กรดซอร์บิก

ผลิตภัณฑ์

กรดซอร์บิกมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ยาหลายชนิดเป็นสารเพิ่มปริมาณ สิ่งนี้อยู่ในรูปของเหลวกึ่งของแข็งและของแข็ง

โครงสร้างและคุณสมบัติ

กรดซอร์บิก (C₆H₈O₂, M_r = 112.1 g / mol) มีลักษณะเป็นผลึกสีขาว ผง ที่ละลายได้ในปริมาณเล็กน้อย น้ำ. สามารถละลายได้ง่ายใน เอทานอล 96%. นอกจากนี้ยังใช้เป็นไฟล์ ยาดม เช่น โพแทสเซียมซอร์เบตซึ่งละลายได้ดีใน น้ำ. กรดซอร์บิกเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวสายสั้น เป็นสารธรรมชาติ แต่ส่วนใหญ่ผลิตโดยสังเคราะห์

ผลกระทบ

กรดซอร์บิกมีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพและส่วนใหญ่มีผลต่อเชื้อราและมีฤทธิ์ลดลง แบคทีเรีย. ผลกระทบที่เกิดขึ้นเหนือสิ่งอื่นใดในการปิดใช้งานจำนวนหนึ่ง เอนไซม์. เนื่องจากการก่อตัวของพันธะโควาเลนต์ด้วย ไธออลส์ (-NS).

ข้อบ่งชี้สำหรับการใช้งาน

ในฐานะที่เป็น สารกันบูด สำหรับยาและอาหาร (E 200)