ไซคลาเมต

ผลิตภัณฑ์

ไซคลาเมตพบได้ในเครื่องดื่มอาหารและยารวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ (E 952) นอกจากนี้ยังมีจำหน่ายในรูปแบบของขนาดเล็ก ยาเม็ด, ผง หรือของเหลว ไซคลาเมตถูกสังเคราะห์ขึ้นครั้งแรกในทศวรรษที่ 1930 ในสหรัฐอเมริกาและได้รับการจดสิทธิบัตรในทศวรรษที่ 1940

โครงสร้างและคุณสมบัติ

ไซคลาเมตเป็นกรดไซโคลเฮกซิลซัลฟามิกหรือเกลือโซเดียมหรือแคลเซียมที่เกี่ยวข้อง:

• Cyclohexylsulfamic acid (กรด, C₆H₁₃NO₃ส_r = 179.2 กรัม / โมล)
• โซเดียม ไซคลาเมต (เกลือโซเดียม, C₆H₁₂เอ็นนาโอ₃ส_r = 201.2 กรัม / โมล)
• แคลเซียม ไซคลาเมต (เกลือแคลเซียม C₁₂H₂₄สามารถ₂O₆S₂, M_r = 396.5 กรัม / โมล)

ไซคลาเมตถูกผลิตขึ้นโดยสังเคราะห์ มีอยู่เป็นผงผลึกสีขาวไม่มีสีไม่มีกลิ่นและละลายน้ำได้สูง น้ำ.

ผลกระทบ

ไซคลาเมตมีรสหวาน ลิ้มรส. มีความหวานกว่าน้ำตาลทราย (ซูโครส) ประมาณ 30 เท่าและ ลิ้มรส นานขึ้น Cyclamate ปราศจากแคลอรี่และอ่อนโยนต่อฟัน

ข้อบ่งชี้สำหรับการใช้งาน

เป็นสารให้ความหวานเทียมและสารทดแทนน้ำตาล

ปริมาณ

ตามแพคเกจแทรก. เนื่องจากไซคลาเมตมีความหวานมากกว่าน้ำตาลมากจึงจำเป็นต้องให้ความหวานในปริมาณที่น้อยกว่า

ผลกระทบ

ไซคลาเมตถูกพิจารณาว่ายอมรับได้โดยเจ้าหน้าที่ เช่นเดียวกับสารให้ความหวานทั้งหมดความปลอดภัยของไซคลาเมตเป็นที่ถกเถียงกัน