สารให้ความหวาน
ไซคลาเมต
ผลิตภัณฑ์ Cyclamate พบได้ในเครื่องดื่ม อาหาร และยา รวมถึงผลิตภัณฑ์อื่นๆ (E 952) มีทั้งแบบเม็ดเล็ก แบบผง หรือแบบน้ำ Cyclamate ถูกสังเคราะห์ขึ้นครั้งแรกในช่วงทศวรรษที่ 1930 ในสหรัฐอเมริกาและได้รับการจดสิทธิบัตรในปี 1940 โครงสร้างและคุณสมบัติ ไซคลาเมต คือ กรดไซโคลเฮกซิลซัลฟามิก หรือโซเดียมหรือ … ไซคลาเมต
isomalt
ผลิตภัณฑ์ Isomalt พบได้ในผลิตภัณฑ์แปรรูปมากมาย เนื่องจากเป็นส่วนผสมที่บริสุทธิ์ จึงมีจำหน่ายในร้านค้าเฉพาะทาง โครงสร้างและคุณสมบัติ Isomalt (C12H24O11, Mr = 344.3 g/mol) เป็นผงผลึกสีขาวไม่มีกลิ่นและละลายได้ง่ายในน้ำ มันถูกเตรียมจากซูโครสและประกอบด้วยส่วนผสมของกลูโคส-ซอร์บิทอลและกลูโคส-แมนนิทอล ไอโซมอลต์ … isomalt
สารให้ความหวาน
ผลิตภัณฑ์แอสพาเทมมีอยู่ในผลิตภัณฑ์มากมาย มีจำหน่ายเป็นสารบริสุทธิ์ในร้านค้าเฉพาะ แอสพาเทมถูกค้นพบโดยบังเอิญโดย James M. Schlatter ที่ Searle ในปี 1965 โครงสร้างและคุณสมบัติ Aspartame (C14H18N2O5, Mr = 294.3 g/mol) มีอยู่ในรูปของผงสีขาว ผลึก ไม่มีกลิ่น และดูดความชื้นเล็กน้อยที่ละลายได้น้อยในน้ำ (10 … สารให้ความหวาน
Erythritol
ผลิตภัณฑ์ Erythritol ใช้เป็นสารเพิ่มปริมาณในยา และยังใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารและของใช้ส่วนตัวอีกด้วย เป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์ที่มีคาร์บอน 4 อะตอม โครงสร้างและคุณสมบัติ Erythritol (C4H10O4, Mr = 122.1 g/mol) มีอยู่ในรูปของผงผลึกสีขาวหรือเป็นเม็ดที่ไหลอย่างอิสระและละลายได้ง่ายในน้ำ อิริทริทอลคือ… Erythritol
ซูคราโลส
ผลิตภัณฑ์ซูคราโลสมีจำหน่ายในเชิงพาณิชย์ในหลายประเทศในรูปแบบของหยด (CandyS) และในผลิตภัณฑ์แปรรูป เป็นต้น ได้รับการอนุมัติครั้งแรกในแคนาดาในปี 1991 และขณะนี้มีให้บริการในสหภาพยุโรป สหรัฐอเมริกา และประเทศอื่นๆ (Splenda) ได้รับการอนุมัติในหลายประเทศตั้งแต่ปี 2006 โครงสร้างและคุณสมบัติ ซูคราโลส (C12H19Cl3O8, … ซูคราโลส
Acesulfame K
ผลิตภัณฑ์ Acesulfame K เป็นสารเติมแต่งในผลิตภัณฑ์จำนวนมาก มีจำหน่ายเป็นสารบริสุทธิ์ในร้านค้าเฉพาะทาง สารให้ความหวานถูกค้นพบโดยบังเอิญในปี 1967 โดย Karl Clauß ที่ Hoechst AG โครงสร้างและคุณสมบัติ Acesulfame K (C4H4KNO4S, Mr = 201.2 g/mol) ย่อมาจาก acesulfame potassium ซึ่งเป็นเกลือโพแทสเซียมของ acesulfame มัน … Acesulfame K
ขัณฑสกร
ผลิตภัณฑ์ Saccharin มีวางจำหน่ายทั่วไปในรูปแบบเม็ดเล็ก หยด และผง (เช่น Assugrin, Hermestas) เป็นต้น มันถูกค้นพบโดยบังเอิญในปี 1879 โดย Constantin Fahlberg ที่ Johns Hopkins University ในบัลติมอร์ โครงสร้างและคุณสมบัติ ขัณฑสกร (C7H5NO3S, Mr = 183.2 g/mol) มักปรากฏเป็นโซเดียมซัคคาริน ผงผลึกสีขาว หรือไม่มีสี … ขัณฑสกร
