การขาดกรดอัลฟาไลโนเลนิกทำให้การเปลี่ยนเป็นลดลง กรด eicosapentaenoic (EPA) เช่นเดียวกับ กรด docosahexaenoic (ดีเอชเอ). ดังนั้นอาจมีการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์และปฏิกิริยาการอักเสบที่เพิ่มขึ้น อาจเกิดอาการขาดดังต่อไปนี้: การมองเห็นบกพร่องบกพร่อง การรักษาบาดแผล, ผิว และหนังศีรษะอักเสบความผิดปกติของระบบประสาทเช่น ดีเปรสชันและกล้ามเนื้ออ่อนแรง
