อาหารที่มีส่วนผสมของนิกเกิลคืออะไร?
นิกเกิลเกิดขึ้นเป็นองค์ประกอบในอาหารหลายชนิด หากคุณต้องการรับประทานอาหารที่ปราศจากนิกเกิลมากที่สุดเช่นเพื่อตรวจสอบผลกระทบที่อาจเกิดจากอาการที่เกี่ยวข้องกับโรคภูมิแพ้คุณสามารถหลีกเลี่ยงอาหารที่มีนิกเกิลในปริมาณสูงเป็นพิเศษ ค่า จำกัด สำหรับอาหารที่มีนิเกิล "มาก" เกิน 100 ไมโครกรัมต่อ 100 กรัม ตัวอย่างเช่นอาหารที่มีค่าเกินขีด จำกัด นี้
- ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง
- ถั่วลิสง
- อาหารแห้ง
- ช็อคโกแลต (โดยเฉพาะดาร์กช็อกโกแลต)
- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกชนิด (โดยเฉพาะเบียร์)
- กาแฟ.
- ซีเรียลที่“ แก่กว่า” เช่นลูกเดือยผักโขมและข้าวโอ๊ต (มีนิกเกิลค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับข้าวสาลี)
- เครื่องในเช่นตับหรือผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง (ไส้กรอกตับหรือไส้กรอกเลือด)
- หอยแมลงภู่
โรคภูมิแพ้ข้ามชนิดใดที่มีอยู่?
การแพ้ข้ามเกิดขึ้นเมื่อโมเลกุลของสารบางชนิดมีความคล้ายคลึงกับโมเลกุลของสารก่อภูมิแพ้ที่ ระบบภูมิคุ้มกัน ตอบสนองต่อพวกเขา ความคล้ายคลึงกันเกิดจาก Mercamels ทางชีวเคมีซึ่งเรียกว่า epitopes ซึ่งเซลล์ภูมิคุ้มกันรับรู้โมเลกุลที่เกี่ยวข้อง บ่อยครั้งที่สารที่ก่อให้เกิดการแพ้ข้ามประเภทดังกล่าวมีลักษณะภายนอกคล้ายกับสารก่อภูมิแพ้ที่แท้จริง
การแพ้เกสรดอกไม้หรือผลไม้บางชนิดจึงมักก่อให้เกิดการแพ้เกสรดอกไม้หรือผลไม้อื่น ๆ เช่นเดียวกับนิกเกิล: การแพ้ข้ามที่ทราบกันดีมีปฏิกิริยากับโลหะอื่น ๆ เช่นโคบอลต์หรือโครเมี่ยม สารโลหะอื่น ๆ อาจก่อให้เกิดการแพ้ข้ามกันได้ แต่โดยปกติจะวิเคราะห์ได้ยากเนื่องจากมักใช้ร่วมกับโลหะอื่นหรือนิกเกิล
ตามที่อธิบายไว้ข้างต้นในเรื่องของการแพ้ข้ามโมเลกุลที่มีความคล้ายคลึงทางชีวเคมีกับสารก่อภูมิแพ้บางชนิดสามารถต่อสู้ได้โดย ระบบภูมิคุ้มกัน เช่นนี้ ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้นิกเกิลบางครั้งก็สามารถทำปฏิกิริยากับโลหะอื่น ๆ ได้เช่นกัน โครเมียมเป็นหนึ่งในสารโลหะเหล่านี้ ดังนั้นการแพ้โครเมียมจึงไม่ใช่เรื่องผิดปกติสำหรับผู้ที่แพ้นิกเกิล แต่ถึงกระนั้นก็หายาก นอกจากนี้การรักษาอาการแพ้โครเมียมนั้นโดยพื้นฐานแล้วจะเหมือนกับการแพ้นิกเกิล: นอกจากนี้ปฏิกิริยาทางผิวหนังยังได้รับการปฏิบัติด้วยการหลีกเลี่ยงการสัมผัสและหากจำเป็นด้วย a คอร์ติโซน- บรรจุครีม
