อาหารแช่แข็ง

แช่แข็ง รับประกันความปลอดภัยของอาหารจากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายเป็นระยะเวลานานขึ้นเนื่องจากไม่สามารถเพิ่มจำนวนได้อีกต่อไป ปฏิกิริยาของเอนไซม์จะช้าลงอย่างมากซึ่งยังช่วยต่อต้านการเน่าเสียก่อนวัยอันควร ต่ำ การแช่แข็ง อุณหภูมิที่ต่ำสุด -18 ° C นั้นดีในแง่ของ คุณภาพอาหารเนื่องจากการสูญเสียสารสำคัญ (จุลธาตุ) แทบจะไม่เกิดขึ้นแม้จะเก็บอาหารแช่แข็งไว้นานขึ้นก็ตาม