โพแทสเซียมซอร์เบต

ผลิตภัณฑ์

โพแทสเซียม ซอร์เบตมีอยู่ในหลาย ๆ ยาเสพติด เป็นสารเพิ่มปริมาณส่วนใหญ่อยู่ในรูปแบบยาของเหลวและกึ่งแข็ง

โครงสร้างและคุณสมบัติ

โพแทสเซียม ซอร์เบต (C₆H₇KO₂, M_r = 150.2 g / mol) คือ โพแทสเซียม เกลือของ กรดซอร์บิคกรดไขมันไม่อิ่มตัวสายสั้น มีอยู่เป็นสีขาวไม่มีกลิ่น ผง or เม็ด และละลายได้มาก น้ำ. กรดซอร์บิก เป็นสารธรรมชาติ แต่ส่วนใหญ่ผลิตจากการสังเคราะห์

ผลกระทบ

โพแทสเซียมซอร์เบตมีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพและส่วนใหญ่มีผลต่อเชื้อราและมีฤทธิ์ลดลง แบคทีเรีย. ผลกระทบที่เกิดขึ้นเหนือสิ่งอื่นใดในการปิดใช้งานจำนวนหนึ่ง เอนไซม์. เนื่องจากการก่อตัวของพันธะโควาเลนต์ด้วย ไธออลส์ (-SH). กิจกรรมนี้สูงกว่าในช่วงที่เป็นกรดดังนั้นโพแทสเซียมซอร์เบตจึงรวมเข้าด้วย กรด.

ขอบเขตการใช้งาน

ในฐานะที่เป็น สารกันบูด สำหรับยาและอาหาร