้วเกลี่ยส่วนผสมบนผ้าฝ้าย พับมันแล้ววางไว้บนบริเวณที่เจ็บปวดและตึงเครียด
- นอกจากนี้ยังมีการเตรียมการเช่นยาเม็ดหรือแคปซูลที่มีสารสกัดจากมะรุมซึ่งว่ากันว่าช่วยรักษาโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบหรือการติดเชื้อทางเดินหายใจเป็นต้น
การเยียวยาที่บ้านโดยใช้พืชสมุนไพรมีขีดจำกัด หากอาการของคุณยังคงอยู่เป็นเวลานานและไม่ดีขึ้นหรือแย่ลงแม้จะได้รับการรักษาแล้วก็ตาม คุณควรปรึกษาแพทย์เสมอ
มะรุม: ผลข้างเคียง
ไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับผลข้างเคียงของมะรุม อย่างไรก็ตาม คุณควรใช้เท่าที่จำเป็นเนื่องจากมีความเผ็ดร้อน เนื่องจากน้ำมันมัสตาร์ดอาจทำให้ผิวหนัง เยื่อเมือก และดวงตาระคายเคืองได้ จึงไม่ควรสัมผัสกับมะรุมโดยตรงหรือเป็นเวลานาน มิฉะนั้นอาจเสี่ยงต่อการระคายเคือง
ผู้หญิงไม่ควรรับประทานมะรุมในรูปแบบที่มีความเข้มข้นสูงในระหว่างตั้งครรภ์ เช่น ใช้เป็นยาหรือรักษาโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ มิฉะนั้น น้ำมันหอมระเหยอาจทำให้เกิดการคลอดก่อนกำหนดได้
ซื้อมะรุมหรือปลูกเอง
วิธีหนึ่งที่จะได้มะรุมคือการปลูกเอง อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่มีตัวเลือกนี้ หรือคุณสามารถซื้อได้จากซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาดออร์แกนิก ไม่ว่าจะเป็นรากสดหรือมะรุมตั้งโต๊ะ มัสตาร์ดหรือครีมหรือการเตรียมอื่นๆ ในขวด
คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีมะรุม (เช่น แคปซูล ผง ยาเม็ด) ได้ตามร้านขายยาและร้านขายยา
มะรุมคืออะไร?
มะรุมคืออะไร (Armoraciarustana)? “ก้าน” สีขาวน้ำตาลเป็นผักราก ในทางพฤกษศาสตร์ มะรุมเป็นของตระกูลกะหล่ำ และค่อนข้างไม่ต้องการมากเมื่อพูดถึงดิน มันเติบโตได้เกือบทุกที่แม้ในที่ร่มบางส่วน อย่างไรก็ตาม มะรุมชอบฮิวมัสที่หลวมและชื้นเป็นพิเศษ
รากสีขาวน้ำตาลถือเป็นหนึ่งในพืชที่ได้รับการเพาะปลูกและเป็นยาที่เก่าแก่ที่สุด พืชชนิดหนึ่งได้รับการปลูกฝังแล้วในศตวรรษที่ 12 และได้รับการกล่าวถึงในงานเขียนของแม่ชีและผู้รักษา Hildegard von Bingen
เมื่อปลูกแล้วมะรุมจะกำจัดได้ยาก ชิ้นส่วนของรากที่ยังคงอยู่ในดินยังคงเติบโตต่อไป - แพร่กระจายอย่างแน่นอน มิฉะนั้นจะประหยัดต้องดูแลน้อยและไม่ต้องการปุ๋ย
เป็นผลให้มะรุมยังคงเติบโตในสถานที่ที่ทุ่งนาและสวนได้หายไปนานแล้ว นี่คือเหตุผลว่าทำไมพืชซึ่งแต่เดิมมาจากยุโรปตะวันออกเฉียงใต้ จึงมีอยู่ในรูปของมะรุมป่าที่มีใบยาวใหญ่และยาวโดยไม่ได้รับการดูแลใดๆ โดยเฉพาะบนริมฝั่งแม่น้ำหรือในทุ่งหญ้าที่ชื้น
นอกจากใบทั่วไปที่สามารถเติบโตได้สูงถึง XNUMX เมตรแล้ว มะรุมป่ายังเป็นที่รู้จักจากลำต้นเชิงมุมและมักจะมีรูปร่างที่ผิดรูปอีกด้วย
ในฐานะที่เป็นผักฤดูหนาว มะรุมจะเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงมกราคม จะเก็บได้ดีที่สุดหากเก็บไว้ในที่เย็นและมืด
