ผลิตภัณฑ์
เฮเซลนัทน้ำมันเฮเซลนัทและผลิตภัณฑ์แปรรูปมีจำหน่ายในร้านขายของชำและร้านค้าเฉพาะทาง
ต้นกำเนิด
ต้นแม่คือเฮเซลทั่วไปเป็นไม้พุ่มหรือต้นไม้ของ ไม้เรียว ครอบครัวที่มีถิ่นกำเนิดในยุโรป สำหรับการเพาะปลูกก็มีความสำคัญเช่นกัน ผู้ผลิตรายใหญ่และสำคัญที่สุดสองรายคือตุรกีและอิตาลี
ผลไม้
ใช้เมล็ดเฮเซลนัทแห้งที่ปลดปล่อยจากเปลือกแข็ง เมล็ดเฮเซลนัทขายโดยมีหรือไม่มีสีน้ำตาล ผิว, ลวก, คั่ว, สับและบด
เครื่องปรุงและส่วนผสม
ส่วนผสมของเฮเซลนัท ได้แก่ :
- ไขมัน / น้ำมันเฮเซลนัท (60%) ที่มีเนื้อหาไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูง กรดไขมัน (มฟ.).
- คาร์โบไฮเดรต (16%)
- โปรตีน (15%)
- วิตามิน
- แร่
- ใยอาหาร (ใยอาหาร)
- สารต้านอนุมูลอิสระ
- phytosterols
- น้ำดื่ม
ผลกระทบ
เฮเซลนัทมีคุณสมบัติลดไขมันและต้านอนุมูลอิสระและอาจช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
ใช้
- เป็นอาหาร.
- สำหรับการผลิตอาหารแปรรูปสำหรับขนมหวานเช่นเฮเซลนัท ช็อคโกแลต, นูเทลล่า, ตังเมเปราะพราลีนและครีมเฮเซลนัท
เฮเซลนัทยังทำหน้าที่เป็นอาหารของหนูและกระรอก
ผลกระทบ
เป็นไปได้ ผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ รวมถึงอาการแพ้ เฮเซลนัทมีค่าแคลอรี่สูงกว่า 600 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
