ในการสำรวจโภชนาการแห่งชาติครั้งที่ 2008 (NVS II, XNUMX) ได้มีการศึกษาพฤติกรรมการบริโภคอาหารของประชากรในประเทศเยอรมนีและแสดงให้เห็นว่าสิ่งนี้ส่งผลต่อปริมาณสารอาหารโดยเฉลี่ยในแต่ละวันด้วยมาโครและธาตุอาหารรอง (สารสำคัญ) อย่างไร
คำแนะนำในการบริโภค (ค่าอ้างอิง DA-CH) ของ German Nutrition Society (DGE) ใช้เป็นพื้นฐานในการประเมินปริมาณสารอาหาร การเปรียบเทียบปริมาณสารอาหารที่กำหนดใน NVS II กับคำแนะนำของ DGE แสดงให้เห็นว่ามีสารอาหารรอง (สารสำคัญ) ชนิดใดในเยอรมนี
สำหรับสถานการณ์การจัดหาสามารถระบุได้ดังต่อไปนี้:
ซัพพลายเออร์หลักของ แคลเซียม ใน อาหาร เป็นหลัก นม และผลิตภัณฑ์นม ตาม NVS II (2008) 40% ของรายวัน แคลเซียม ข้อกำหนดครอบคลุมโดย นม และผลิตภัณฑ์นม นอกจากนี้เครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์เท่านั้นที่มีส่วนช่วยอย่างมาก แคลเซียม การบริโภค สมดุล อาหาร อุดมไปด้วย นม และผลิตภัณฑ์จากนมจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการขาดแคลเซียม
- โดยรวมแล้ว 46% ของผู้ชายและ 55% ของผู้หญิงไม่ถึงปริมาณแคลเซียมที่แนะนำต่อวัน
- ในกลุ่มผู้ชายที่มีอายุ 65 ปีขึ้นไป 61% ไม่ได้รับแคลเซียมเพียงพอ ในกลุ่มผู้หญิงสูงอายุอายุ 65 ปีขึ้นไป 65% ทำ
- สัดส่วนของวัยรุ่นหญิง (14-18 ปี) ที่ไม่ดูดซึมปริมาณที่แนะนำก็สูงมากเช่นกันที่ 74%
- ผู้ชายที่แย่ที่สุดที่ได้รับแคลเซียม 532 มก. สิ่งนี้สอดคล้องกับการขาดแคลนประจำวันที่ 53% ของปริมาณที่แนะนำ
- ผู้หญิงที่แย่ที่สุดที่ได้รับอายุ 19 ปีขึ้นไปขาดแคลเซียม 527 มก. สิ่งนี้สอดคล้องกับการขาดแคลนประจำวันที่ 53% ของปริมาณที่แนะนำ
- หญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตรไม่มีความต้องการแคลเซียมเพิ่มเติมเมื่อเทียบกับเพื่อนที่ไม่ได้ตั้งครรภ์หรือไม่ได้ให้นมบุตร อย่างไรก็ตามพวกเขาอยู่ภายใต้สถานการณ์การขาดเช่นเดียวกัน ดังนั้นสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรที่ได้รับการจัดหามากที่สุดอายุ 19 ปีขึ้นไปขาดแคลเซียม 527 มก.
- วัยรุ่นหญิงที่แย่ที่สุด (14 ถึง 18 ปี) ขาดแคลเซียม 727 มก. สิ่งนี้สอดคล้องกับการขาดแคลนประจำวัน 60% ของปริมาณที่แนะนำ
- หญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตรที่แย่ที่สุดที่ได้รับการจัดหามาอายุต่ำกว่า 19 ปีขาดแคลเซียม 727 มก.
เนื่องจากคำแนะนำในการบริโภคของ DGE นั้นขึ้นอยู่กับความต้องการของผู้ที่มีสุขภาพดีและน้ำหนักปกติความต้องการเพิ่มเติมของแต่ละบุคคล (เช่นเนื่องจากการรับประทานอาหารการบริโภคยากระตุ้นการใช้ยาในระยะยาวเป็นต้น) อาจอยู่เหนือคำแนะนำในการบริโภคของ DGE
