ไขมัน: สัตว์ปีกปลาและไข่

สัตว์ปีกและปลาเป็นแหล่งโปรตีนชั้นยอด ในเวลาเดียวกันตัวแทนส่วนใหญ่มีไขมันน้อยมาก นอกจากนี้ในแง่ของราคาปลาและไก่ยังต่ำกว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อย่างมีนัยสำคัญ โดยเฉพาะแหล่งไขมันในสัตว์ปีก ผิวซึ่งมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษและอุดมไปด้วย วิตามินแต่มีไขมันมาก ควรเน้นเป็นพิเศษว่า กรดไขมันเช่นที่พบในปลาและอาหารทะเล (กรดไขมันโอเมก้าสาม) ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถลดการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด (หัวใจ การโจมตี "แข็งของหลอดเลือดแดง“). ทำให้ปลามีสุขภาพดีเป็นพิเศษจึงควรรับประทานปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง

ไข่ในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น

ที่ ไข่ (โดยเฉพาะไข่แดง) มีไขมันมาก (และ คอเลสเตอรอล) ดูเหมือนจะเป็นข้อเท็จจริงที่ทราบกันโดยทั่วไป อย่างไรก็ตามคำแนะนำที่แตกต่างกันในบางครั้งเกี่ยวกับปริมาณการบริโภคสูงสุดต่อสัปดาห์ของ ไข่ แสดงว่าผู้เชี่ยวชาญไม่เห็นด้วย ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการบริโภคไข่มากเกินไปไม่ดีต่อสุขภาพ มีความสุขเป็นฝูงอย่างไรก็ตามไข่เป็นแหล่งที่ดีของ วิตามิน และยังมีโปรตีนคุณภาพสูงสุดอีกด้วย