ในการสำรวจโภชนาการแห่งชาติครั้งที่ 2008 (NVS II, XNUMX) ได้มีการศึกษาพฤติกรรมการบริโภคอาหารของประชากรในประเทศเยอรมนีและแสดงให้เห็นว่าสิ่งนี้ส่งผลต่อปริมาณสารอาหารโดยเฉลี่ยในแต่ละวันด้วยมาโครและธาตุอาหารรอง (สารสำคัญ) อย่างไร
คำแนะนำในการบริโภค (ค่าอ้างอิง DA-CH) ของ German Nutrition Society (DGE) ใช้เป็นพื้นฐานในการประเมินปริมาณสารอาหาร การเปรียบเทียบปริมาณสารอาหารที่กำหนดใน NVS II กับคำแนะนำของ DGE แสดงให้เห็นว่าสารอาหารรอง (สารสำคัญ) ชนิดใดมีการใช้น้อยกว่าในเยอรมนี
สำหรับ โซเดียมค่าอ้างอิงได้รับการแก้ไขโดยสมาคมโภชนาการเยอรมัน (DGE) ในปี 2016 ตอนนี้เป็นค่าประมาณที่เพียงพอ โซเดียม การบริโภคสำหรับผู้หญิงและผู้ชายจะได้รับในขณะที่ก่อนหน้านี้เป็นมูลค่าโดยประมาณสำหรับการบริโภคขั้นต่ำ
เกี่ยวกับสถานการณ์การจัดหาสามารถระบุได้:
- คำแนะนำการบริโภคสำหรับ โซเดียม ทำได้โดยผู้ชายในทุกกลุ่มอายุ
- ในบรรดาผู้หญิงมีเพียง 9% เท่านั้นที่ไม่ถึงปริมาณโซเดียมที่แนะนำต่อวัน
- ในกลุ่มอายุน้อยที่สุด (14-18 ปี) สัดส่วนจะสูงขึ้นเล็กน้อยที่ 13% เช่นเดียวกันในกลุ่มอายุของผู้หญิงอายุ 19-24 ปี (14%)
- ผู้หญิงที่แย่ที่สุดที่ได้รับโซเดียม 321 มก. สิ่งนี้สอดคล้องกับการขาดแคลนประจำวัน 21.4% ของปริมาณที่แนะนำ
- หญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตรไม่มีความต้องการโซเดียมเพิ่มเติมเมื่อเทียบกับเพื่อนที่ไม่ได้ตั้งครรภ์หรือไม่ได้ให้นมบุตร ดังนั้นสถานการณ์การจัดหาเช่นเดียวกันจึงใช้กับผู้หญิงที่ไม่ได้ตั้งครรภ์หรือไม่ได้ให้นมบุตร
- ในเยอรมนี 80% ถึง 90% ของโซเดียมถูกกินเข้าไปในรูปของโซเดียม คลอไรด์ (เกลือแกง). ปริมาณเกลือแกง 6 กรัมต่อวัน (สอดคล้องกับโซเดียม 2.4 กรัม) ซึ่งถือว่าเป็นที่ยอมรับของ DGE นั้นเกินกว่าประชากรส่วนใหญ่ในเยอรมัน
เนื่องจากคำแนะนำในการบริโภคของ DGE นั้นขึ้นอยู่กับความต้องการของผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงและน้ำหนักปกติความต้องการเพิ่มเติมของแต่ละบุคคล (เช่นเนื่องจากการรับประทานอาหารการบริโภคยากระตุ้นการใช้ยาในระยะยาวเป็นต้น) อาจอยู่เหนือคำแนะนำในการบริโภคของ DGE
