คำแนะนำการบริโภค (ค่าอ้างอิง DA-CH) ของสมาคมโภชนาการแห่งเยอรมนี (DGE) ที่นำเสนอด้านล่างนี้มุ่งเป้าไปที่ผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรงโดยมีน้ำหนักปกติ พวกเขาไม่ได้หมายถึงอุปทานของผู้ป่วยและผู้พักฟื้น ความต้องการส่วนบุคคลจึงอาจสูงกว่าคำแนะนำการบริโภค DGE (เช่น เนื่องจากพฤติกรรมการบริโภคอาหาร การบริโภคสารกระตุ้น การใช้ยาในระยะยาว … โซเดียมและคลอไรด์: อุปทาน
หน้าที่ของโซเดียม (Na+) และคลอไรด์ (Cl-) หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าเกลือ NaCL ทั่วไป มีดังต่อไปนี้ พบ NaCl เป็น Na+ และ Cl- ภายนอกเซลล์ กล่าวคือ ภายนอกเซลล์ – ในเลือดซึ่งตรงกันข้ามกับโพแทสเซียม ซึ่งสะสมอยู่ภายในเซลล์ กล่าวคือ ภายในเซลล์ ความเข้มข้นต่างๆ – ภายใน… โซเดียม: หน้าที่
ปฏิกิริยาของโซเดียมกับสารอาหารรองอื่นๆ (สารสำคัญ) แคลเซียม เนื่องจากการพึ่งพากันระหว่างโซเดียมและแคลเซียมในส่วนที่เกี่ยวกับการดูดซึมกลับในไตและผลของโซเดียมต่อการหลั่งฮอร์โมนพาราไทรอยด์ (PTH) ปริมาณโซเดียมที่เพิ่มขึ้นสัมพันธ์กับการสูญเสียแคลเซียมในไตที่เพิ่มขึ้น โซเดียม (Na) และแคลเซียม (Ca) ถูกขับออกทางไต … โซเดียม: ปฏิกิริยา
กลุ่มเสี่ยงต่อภาวะขาดสารอาหาร ได้แก่ บุคคลที่มีเหงื่อออกมากขึ้นหลังจากออกกำลังกายหนัก อาเจียนอย่างต่อเนื่อง ท้องร่วงรุนแรง (ท้องร่วง) ความผิดปกติของการดูดซึมซ้ำของไต "ไตเสียเกลือ" ภาวะปัสสาวะมากหรือยาขับปัสสาวะ ภาวะ Hypoaldosteronism สูญเสียทางผิวหนัง เช่น แผลที่ผิวหนังเป็นวงกว้างหรือซิสติก ไฟโบรซิส (ความเข้มข้นของโซเดียมสูงในเหงื่อ) สตรีมีครรภ์และมารดาที่ให้นมบุตร ตามลำดับ ตาม … โซเดียม: กลุ่มเสี่ยง
หน่วยงานด้านความปลอดภัยของอาหารแห่งยุโรป (EFSA) ไม่สามารถได้รับโซเดียมที่บริโภคต่อวันสูงสุดได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากข้อมูลไม่เพียงพอ DGE (สมาคมโภชนาการแห่งเยอรมนี) ถือว่าการบริโภคเกลือแกง 6 กรัม (6,000 มก.) ต่อวันเป็นที่ยอมรับได้ ปริมาณนี้เทียบเท่ากับโซเดียม 2,400 มก. ซึ่งก็คือประมาณ 4 … โซเดียม: การประเมินความปลอดภัย
ในการสำรวจโภชนาการแห่งชาติ II (NVS II, 2008) ได้มีการตรวจสอบพฤติกรรมการบริโภคอาหารของประชากรในเยอรมนี และพบว่าสิ่งนี้ส่งผลต่อปริมาณสารอาหารเฉลี่ยต่อวันที่มีมาโครและจุลธาตุ (สารสำคัญ) อย่างไร คำแนะนำการบริโภค (ค่าอ้างอิง DA-CH) ของสมาคมโภชนาการแห่งเยอรมัน (DGE) ใช้เป็นพื้นฐานสำหรับ ... โซเดียม: สถานการณ์อุปทาน
